[Revue] Single cask TSUNUKI 2021 Sherry Hogshead & Bourbon barrel

Elle a été commercialisée sous le nom de « Tsunuki Distillery 2021 Limited Edition Bottle ». À l’origine, cette bouteille devait être dévoilée lors du « Festival de la distillerie Tsunuki 2021 », prévu en novembre 2021. Il s’agit de la cinquième bouteille en édition limitée. Il s’agit de la première bouteille single cask qui utilise une matière première distillée au cours de la deuxième saison d’exploitation de la distillerie Tsunuki (distillée en 2018).

1. Fabricant

Hombo Shuzo Co.

Établi 1872
Emplacement du siège social 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima, 891-0122, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki

2. Distillerie

Distillerie Mars Tsunuki

Emplacement 6594 Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma City, Préfecture de Kagoshima, 899-3611, Japon
Début de l’exploitation 2016

Tsunuki , Kaseda, ville de Minami-Satsuma. Il est situé au sud-ouest de la péninsule de Satsuma dans une zone montagneuse pleine de verdure. Distillerie Mars Tsunuki, la distillerie de whisky la plus méridionale du continent C’est un endroit où vous pouvez trouver le meilleur des deux mondes.

Tsunuki, située dans la partie sud-ouest de la péninsule de Satsuma, se trouve dans un long bassin le long de la rivière Kaseda, un affluent de la rivière Manose. Entourée par les montagnes du mont Kurata (475 m) à l’est et du mont Nagaya (513 m) à l’ouest, la topographie de la région est en forme de bassin, de sorte que les étés sont chauds et les hivers froids, ce qui est extrêmement dur dans le sud de Satsuma.
L’environnement naturel de la région est une « bénédiction », avec de bonnes ressources en eau (eau de source du mont Kurata), et la culture des oranges, connues sous le nom d’ « oranges Tsunuki », est florissante grâce à l’utilisation efficace des pentes de la montagne.
Tsunuki, qui bénéficie d’un climat doux et de bonnes ressources en eau, est le lieu de naissance de la brasserie de saké Hombo. Cela fait plus de cent ans que la brasserie a commencé à fabriquer du shochu en utilisant des patates douces de Satsuma, l’une des plus célèbres spécialités de Satsuma.
Référence : Site officiel de la distillerie Mars Tsunuki

3. Nom et photo du produit

Single Cask TSUNIKI 2021 Sherry Hogshead et Bourbon Barrel

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4. Caractéristiques

4-1. Notes de dégustation

 Single Cask Tsunuki 2021 Sherry Hogshead (fût de sherry)Single Cask Tsunuki 2021 Baril de Bourbon
NezChocolat, biscuits, baiesVanille, crème, melon
GoûtÉpicé, raisin sec, fuméBeurre, noix, fruits secs
Arrière-goûtHerbeux, herbacé, arrière-goût fuméHuileux avec un bon fini boisé.

4-2. Spécifications du produit

 Single Cask Tsunuki 2021 Sherry Hogshead (fût de sherry)Single Cask Tsunuki 2021 Baril de Bourbon
Teneur en alcool60%61%
en alcoolWhisky single maltWhisky single malt
Type de fûtsFûts de sherryFûts de bourbon
Contenu500ml500ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 438 bouteillesLimité à 305 bouteilles
Prix de vente suggéré7700 yens (TTC)7700 yens (TTC)
Date de sortie15 novembre 202115 novembre 2021

5. Historique des récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitSingle cask TSUNUKI 2021 Sherry Hogshead & Bourbon barrel
Volume500ml
Prix de détail suggéré7700 yens pièce (taxe incluse)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Il semble qu’il n’y ait pas de vente sur Mercari pour le moment (*au 26 novembre 2021)

6-3. Prix de revente sur Yahoo Auction

Il n’y a actuellement aucun objet en vente sur Yahoo Auction (*en date du 26 novembre 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Aucun site de vente par correspondance ne propose ce produit pour le moment (*au 26 novembre 2021)

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6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au « Bar Shinkai », qui est exploité par ce site web, nous proposons 1 verre, 45ml : 3,300 yen, 30ml : 2,200 yen, 15ml : 1,100 yen Il est disponible à .

7. Résumé

J’ai l’impression que beaucoup de gens seront piqués par la tourbe moyenne (20ppm) du vieillissement en fût de sherry. La douceur du chocolat, du beurre, des raisins secs, etc. provenant du fût de sherry, et l’astringence épicée et herbacée, suivie d’un bon fumet, le rendent addictif. Il peut être dégusté avec un peu d’eau ou avec du soda
Il est vieilli en fûts de bourbon et a une saveur complexe. Il a une légère douceur de vanille et de crème avec un soupçon de melon fruité. Le parfum de baril de bourbon est également franc, donnant l’impression d’une finale persistante.

■ Veuillez consulter les autres articles sur Hombo Shuzo et la distillerie Tsunuki.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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