Distillé à partir de malt tourbé d’Angleterre. Conservé en fûts de chêne blanc, il s’agit de la troisième version du Kanosuke Newborn.
Ce single malt Newborn a été mis en fûts à partir d’un stock de whisky distillé en août 2018.
Mise en vente le 16 septembre 2020.
1. Fabricant.
Komasa Brewing Company
| Création | 1883 |
| Siège social | 3309 Hiki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Kanosuke |
2. Distillerie
Distillerie Kanosuke
| Adresse | 845-3 Jinnokawa, Hiyoshi-cho, Hiki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Début de l’exploitation | 2018 |
L’exploitation a commencé en 2018. Elle se trouve sur un vaste site d’environ 9 000 mètres carrés le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima, parsemé de diverses installations. Le bâtiment principal de deux étages en forme de U abrite les installations de la distillerie, ainsi qu’un bar offrant une vue imprenable et un magasin proposant des articles originaux, ce qui en fait une distillerie où les visiteurs peuvent découvrir de près la fabrication du whisky.
L’une des principales caractéristiques de la distillerie est qu’elle dispose de trois alambics (distillateurs). La distillerie est équipée de trois alambics. Le whisky est généralement distillé deux fois et, au cours de la seconde distillation (redistillation), les alambics, dont la forme du col et l’angle des bras de la ligne supérieure sont différents, peuvent être utilisés pour modifier l’arôme et la saveur de la matière première de manière plus riche.
Source de l’image : Kanosuke Distillery, Komasa Brewing Company
Image Source : Kosho Brewing Company, Kanosuke Distillery
3. Nom du produit
Kanosuke New Born 2020 Peated
4. Caractéristiques
Mis en bouteille à la force du fût après 24 mois de stockage.
Single malt nouveau-né, mis en fûts à partir d’un stock de whisky distillé en août 2018.
Le wash est distillé dans une première bouilloire de distillation en utilisant du malt tourbé d’Angleterre et fermenté avec de la levure de distillerie. Le low wine qui en résulte est appelé Kanosuke. Le low wine ainsi obtenu est ensuite distillé dans l’une des deux cuves de redistillation de la distillerie, ce qui permet d’obtenir une qualité plus corsée. L’alcool brut est ensuite mis en fûts de chêne blanc et stocké pendant 24 mois dans la cave de la distillerie Kanosuke, exposée à la brise marine, avant d’être mis en bouteille à la force du fût.
Appréciez la tourbe, l’audace et la douceur délicate de ce saké. (Extrait du site web du fabricant)
4-1. Notes de dégustation
| Nez | Noix de cajou, poires, pêches, vanille |
| Goût | Doux, marée, myrtille, boisé |
| Arrière-goût | Agréablement tourbé, suivi d’une douceur amère |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 58％ |
| d’alcool | Single Malt Newborn |
| Type de fût | Malt tourbé |
| Contenu | 200ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Non communiqué |
| Prix de vente conseillé | 3 850 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 16 septembre 2020 |
5. Prix
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6. Prix
Source de l’image : Kanosuke Distillery, Komasa Brewing Company
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Kanosuke Nouveau-né 2020 |
| Contenance | 200ml |
| Prix de vente conseillé | 3 500 yens (taxes incluses : 3 850 yens) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de l ‘ordre de 4 000 à 6 000 yens par bouteille.
(*Au 21 mars 2021)
6-3. Yahoo Auction Sold Price
Le prix de vente moyen sur Yahoo Auction est de 4 000 yens
par bouteille (*Statistiques pour les 120 derniers jours à partir du 21 mars 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le nombre d’inscriptions sur les sites de vente par correspondance est assez faible, mais ils se vendent entre 6 000 et 9 000 yens. (*au 21 mars 2021)
6-5. Prix proposé à BAR Shinkai
Au BAR SHINKAI, qui est exploité par ce site web, un verre de 45ml : 4 950 yens, 30ml : 3 300 yens, 15 ml : 1 650 yens.
7. Résumé
L’arôme est fruité et légèrement sucré. En bouche, on ressent un picotement dû à l’alcool, mais pas aussi fort que ce à quoi je m’attendais, et on peut sentir un soupçon de tourbe. Lorsque l’on ajoute de l’eau, le goût fruité devient plus prononcé et se termine par une légère douceur.
Nous avons également le Kanosuke Newborn dans notre magasin en 2018 et 2019. Nous avons également en magasin les versions 2018 et 2019 du Kanosuke Newborn. Les fûts dans lesquels ils ont été vieillis sont différents et les saveurs sont très différentes.
Veuillez consulter les autres articles sur le Kanosuke Newborn.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
