Manzanilla Wood Finish, commercialisé par Asahi Breweries et fabriqué par Nikka Whisky, commercialisé simultanément par les deux distilleries de Yoichi et Miyagikyo.
1. Fabricant
Nikka Whisky Co.
| Création | 1934 |
| Emplacement du siège social | 4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis |
2. Distilleries
Distillerie Yoichi
| Emplacement | 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon |
| Début de l’exploitation | 1936 |
La distillerie Yoichi, à Hokkaido, est connue comme l’Écosse du Japon. Elle a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, également connu sous le nom de Masan, dont le prédécesseur était Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru pensait qu’un endroit semblable à l’Écosse Climat frais et humide, source d’eau riche et air pur Masataka Taketsuru a choisi Yoichi, situé à la base de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru, parmi plusieurs sites candidats. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant. Il était déterminé à reproduire les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises dans les distilleries écossaises, sans compromis. Le symbole de cet engagement est la « distillation directe au charbon ». Cette méthode de distillation est basée sur la méthode de la distillerie Longmorn, où il l’a lui-même apprise. S’il est nécessaire de produire un whisky authentique, nous le protégerons même si c’est inefficace. Cette passion, dont on peut dire qu’elle est à l’origine du whisky Nikka, et le rêve de Masataka Taketsuru ont été transmis jusqu’à aujourd’hui.
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Cliquez ici pour accéder au site officiel de la distillerie Yoichi.
Pour plus d’informations sur la distillerie Yoichi, veuillez consulter cet article.
3. Nom et photo du produit
Single Malt Yoichi Manzanilla Wood Finish 
4. Caractéristiques
le « Single Malt Yoichi » a un goût fort et épais. Il se caractérise par l’harmonie entre la douceur fruitée, la richesse et la tourbe savoureuse. L’arôme de fruits tropicaux tels que la pêche et la papaye, l’arôme aigre-doux rappelant le shortcake et la tourbe persistante rappelant un feu de joie peuvent être appréciés. 4-1.
Après une maturation régulière, le whisky est stocké et mûri pendant 18 mois dans des fûts où le sherry « Manzanilla » a été mûri pendant 50 ans, et mis en bouteille sans refroidissement ni filtration afin de produire un arôme riche et complexe.
Le Manzanilla est un xérès sec vieilli dans la région de Sanlúcar de Barrameda, dans le sud de l’Espagne. La région de Sanlúcar de Barrameda est située au bord de la mer et les fûts de xérès sont entièrement influencés par la mer et ont été vieillis pendant plus de 50 ans en utilisant le système de solera (ajout de vin).
4-1. Notes de dégustation
| Nez | Léger arôme de fruits |
| Goût | Fruité, doux et corsé. |
| Arrière-goût | Arrière-goût amer provenant de la barrique |
(Source : Asahi Breweries, Ltd. )
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% |
| Catégorie d’alcool | Whisky single malt |
| Type de fût | Fût de Manzanilla |
| Contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 4 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 26 septembre 2018 (mercredi) |
5. Récompenses
Il n’y a pas d’historique de récompenses pour le moment.
6. Prix
6-1 Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Yoichi Manzanilla Wood Finish |
| Volume de la bouteille | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 16 500 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Dans le Mercari Environ 30 000 yens (*au 10 février 2021), le prix a triplé. Cependant, il devient même difficile de le trouver car il n’est pas disponible sur le marché en premier lieu.
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est le suivant : enchère la plus basse : 5 751 yens, enchère la plus élevée : 60 000 yens, enchère moyenne : 39 152 yens (*Statistiques pour les 120 derniers jours au 10 février 2021) *Parce qu’il y a certains articles comme les bouteilles vides seulement.
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est possible de trouver une ou deux bouteilles, mais leur prix est modéré. Environ 46 000 yens à 53 000 yens (*Recherche sur Rakuten).
6-5. Prix proposés au BAR Shinkai
Au « Bar Shinkai », exploité par ce site, nous proposons 1 verre, 45ml : 5,500 yen, 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 y en Il est disponible à l’adresse suivante
7. Résumé
Yoichi est un single malt masculin, puissant et lourd qui est vieilli dans des fûts de sherry secs appelés Manzanilla.
Les fûts de sherry Manzanilla sont fabriqués à partir de tampons de sherry qui ont été remplis de sherry pendant 50 ans.
La douceur est fortement accentuée, nous montrant une nouvelle facette de Yoichi qui est doucement parfumée, mais aussi boisée et amère.
L’année suivante, en 2019, Yoichi fêtera son 50e anniversaire avec une édition limitée et une finition en bois de brandy de pomme. En 2021, nous avons l’intention d’investir 6,5 milliards de yens jusqu’à la fin de cette année pour augmenter la capacité de production des distilleries Yoichi et Miyagikyo
Le nombre de bouteilles vendues augmentera progressivement et de nouveaux produits seront lancés.
J’attends avec impatience de voir ce qui sera mis sur le marché.
N’hésitez pas à consulter les autres articles sur le single malt Yoichi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
