L’année 2020 marque le 100e anniversaire de mariage du fondateur de Nikka Whisky, Masataka Taketsuru, et de son épouse Rita.
En 1934, il a fondé la Dainippon Fruit Juice Company (aujourd’hui Nikka Whisky Co., Ltd.). Le whisky mettant du temps à mûrir, les produits fabriqués à partir de pommes ont soutenu les débuts de l’entreprise. Il s’agit d’un produit en quantité limitée obtenu en faisant vieillir Yoichi et Miyagikyo, le fruit du rêve de Taketsuru, dans des fûts de brandy de pomme. Édition limitée à 6 700 bouteilles.
1. Fabricant
Nikka Whisky Co.
| Création | 1934 (Showa 9) |
| Emplacement du siège social | 4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis |
2. Distilleries
Distillerie Yoichi
| Emplacement | 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon |
| Début de l’exploitation | 1936 |
La distillerie Yoichi, à Hokkaido, est connue comme l’Écosse du Japon. Elle a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, également connu sous le nom de Masan, dont le prédécesseur était Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru pensait qu’un endroit semblable à l’Écosse Climat frais et humide, source d’eau riche et air pur Masataka Taketsuru a choisi Yoichi, situé à la base de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru, parmi plusieurs sites candidats. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant. Il était déterminé à reproduire les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises dans les distilleries écossaises, sans aucun compromis. Le symbole de cette volonté est l’utilisation du » charbon » et de la » distillation directe au feu de charbon« . Le résultat est une matière première lourde, parfumée et fortement tourbée qui produit un single malt unique avec un arôme de tourbe et une touche de salinité. Cette méthode de distillation est basée sur la méthode utilisée à la distillerie Longmorn, où Taketsuru a lui-même étudié. S’il est nécessaire de faire du vrai whisky, nous le protégerons même si c’est inefficace. Cette passion, dont on peut dire qu’elle est à l’origine du whisky Nikka, et le rêve de Masataka Taketsuru ont été transmis jusqu’à aujourd’hui.
3. Nom et photo du produit
Single Malt Yoichi Apple Brandy Wood Finish
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4. Caractéristiques
Arôme équilibré de pommes et de tourbe
Après un vieillissement normal, l’eau-de-vie est vieillie pendant environ 6 mois dans des fûts qui ont servi à faire vieillir de l’eau-de-vie de pomme pendant plus de 28 ans. L’arôme est doux, aromatique et riche, comme une compote de pommes. La douceur savoureuse et moelleuse qui rappelle la tarte aux pommes et les biscuits s’harmonise avec la richesse de la tourbe de Yoichi.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme sucré comme la compote de pommes, malté et riche. |
| Goût | Sucrée et savoureuse comme les produits de boulangerie, rappelant la tarte aux pommes et les biscuits aux fruits. |
| Arrière-goût | Une légère tourbe et une douceur de blé persistent agréablement. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 47 % d’alcool par volume |
| catégorie d’alcool | Whisky single malt |
| Alcool de barrique | Fûts de brandy de pomme |
| Contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 6 700 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 16 500 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 24 mars 2020 |
Récompenses reçues
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Yoichi Apple Brandy Wood Finish |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 16 500 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’ environ 24 500 yens à 33 000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*Au 29/3/2021)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Le prix de l’offre gagnante sur Yahoo Auction est Le plus bas enchérisseur : 23 005 yens, le plus haut enchérisseur : 31 000 yens, l’enchérisseur moyen : 26 653 yens (*Statistiques pour les 120 derniers jours au 29/3/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance à environ 35 000 yens à 40 000 yens Il est également vendu à (*As of 3/29/2021)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, il est proposé à 1 verre, 45ml : 5,500 yens, 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 yen (*As of 3/29/2021) Bar Shinkai, qui est exploité par ce site, le propose à l’adresse suivante
7. Résumé
L’arôme de pomme et de tourbe est bien équilibré et harmonisé, pas trop sucré.
Lorsqu’on le boit cul sec, la fumée caractéristique de Yoichi apparaît en premier, mais la pomme apparaît aussi légèrement plus tard. Le goût est étonnamment rafraîchissant.
Lorsque l’on ajoute de l’eau, les pommes ressortent et le goût sucré augmente. Il y a également un soupçon de vanille.
Je pensais que l’eau-de-vie de pomme serait assez sucrée, mais elle est étonnamment rafraîchissante.
Si vous le buvez avec des glaçons, l’alcool s’adoucit et il devient une pomme rafraîchissante.
Même si vous le buvez avec un soda, vous pouvez apprécier la douceur et l’arrière-goût persistant sans perdre la pomme.
C’est un whisky qui vous satisfera à tous points de vue.
En un mot, c’est une « pomme propre et rafraîchissante ».
N’hésitez pas à consulter les autres articles sur le single malt Yoichi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
