[Revue] Single Malt Miyagikyo Manzanilla Wood Finish

Revue des whiskies
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Miyagikyo DistilleryNikka Whisky

Contrairement au puissant et masculin « Single Malt Yoichi », le« Single Malt Miyagikyo » a un goût magnifique et léger, et sa saveur féminine délicate est finie dans un fût de sherry sec.

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1. Fabricant

Nikka whisky corporation

Création 1934
Emplacement du siège social 4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon
Distilleries détenues Distillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis

2. Distillerie

Distillerie Miyagikyo

Adresse 1, Nikka, Aoba-ku, Sendai City, Miyagi Prefecture 989-3433, Japon
Début des activités 1969

Cela fait environ 30 ans que la première distillerie a été créée à Yoichi, Hokkaido. Masataka Taketsuru, qui pensait que « le whisky devient plus riche et plus savoureux lorsqu’il est mélangé avec des matières premières provenant de différentes distilleries », avait désespérément besoin d’une deuxième distillerie. Taketsuru choisit Miyagikyo à Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Il s’agit d’une gorge verdoyante où coulent deux cours d’eau limpides, la rivière Hirose et la rivière Shin. Lorsque Taketsuru a visité cet endroit pour la première fois, il a bu un peu de son Nikka noir dans l’eau claire de la rivière Shin et en a confirmé le goût. On dit qu’il décida de construire la distillerie à cet endroit. La fierté de la distillerie Miyagi Gorge est son « distillateur continu de type café« . Au moment de son introduction, ce distillateur était déjà considéré comme obsolète. Comme il s’agissait d’une machine à distiller à l’ancienne, elle avait tendance à laisser des saveurs diverses, mais Taketsuru a choisi d’utiliser cette machine à distiller à l’ancienne parce que la technologie pouvait les transformer en arôme et en douceur d’origine des ingrédients. À la distillerie Miyagikyo, les personnes qui ont hérité de la passion de Taketsuru continuent à faire diverses tentatives pour améliorer le goût du whisky.

 

Crédit photo : Miyagikyo Distillery|NIKKA WHISKY

Pour plus d’informations sur la distillerie Miyagikyo, voir également cet article.

余市蒸溜所 | ジャパニーズウイスキーディクショナリー
Japanese Whisky Dictionary

3. Nom et photo du produit

Single Malt Miyagikyo Manzanilla Wood Finish

4. Caractéristiques

« Le Single Malt Miyagikyo, qui a un goût magnifique et léger, est affiné dans des fûts de Manzanilla et présente un goût harmonieux de douceur légère et d’amertume douce. Son arôme doux rappelle les fruits secs, la noix de coco et le chocolat au lait, et son arrière-goût légèrement amer provient de la barrique.
Ce vin présente les caractéristiques florales et fruitées du Speyside, auxquelles s’ajoutent les baies noires et les prunes des fûts de sherry.

Il s’agit d’une bouteille bien équilibrée de Miyagikyo, que l’on dit féminine, à laquelle s’ajoute l’arôme des fûts de xérès sec.
Le Manzanilla est un xérès sec vieilli dans la région de Sanlúcar de Barrameda, dans le sud de l’Espagne. La région de Sanlúcar de Barrameda est située au bord de la mer, et les fûts de sherry, qui sont entièrement influencés par la mer, ont été vieillis pendant plus de 50 ans en utilisant le système de solera (assemblage de vins), et en utilisant également le précieux matériau des fûts « American white oak », ce qui peut être considéré comme un whisky très spécial.

4-1. Notes de dégustation

Arôme Arôme aigre-doux de fruits secs et de shortcake.
Goût Saveur douce et sucrée.
Arrière-goût Arrière-goût doux-amer de tourbe

(Source : Asahi Breweries, Ltd. )

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool 48%
Catégorie d’alcool Whisky single malt
Type de fût Fût de Manzanilla
Contenu 700ml
Nombre de bouteilles vendues 4 000 bouteilles
Prix de vente conseillé 16 500 yens (taxes incluses)
Date de sortie 26 septembre 2018 (mercredi)

5. Récompenses

Il n’y a pas d’historique de récompenses pour le moment.

6. Prix

6-1 Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produit Single Malt Miyagi Gorge Manzanilla Wood Finish
Volume 700ml
Prix de vente conseillé Taxe incluse : 16 500 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Il a un pré-prix d’environ 25 000 yens (*au 17 février 2021) sur Mercari, mais il n’y a aucun article sur Mercari parce qu’il n’est pas disponible en premier lieu.

6-3. Prix de vente aux enchères Yahoo

Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est l’ enchère la plus basse : 22 002 yens, l’enchère la plus élevée : 71 000 yens, l’enchère moyenne : 36 866 yens (*Statistiques pour les 120 derniers jours au 17 février 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il est également disponible sur le site de vente par correspondance au prix d’ environ 35 000 yens

6-5. Prix proposé par BAR Shinkai

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, il est disponible à 1 verre, 45ml : 5,500 yens, 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 yen Il est disponible à l’adresse suivante.

 Informations concernant « BAR S...
Notre site "Dictionnaire du whisky japonais" exploite trois magasins "BAR SHINKAI" dans le quartier

7. Résumé

Il a un arôme sulfureux unique, il n’est donc pas destiné aux débutants ou aux buveurs faciles, mais à ceux qui veulent ressentir le nouveau charme de Miyagikyo.
Bien que l’arôme soit unique, la douceur de Miyagikyo apparaît en bouche.
Si Yoichi est masculin et Miyagikyo féminin, Manzanilla Wood est neutre.
Le fait qu’il soit si délicat le rend encore plus précieux.
Si vous avez l’habitude de boire du Miyagikyo, vous devriez certainement l’essayer.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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