Nouvelle distillerie à Taiki-chou, Hokkaido. La société a été créée sous le slogan « whisky fabriqué localement ».
La ville de Taiki est située à environ 60 km au sud d’Obihiro, à Hokkaido, et c’est un territoire qui attire activement les expériences et les essais en vol dans le domaine de l’aviation et de l’espace sous le slogan « Space chou Development ».
La société mère de la distillerie à créer est Bishokul, unee ntreprise qui propose un service de commande de produits gastronomiques haut de gamme dans le but de mettre en valeur les produits locaux et de créer une communauté locale exclusive.
Le conseil d’administration comprend l’homme d’affaires Takafumi Horie, le maître du whisky Kazunori Shizutani et Kenichiro Hayashi du magasin de spiritueux Naganoya, établi de longue date.
Concept de la distillerie
Le « whisky japonais » reconnu dans le monde entier
Aujourd’hui, la demande de whisky japonais augmente dans le monde entier. Il existe un certain nombre de distilleries sur le marché, et il est probable qu’elles seront en concurrence les unes avec les autres pour les rayons et les magasins au Japon et à l’étranger.
Les distilleries déjà établies peuvent confirmer leurs performances et leurs perspectives d’avenir en dégustant de nouvelles marques et d’autres produits.
Pour les distilleries qui prévoient de se développer à l’avenir, je pense que les consommateurs doivent avoir un concept solide et le réaliser.
La distillerie Taiki Cosmic Glen semble avoir le concept suivant
Un chouchou du monde du whisky est né, fabriqué à partir d’ingrédients locaux provenant du riche environnement naturel de Taiki.
La plupart des « whiskies japonais » sont produits au Japon, mais la plupart des ingrédients sont importés d’outre-mer.
Le principal ingrédient est le maïs denté, qui est une céréale, la tourbe, qui caractérise l’arôme du whisky, et la rivière Rekibune, qui a été sélectionnée comme l’une des 100 rivières les plus claires du Japon, tous ces éléments étant essentiels à la production de whisky.
En utilisant ces ingrédients locaux de Taiki-chou et en les faisant mûrir dans de petits fûts, nous sommes en mesure de produire un whisky à la saveur riche que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Un engagement en faveur de la production locale, pour un « whisky japonais au vrai sens du terme
Les matières premières cultivées dans le riche environnement naturel de Taiki-chou reflètent les bienfaits de la région et du climat japonais tels qu’ils sont, et confèrent au whisky un caractère riche qui ne peut être créé qu’à Taiki-chou, Hokkaido.
Nous pensons que la fusion des techniques de distillation japonaises cultivées depuis de nombreuses années nous permettra de fournir un « véritable » whisky japonais qui transcende les limites du « made in Japan » et permet à nos clients de profiter de l’intégralité du climat japonais.
Nous recherchons de nouvelles possibilités pour un whisky japonais fabriqué localement, différent du whisky fabriqué à partir d’ingrédients importés. Grâce à ce projet, nous souhaitons également contribuer à l’économie locale en revitalisant l’agriculture et en attirant le tourisme dans la ville de Taiki.
- Le maïs Dent produit dans la ville de Taiki
- Eau de la rivière Rekibune, sélectionnée comme l’un des 100 cours d’eau les plus limpides du Japon
- Tourbe locale
Le concept de la distillerie est de fabriquer du whisky avec ces trois matières premières comme armes et de fabriquer du whisky « local ».
L’utilisation de maïs denté signifie-t-elle que l’on produit du [whisky de grain] et, si l’on suit la définition du whisky japonais, que l’on utilisera toujours du malt et que l’on brûlera donc de la tourbe au cours du processus ?
On suppose que le whisky de grain fumé ou le single malt, etc. sont prévus à l’avenir.
Les matériaux des fûts et l’équipement de distillation qui seront utilisés ne sont pas encore connus.
2. propriétaire de fût recherché
Il y a encore beaucoup d’inconnues, mais les premiers propriétaires de fûts sont déjà en train d’être recrutés.
La distillerie Taiki Cosmic Glen accepte actuellement les candidatures pour la première phase de propriétaires de fûts, limitée à 200 fûts.
Détails du plan
Frais de candidature : 1 tonneau, environ 200 litres, 1 500 000 yens (taxes non comprises)
(Hors taxe sur les alcools, coûts d’embouteillage et frais de livraison)
Le fût nous sera retourné une fois l’embouteillage terminé.
La taxe sur les alcools est calculée en multipliant le taux d’alcool par litre par 10 yens.
Frais d’embouteillage : 500 yens par bouteille (700 ml) (taxe non comprise)
Frais d’expédition] 1 100 yens par caisse (12 bouteilles) (au Japon, à l’exception d’Okinawa et des îles isolées)Période d’application
Début des ventes : 28 novembre 2024 (jeudi) à partir de 12:00
Fin des ventes : Vendredi 28 février 2025 (12:00)
Les ventes seront clôturées lorsque le nombre maximum de candidats aura été atteint.○Détails et candidature
Veuillez consulter le lien suivant.
https://swswl.ink/hguprMj
Pour être honnête, je me sens assez mal à l’aise d’acheter quelque chose dont je ne connais pas les spécifications, les fûts ou la méthode de distillation juste à partir de ce qui est écrit ici, mais je me demande s’il y a des gens qui sont impliqués ou qui achètent pour soutenir la distillerie ?
Je n’ai pas trouvé de site web officiel, alors peut-être que le produit est distribué par le biais de sites de réseautage social.
Je suis sûr que de plus amples informations seront diffusées à l’avenir.
Le whisky à base de produits locaux devrait être de plus en plus mentionné à l’avenir, et si une distillerie locale est capable de créer un produit local dans une très petite zone comme Taiki chou, nous pourrions voir encore plus de petites distilleries entrer sur le marché à l’avenir.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
