Single Malt Saburomaru IV THE EMPEROR, le cinquième de la série Single Malt Saburomaru, sera commercialisé par la distillerie Saburomaru le 27 juin 2024. Caractéristiques, dégustation et informations sur le produit.
Les nouveaux produits « Saburomaru IV (Force) THE EMPEROR » et « Saburomaru IV (Force) THE EMPEROR Cask Strength » ont été lancés par la distillerie Saburomaru.
Il s’agit du cinquième de la série nommée d’après les cartes de tarot. Cette fois-ci, il s’agit de l’arcane majeur du tarot n° 4 THE EMPEROR.
Il est composé de tourbe des Highlands, qui fait pendant à la tourbe d’Islay du III THE EMPRESS.
| Nom du produit | Date de sortie | |
| 0 : L’IMBÉCILE | Saburo Maru 0 THE FOOL | 12 novembre 2020 |
| 1 : LE MAGICIEN | Saburomaru I LE MAGICIEN | 29 novembre 2021 |
| 2 : LA FEMME PAPE | Saburomaru II LA GRANDE PRÊTRE | 24 novembre 2022 |
| 3 : L’impératrice | Saburomaru III L’IMPERATRICE | 24 novembre 2023 |
| 4 : L’EMPEREUR | Saburomaru IV L’EMPEREUR | 27 juin 2024 |
1. Fabricant
Wakatsuru Shuzo Co.
| Établi | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
2. Qu’est-ce que la distillerie Saburomaru ?
Distillerie Saburomaru
| Emplacement | 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Elle a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952, dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et du malt tourbé récent de la préfecture de Toyama. Pour préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule coulée au monde, le « ZEMON ».
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de coulée permet de mouler par des moules, ce qui rend possible la fabrication dans un court laps de temps. En outre, il est possible de fournir une épaisseur de paroi suffisante à un faible coût, ce qui permet d’espérer une durée de vie plus longue pour la nacelle.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.
3. Photo de la bouteille et du site web où vous pouvez l’acheter
Single Malt Saburomaru IV THE EMPEROR
Single Malt Saburoumaru IV L’EMPEREUR
 |
 |
 |
 |
4. Caractéristiques du Single Malt Saburoumaru IV THE EMPEROR
Une seule ligne de fumée s’élevant de la nature sauvage. Plus droite et plus riche.
En 2020, la distillerie Saburomaru a produit deux types de tourbe : la tourbe traditionnelle des Highlands et la tourbe marine de l’île d’Islay. La tourbe de l’intérieur des terres a un caractère fumé plus droit et plus puissant que la tourbe de l’île d’Islay, avec des nuances sèches et brûlantes. Les cuves en bois introduites cette année ont permis un processus de fermentation diversifié à l’aide de bactéries lactiques uniques, résultant en une combinaison de caractéristiques fruitées et maltées. Veuillez consulter le point d’arrivée de Inland Pete, qui est la suite de Saburomaru II.
Takahiko Inagaki, distillerie Saburomaru(Citation 🙂 Boutique en ligne officielle de Wakatsuru Shuzo : Moi et la SLA
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Fruits aigres comme la pomme et l’ananas, vanille, fumée lourde et cendrée |
| Goût | Douceur salée comme les châtaignes, acidité semblable à celle de la pomme, vanille, abricot |
| Arrière-goût | La fumée cendrée enveloppe la douceur et l’acidité et reste longtemps en bouche. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% |
| Distinction par l’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fûts de bourbon, etc. |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 12 500 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | Le 27 juin 2024 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix de liste et prix en ligne
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Saburomaru IV L’EMPEREUR |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (taxes comprises) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 19000 à 20 000 yens. (*Au 4 juillet 2024)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
Aucune offre n’a été confirmée pour cet article sur Yahoo ! Auctions à l’heure actuelle. L’offre la plus basse a été confirmée à 17 000 yens. (*Au 4 juillet 2024)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également disponible sur des sites de vente par correspondance pour environ 19 800 yens. (*Au 4 juillet 2024)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons un verre de 45 ml : 4,290 yen, 30ml : 2,860 yen, 15ml : 1,430 yen.
7. En bref
Le récent événement de la distillerie Saburomaru, PEAT EMOTION, qui s’est tenu à Tokyo, a été bien accueilli et couvert par divers sites d’information. On y a expliqué pourquoi les séries de single malt Saburomaru sont des cartes de tarot et quelles sont les différences entre les produits précédents. Les produits sont fabriqués avec de la tourbe des Highlands, contrairement à la tourbe d’Islay dans le III, cette fois-ci en utilisant des matières premières fabriquées dans des installations rénovées ou nouvellement introduites. La différence entre les produits III et IV réside presque uniquement dans la tourbe. Pour le reste, la composition et le moment des coupes sont les mêmes, mais les saveurs sont très différentes. Les amateurs de Saburomaru sont invités à comparer les deux produits.
■Veuillez également consulter d’autres articles sur la « Saburomaru Distillery ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
