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Sasanokawa Shuzo vient de lancer son Asaka RED IPA Cask. Voici une présentation de cette bière, qui reflète pleinement le caractère unique du fût.
1. Nom et photo du produit
Whisky japonais single malt YAMAZAKURA Asaka RED IPA Cask Finish
Whisky japonais single malt YAMAZAKURA ASAKA RED IPA Cask Finish 
2. Caractéristiques de l’Asaka RED IPA Cask Finish
L’alcool de base non tourbé, vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage à la distillerie Asaka, a ensuite été affiné dans des fûts ayant précédemment contenu la « Barrel Aged Imperial RED IPA » de la brasserie « HOPGARDEN BREWERY », située à Miyakoji, dans la ville de Tamura, préfecture de Fukushima.
Les notes épicées et sucrées caractéristiques d’une RED IPA — qui intègre du seigle et du malt torréfié — se marient à l’arôme et à la saveur sucrés et floraux d’Asaka. D’agréables saveurs de houblon et d’agrumes, ainsi que la douceur naturelle issue du malt et du fût, persistent en bouche.
Source : compte Instagram de Sasanokawa Shuzo
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Sel de citron fumé, pain de seigle acidulé, jus d’orange sanguine, menthe et poivre blanc |
| Bouche | Acidité d’agrumes tropicaux, menthe poivrée, crème fraîche et noix grillées lorsqu’il est dilué avec de l’eau |
| Fin | Après une acidité et un piquant marqués, une douceur riche et toastée issue du malt persiste en bouche |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 55 % |
| Catégorie | Whisky japonais single malt |
| Type de fût |
Fût de bourbon de premier remplissage, 5 ans et 2 mois Fût de bière (Imperial RED IPA) – Vieilli pendant 1 an et 2 mois supplémentaires |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Inconnu |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (TTC) |
| Date de sortie | juillet 2026 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été décernée à ce jour.
4. Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | YAMAZAKURA Single Malt Japanese Whisky Asaka RED IPA Cask Finish |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 15 400 yens (TTC) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari ne sont actuellement pas disponibles. (*Au 1er juillet 2026)
4-3. Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Nous n’avons pas pu confirmer les prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions. (Au 1er juillet 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping et Amazon
Les ventes sur ces sites de vente en ligne n’ont pas pu être confirmées. (Au 1er juillet 2026)
4-5. Tarifs au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai », géré par ce site, nous proposons même de petites quantités, telles que 45 ml pour 4 620 yens, 30 ml pour 3 080 yens et 15 ml pour 1 540 yens.
5. Qu’est-ce que Sasanokawa Shuzo ?
Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
Sasanokawa Shuzo est une distillerie dont l’histoire remonte à plus de 250 ans. L’entreprise a obtenu une licence de production de whisky en 1946 et n’a cessé depuis de commercialiser des produits tels que la gamme YAMAZAKURA. En 2016, dans le cadre des projets commémoratifs de son 250e anniversaire, elle a fondé la « distillerie Asaka ».
À la Distillerie d’Asaka, le « Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » a remporté le prix du meilleur whisky au monde dans la catégorie des whiskys blended malt lors des « WWA (World Whisky Awards) 2022 », où son « Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » a remporté la plus haute distinction mondiale dans la catégorie des whiskys blended malt, et sa réputation ne cesse de grandir, tant au Japon qu’à l’international, année après année.
Elle a également réalisé l’exploit remarquable de ne remporter que des médailles d’OR ou des distinctions supérieures lors des WWA de l’exercice 2025.
Actuellement, la distillerie organise également l’événement « Koriyama Whisky Collection », qui connaît un succès considérable.
| Fondée | 1765 |
| Adresse du siège social | 1-178 Sasagawa, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima 963-0108 |
| Distilleries détenues | Distillerie d’Asaka |
6. Distillerie Asaka
| Localisation | 1-178 Sasagawa, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima |
| Début de l’activité | 1946 (anciennes installations), avril 2016 (nouvelles installations) – Reprise de la distillation |
1765 Début de l’activité
1920 Création de la société Yamaguchi Shuzo Co., Ltd.
1932 Création de la société en commandite Yamazakura Shuzo
1946 Obtention d’une licence de production de whisky
1966 Création de la société Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
1983 Achèvement de l’entrepôt de whisky de malt
1998 Fusion entre Yamazakura Shuzo et Sasanokawa Shuzo, Sasanokawa Shuzo Co., Ltd. devenant la société absorbante
2004 Prise en charge du whisky précédemment stocké par Toa Shuzo.
2005 Lancement d’« Ichiro’s Malt », un projet conçu par Venture Whisky. (Le champ « Producteur » figurant au dos de l’étiquette de la bouteille mentionne Sasanokawa Shuzo.)
2016 La Distillerie d’Asaka a commencé à fonctionner à plein régime.
Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, s’est installée à Koriyama en 1765.
C’est cette même Yamazakura Shuzo qui a joué un rôle catalyseur en obtenant une licence de distillation de whisky en 1946, dans le cadre d’une politique nationale visant à répondre à la demande croissante de whisky sous l’occupation militaire américaine de l’après-guerre.
La fabrication du saké étant devenue extrêmement difficile en raison des pénuries de riz pendant et après la guerre, l’afflux de la culture occidentale dans l’après-guerre a également joué un rôle dans la décision de l’entreprise de se lancer dans la production de whisky.
Au cours de la période de croissance économique rapide des années Showa 50 et 60, l’industrie était connue sous le nom de « Cherry au Nord, Toa à l’Est et Mars à l’Ouest », et le « Cherry Whisky » de Sasanokawa Shuzo, tout comme ceux de Toa Shuzo et de Hombo Shuzo, connut un immense succès.
Cependant, alors que le secteur traversait une période difficile en raison du ralentissement de la croissance économique et de l’évolution des préférences des consommateurs, Toa a été contrainte de se retirer du marché en 2003, et Sasanokawa a repris la garde des fûts de whisky non assemblé stockés à la distillerie de Hanyu.
Cet événement a joué un rôle majeur dans le lancement de l’« Ichiro’s Malt », qui allait plus tard connaître un succès mondial.
Bien que la production de whisky se soit poursuivie en petites quantités depuis l’après-guerre, la distillerie utilise actuellement deux types de malt : du malt de type écossais et du malt importé du Kentucky.
La Distillerie Asaka est située au sein de « Sasanokawa Shuzo », une distillerie en activité depuis l’époque d’Edo. Les installations de production ont été achevées fin octobre 2016, et l’exploitation a démarré avec la collaboration d’Ichiro Akuto, de la Distillerie Chichibu.
Les alambics se détachent magnifiquement sur les murs traditionnels en plâtre blanc.
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Source de l’image : page Facebook officielle de la Distillerie Asaka
Veuillez également consulter le lien ci-dessous pour plus d’informations sur la Distillerie Asaka.
7. Résumé
Cette bière a été brassée à l’aide d’un type de fût rare, plus précisément un fût ayant précédemment servi à faire vieillir une Imperial Red IPA.
Peut-être parce que la bière d’origine était une Red IPA élaborée à partir de seigle et de malt torréfié, on perçoit les notes épicées propres à ce style, ainsi qu’une facette différente de la bière par rapport aux saveurs d’agrumes japonais habituelles d’Asaka.
L’ajout d’eau adoucit l’acidité, ce qui permet d’apprécier davantage les nuances aromatiques et maltées.
C’est un whisky qu’il convient de déguster d’abord pur, puis de diluer progressivement avec de l’eau pour le savourer longuement.
■ N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur la « Distillerie Asaka ».
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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
