« Single Malt Nagahama Mizunara Cask Batch 635 Lemon Heart Ceramic Bottle » de la distillerie Nagahama par Nagahama Romantic Beer est maintenant disponible par tirage au sort.
Les ventes de la loterie ont déjà commencé pour les membres uniquement sur le site officiel de Nagahama Romantic Beer.
1. Single Malt Nagahama Mizunara Cask Batch 635 Lemon Heart Ceramic Bottle
Le mardi 14 mai 2024, une quantité limitée de Single Malt Nagahama Mizunara Cask Batch 635 Lemon Heart Ceramic Bottle, une série de whisky à la force du fût qui n’est pas arrosé et peut être dégusté tel quel dans le fût, sera mise en bouteille. Elle sera disponible dans les magasins de spiritueux du pays et sur le site web de la bière romaine de Nagahama.
La distillerie Nagahama a été créée en 2016 dans le cadre du projet du 20e anniversaire de Nagahama Romantic Beer. Inspirée par les distilleries artisanales écossaises, elle est extrêmement riche et fruitée, s’écoulant d’un alambic en forme de pot still et d’un bras de ligne ultrafin. Le distillat se caractérise par une riche douceur dérivée des céréales.
L’assembleur en chef de la distillerie Nagahama a sélectionné les fûts de chêne Mizunara, très populaires au Japon et à l’étranger, après de nombreuses dégustations parmi un certain nombre de fûts de vieillissement. Le goût malté de la distillerie et l’accent boisé des fûts de chêne se combinent pour créer un goût riche qui peut être apprécié avec le design spécial de la bouteille en céramique BAR Lemon Heart Master.
Le concept de la distillerie Nagahama, « Un brassin, un tonneau », vient du fait que la quantité de saké qui sort d’une distillation est d’environ 200 litres, soit un tonneau. Nous espérons que vous apprécierez la saveur unique de chaque tonneau, créé avec passion et ingéniosité.
2. À propos de la distillerie Nagahama
Distillerie de Nagahama
| Localisation | 14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056 |
| Début de l’opération | 1er novembre 2016 |
La distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, située dans la partie nord du lac Biwa dans la préfecture de Shiga, est une distillerie de bière artisanale et un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grandes distilleries de whisky, possèdent leur propre restaurant, et les distilleries artisanales de whisky sont très rares.
La forme unique des alambics installés dans la distillerie rappelle l’origine même de la fabrication du whisky.
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo (1603-1868), et a commencé à fabriquer de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des installations pour la production de whisky ont été installées. Le bâtiment a un plafond voûté, avec une cuve de saccharification et un distillateur au premier étage, et un broyeur et une cuve de fermentation au deuxième étage.
Il y a deux alambics pour la première distillation et un pour la redistillation, et le système de chauffage est un alambic en forme de gourde à vapeur indirecte, un alambic souvent utilisé pour la distillation du brandy. Parmi les distilleries artisanales japonaises, la distillerie Nagahama est la seule à utiliser actuellement cet alambic. L’une des caractéristiques de cette distillerie est qu’elle a l’avantage de produire une liqueur claire, douce et moins gouleyante.
Depuis sa création jusqu’à aujourd’hui, de nombreux essais et erreurs ont été effectués. Parmi les principaux changements, citons la modification du taux de concassage du malt et de la durée de fermentation, qui était initialement de 60 heures, mais qui a été portée à 72 heures. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, le premier récipient de distillation avait une capacité de 1 000 litres et le récipient de redistillation avait une capacité de 500 litres, mais le récipient de redistillation a également été remplacé, et les trois récipients de distillation ont maintenant une capacité de 1 000 litres. En outre, à l’instar des distilleries écossaises, les cuves de redistillation sont rarement nettoyées. Nous avons procédé à de nombreux changements au cours des quatre années qui se sont écoulées depuis notre création.
Nous continuons à produire du whisky dans l’esprit « one brew, one barrel » (un brassin, une barrique).
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Référence : Whisky｜Nagahama Romantic Beer
3. Spécifications des produits
| Nom du produit | Single Malt Nagahama Mizunara Cask Batch 635 Lemon Heart Ceramic Bottle (bouteille en céramique) |
| Type de whisky | Whisky de malt |
| Nombre d’embouteillages | Limitée 250 |
| le taux d’alcool | 51.4％ |
| Prix de vente conseillé | 35 000 yens (taxes comprises) |
4．Travaux antérieurs de la distillerie Nagahama
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
