Cinq années se sont écoulées depuis que la distillerie Nagahama a commencé ses activités, et dans l’esprit du concept de la distillerie « un brassin, un fût », seul le meilleur whisky de malt des bouteilles originales se trouvant dans la cave a été soigneusement sélectionné et mélangé pour devenir le premier whisky single malt de la distillerie Nagahama.
Les fûts utilisés sont des fûts de bourbon, de sherry, d’Islay Quarter et de Quercus. La distillerie Nagahama a assemblé ces fûts en utilisant la technologie et l’expérience acquises avec « AMAHAGAN » pour créer cette bouteille de son meilleur cru.
1. Fabricant
Nagahama Roman Beer Co.
| Création | 1995 (Heisei 7) |
| Siège social | 14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056 |
| Distillerie détenue | Distillerie Nagahama |
2. Distillerie
Distillerie Nagahama
| Adresse | 14-1 Asahi-cho, Nagahama-shi, Shiga 526-0056 |
| Début de l’exploitation | 1er novembre 2016 (Heisei 28) |
La distillerie Nagahama, l’une des plus petites distilleries du Japon, est située dans la partie nord du lac Biwa, dans la préfecture de Shiga, et dispose d’une brasserie de bière artisanale et d’un restaurant. Peu de distilleries, y compris les grandes distilleries de whisky, disposent d’un restaurant, et les distilleries de whisky artisanales sont très rares.
La forme unique des alambics installés dans la distillerie rappelle l’origine même de la fabrication du whisky.
La distillerie Nagahama était à l’origine un entrepôt de riz de la période Edo (1603-1868), et a commencé à produire de la bière en 1996. Plus tard, en 2016, des installations pour la production de whisky ont été installées. Le bâtiment a un plafond voûté, avec une cuve de saccharification et un distillateur au premier étage, et un broyeur et une cuve de fermentation au deuxième étage.
Il y a deux alambics pour la première distillation et un pour la redistillation, et le système de chauffage est un alambic en forme de gourde à vapeur indirecte, un alambic souvent utilisé pour la distillation de l’eau-de-vie. Parmi les distilleries artisanales japonaises, la distillerie Nagahama est la seule à utiliser actuellement cet alambic. L’une des caractéristiques de cette distillerie est qu’elle a l’avantage de produire une liqueur claire et douce avec peu de goûts divers.
Entre la création de la distillerie et aujourd’hui, les essais et les erreurs se sont succédé. Parmi les principales modifications, citons le changement du taux de concassage du malt et le changement de la durée de fermentation, qui était initialement de 60 heures, mais qui a été portée à 72 heures. Le nombre de distillateurs est également passé de deux à trois. Lors de la création de la distillerie, le premier récipient de distillation avait une capacité de 1 000 litres et le récipient de redistillation avait une capacité de 500 litres, mais le récipient de redistillation a également été remplacé, et les trois récipients de distillation ont maintenant une capacité de 1 000 litres. Les bouilloires de redistillation ont également été remplacées et les trois bouilloires de distillation ont été unifiées en une seule bouilloire de 1 000 litres. Au cours des quelque quatre années qui se sont écoulées depuis notre création, nous avons procédé à de nombreux changements, dont les suivants.
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Référence : Whisky｜Nagahama Roman Beer
Pour plus d’informations sur la distillerie Nagahama, veuillez également consulter cet article.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-9_Nagahama_Distillery_Nagahama_Roman_Beer »]
3. Nom et photo du produit
Single Malt Nagahama THE FIRST BATCH
Single Malt Nagahama The First Batch 
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4. Caractéristiques
Le premier single malt créé par cuvage de son propre distillat
La distillerie Nagahama a été créée en 2016 dans le cadre d’un projet visant à commémorer le 20e anniversaire de la bière romaine Nagahama, fondée en 1996. Jusqu’à présent, le « Single Malt Nagahama » a été commercialisé en tant que single cask tel qu’il est sorti du tonneau, mais maintenant, après 5 ans de fonctionnement, nous sommes très heureux de pouvoir vous offrir notre premier single malt, qui a été créé par la mise en cuve de nos propres liqueurs de base de distillation. Nous sommes très heureux de pouvoir vous offrir notre premier single malt, qui a été créé par la cuvaison de nos propres distillats.
Dans l’esprit « un brassin, un tonneau », nous avons soigneusement sélectionné le meilleur malt parmi les bouteilles de notre cave de vieillissement, en utilisant des bouteilles de bourbon, de sherry, de quart d’Islay et de Quercus barrel-aged distillées entre 2017 et 2019, et soigneusement mélangées en utilisant la technologie et l’expérience que nous avons cultivées dans l’AMAHAGAN. L’assemblage a été soigneusement réalisé en utilisant les techniques et l’expérience cultivées à l' »AMAHAGAN »
Nous espérons que vous apprécierez non seulement la saveur maltée et moelleuse typique de la distillerie Nagahama, mais aussi l’harmonie exquise créée par les caractéristiques des différents fûts.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Pommes mûres, biscuits, arôme élégant et doux de bois de santal |
| Goût | Douceur en bouche, glace à la vanille, crème brûlée |
| Arrière-goût | Chocolat amer, boisé, vanille et un soupçon de tourbe. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 50 % d’alcool par volume |
| Par alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fûts | Fûts de Bourbon, Fûts de Sherry, Fûts de quart d’Islay, Fûts de Quercus |
| Volume du contenu | 500ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 12 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 11 000 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 11 octobre 2021 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Nagahama THE FIRST BATCH |
| Contenance | 500ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 11 000 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Lesprix de revente sur Mercari sont compris entre 13 500 et 15 700 yens. (*au 21/10/2022)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Leprix de vente sur Yahoo ! Auctions est de 12 500 yens au plus bas, 16 000 yens au plus haut, 14 285 yens en moyenne. (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 21/10/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le prix est également disponible sur le site de vente par correspondance à environ 19 500 yens Le prix de l’article est également disponible sur les sites de vente par correspondance. (*Au 2022/10/21)
6-5. Prix proposé par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons les prix suivants pour un verre de 45 ml : 4,950 yens, 30ml : 3 300 yens, 15 ml : 1 650 yens.
7. Résumé
L’arôme est élégant et le goût est raffiné. L’arrière-goût est amer et boisé. Le goût change progressivement après la gorgée, il est complexe et profond. La finale présente un arôme de chêne boisé dans l’arrière-goût et un léger arôme de tourbe, probablement dû à l’influence des quarts de tonneaux Iraku. Sa saveur est beaucoup plus profonde que celle des whiskies sortis de la distillerie Nagahama jusqu’à présent.
■Veuillez consulter nos autres articles sur la distillerie Nagahama.
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres. Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita. Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon. Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
(4). Whiskey Rising
