Sasanokawa Shuzo, dont l’histoire remonte à plus de 250 ans en tant que shuzo, a obtenu une licence pour produire du whisky en 1946 et a créé la « Distillerie Asaka » en 2016 dans le cadre d’un projet visant à célébrer son 250e anniversaire.
Ce whisky d’assemblage mondial utilise le whisky original de la distillerie d’Asaka comme malt principal, ainsi que du whisky provenant des cinq principales régions du monde. Il a mûri dans des cuves de mariage (chêne américain) d’une capacité de 10 000 litres dans l’entrepôt de vieillissement.
L’Ao de Suntory est un whisky qui revendique les cinq grandes régions du monde. Nous aimerions comparer les différences entre les deux.
1. Le fabricant
Sasanokawa Shuzo Co.
| Établissement | 1765 (Meiwa 2) |
| Siège social | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108 |
| Distilleries détenues | Distillerie Asaka |
2. Distillerie
Distillerie Asaka
| Emplacement | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima |
| Début de l’exploitation | 1946 (ancienne installation), reprise de la distillation en avril 2016 (nouvelle installation) |
1765 (Meiwa 2) Début de l’exploitation
1920 (Taisho 9) Création de Yamaguchi Shuzo Co.
1932 (Showa 7) Création de Yamazakura Shuzo Limited Partnership
1946 (Showa 21) Obtention de la licence de fabrication de whisky
1966 (Showa 41) Création de Sasanokawa Shuzo Co.
1983 (Showa 58) Achèvement de la construction de l’installation de stockage du malt de whisky
1998 (Heisei 10) Fusion de Yamazakura Shuzo et de Sasanokawa Shuzo pour former Sasanokawa Shuzo Co.
2004 (Heisei 16) Réception du whisky stocké de Toa Shuzo.
2005 (Heisei 17) Sortie du « Ichiro’s Malt », planifié par Venture Whisky. (La colonne du fabricant sur la contre-étiquette de la bouteille est Sasanokawa Shuzo)
2016 (Heisei 26) La distillerie Asaka démarre ses activités à grande échelle.
Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, a déménagé à Koriyama en 1765.
Cette Yamazakura Shuzo a été la première à obtenir une licence de brassage de whisky en 1946, lorsque la demande de whisky a augmenté dans le cadre d’une politique nationale pendant l’occupation militaire américaine d’après-guerre.
La pénurie de riz pendant et après la guerre a rendu le brassage du saké extrêmement difficile, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également contribué à l’engagement de l’entreprise dans la production de whisky.
Dans les années 1950 et 1960, pendant la période de forte croissance économique, l’entreprise était connue sous le nom de « Cherry of the North, Toa of the East, and Mars of the West », et, avec Toa Shuzo et Hombo Shuzo, le« Cherry Whisky » de Sasanogawa Shuzo a également gagné en popularité.
Cependant, en raison d’une faible croissance et de l’évolution des goûts, Toa Shuzo a été contraint de se retirer des affaires en 2003, et Sasanokawa Shuzo a repris les fûts du whisky original à la distillerie Hanyu.
Cela a grandement contribué à la mise sur le marché du « Ichiro’s Malt », qui est devenu populaire dans le monde entier.
La distillerie produit du whisky en petites quantités depuis l’après-guerre et utilise actuellement deux types de whisky : un whisky écossais et un whisky de malt importé du Kentucky.
La distillerie Asaka est située dans le « Sasanokawa Shuzo », un shuzo en activité depuis la période Edo, et a commencé ses activités fin octobre 2016 avec des installations de production et la coopération du distillateur de Chichibu, Ichiro Hido.
Les alambics ont fière allure sur les murs en plâtre blanc à l’ancienne.
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Source de l’image : Facebook officiel de la distillerie Asaka
Pour plus d’informations sur la distillerie Asaka, veuillez consulter le site suivant.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#2-3_Asaka_Distillery_Sasanokawa_Sake_Brewery »]
3. Nom et photo du produit
YAMAZAKURA World Blended Asaka Distillery & 4
Yamazakura World Blended Asaka Distillery&4
4. Caractéristiques
Un whisky d’assemblage mondial avec les principaux malts de la distillerie d’Asaka et des cinq principales régions du monde.
Il a mûri dans une cuve de mariage de 10 000 litres (chêne américain) dans la salle de vieillissement de la distillerie Asaka. L’arôme sucré rappelle le sirop d’érable, et l’arôme herbacé propre et doux se répand doucement sur le palais avec une saveur de malt épaisse et un goût épicé.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme d’herbes rafraîchissant avec un soupçon de douceur. |
| Goût | Boisée et épicée, avec un soupçon de menthe et de douceur beurrée. |
| Arrière-goût | Des arômes de prairies et d’arbres, ainsi que des arômes de malt persistent en bouche. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 47% |
| Par alcool | Whisky d’assemblage mondial |
| Type de fût | ー |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | ー |
| Prix de vente conseillé | 4 400 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Mi-janvier 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | YAMAZAKURA World Blended Whisky Distillerie Asaka & 4 |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 4 400 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 6 000 yens. (*Au 1/27/2023)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions
Prix de vente sur Yahoo ! Auctions: Plus bas 4 300 yens, plus haut 4 300 yens, moyenne 4 300 yens. (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 1/27/2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également disponible sur le site de vente par correspondance au prix de 4 400 yens. (*Au 1/27/2023)
6-5. Prix proposé par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que 1 tasse, 45ml : 1 320 yens, 30ml : 880 yens, 15ml : 440 yens, etc.
https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/
7. Résumé
Ce whisky se caractérise par son faible pouvoir sucrant et son goût rafraîchissant. Il s’agit d’un mélange de cinq grands whiskies du monde, avec le whisky original de la distillerie d’Asaka comme malt clé, qui sera produit tous les mois.
La tourbe est assez douce et donne l’impression de se cacher à l’arrière, et lorsqu’on le boit avec du soda, c’est une saveur qui plaira à tout le monde.
« Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » a remporté la plus haute récompense mondiale dans la catégorie des whiskies de malt mélangés lors des « World Whisky Awards (WWA) 2022 », et la distillerie gagne en notoriété tant au Japon qu’à l’étranger.
■Qu’est-ce que le whisky « Yamazakura » ? Voir aussi l’explication détaillée de son goût et de ses types. »https://en.jpwhisky.net/2022/07/20/asaka_2022_edition-2/
»https://en.jpwhisky.net/2021/12/20/yamazakura_blended_malt_sherry-2-2/
