[Revue] Single Malt Yamazaki 12 ans d’âge

Revue des whiskies
Revue des whiskiesDistillerie de whisky
Yamazaki Distillery

Un whisky single malt japonais représentatif qui a été introduit en 1984, la 60e année depuis l’achèvement de la distillerie Yamazaki, le berceau du whisky japonais.
Nous avons soigneusement sélectionné le malt mûr adapté à la dégustation à l’état brut parmi les précieux fûts de malt qui ont vieilli pendant plus de 12 ans au cours des quatre saisons à Yamazaki.
Son goût est très apprécié, même à l’étranger.

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1. Fabricant

Suntory Spirits Co.

Création 1899
Siège social2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokyo 135-8631, Japon
Distillerie détenue en propre● Japon
Distillerie Yamazaki, Distillerie Hakushu, Distillerie Chita
● Écosse
Distillerie Ardmore, distillerie Glengilly, distillerie Auchentoshan, distillerie Bowmore, distillerie Laphroig
● Irlande
Distillerie Cooley, Distillerie Kilbeggan
● États-Unis
Distillerie Jim Beam, Distillerie Maker’s Mark
● Canada
Distillerie Hiram Walker, distillerie Alberta

2. Distillerie

Distillerie Suntory Yamazaki

Emplacement 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japon
Début des activités 1923

Suntory s’est lancé pour la première fois dans la production de whisky au Japon en 1923, en créant la distillerie Yamazaki à Kyoto.

C’était un endroit où trois rivières, Katsura, Kizu et Uji, convergeaient, ce qui rendait la région humide et très brumeuse. C’est là qu’est né en 1929 le premier whisky produit dans le pays, le Suntory Shirofuda.

Cependant, l’arôme fumé n’a pas été accepté par les papilles japonaises de l’époque et le produit a connu des difficultés.

En 1984, à l’ère du blended whisky, le whisky single malt Yamazaki 12 ans a vu le jour.

Crédit photo : Site officiel de Suntory

3. Nom et photo du produit

Yamazaki 12 ans

4. Caractéristiques

Médaille d’or à l’ISC en 2003. La première réalisation pour un whisky japonais.
Il s’agit d’un représentant du whisky japonais qui a obtenu d’excellents résultats dans divers concours, en commençant par la récompense de 2003.

Les fûts utilisés pour la maturation sont des « puncheon barrels », des « sherry barrels » et des « Quercus barrels ».
L’équilibre du goût est excellent, et la douceur fruitée peut être ressentie même lorsqu’il est bu sur des glaçons, avec de l’eau ou dans un highball.

4-1. Notes de dégustation

ArômeArôme doux avec des notes de miel et de vanille.
GoûtDouceur fruitée, puis boisée et épicée avec des notes de Quercus serrata.
Arrière-goûtEn fin de bouche, une élégante douceur rappelant les fruits s’installe lentement.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool43%
catégorie d’alcoolWhisky single malt
Type de fûtFûts Puncheon, sherry et Quercus
Contenu700 ml
Nombre de bouteilles vendues
Prix de vente conseillé9 350 yens (taxes incluses)
Date de sortie1984

5. Récompenses

2003 Prix d’or de l’ISC
2009 SWSC Best Gold Award
médaille d’or ISC 2010
2013 Médaille d’or SWSC
2014 Médaille d’or SWSC
2018 Prix d’or ISC

6. Prix

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Image gracieusement fournie par le site officiel de Suntory

 

Nom du produitSingle Malt Yamazaki 12 ans d’âge
Contenance700ml
Prix de vente conseillé8 500 yens (taxe incluse : 9 350 yens)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 18 000 à 20 000 yens. (*Au 10 mars 2021)

 

6-3. Yahoo Auction Sold Price

Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est le suivant : offre la plus basse : 12 500 yens, offre la plus élevée : 21 000 yens, offre moyenne : 18 900 yens.

(*Statistiques pour les 120 derniers jours depuis le 10 mars 2021)

 

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les sites de vente par correspondance les vendent également pour environ 20 000 à 22 000 yens. (*Au 10 mars 2021)
Il est devenu courant qu’ils soient échangés pour près de trois fois le prix normal. J’espère que vous pourrez bientôt l’acheter au prix normal, bien que cela puisse être inévitable en raison de la faible quantité distribuée sur le marché.

6-5. Prix offert à BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » , qui est exploité par ce site web, une tasse, 45ml : 3 300 yens.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7. Résumé

Il n’est pas exagéré de dire que le whisky est synonyme de whisky japonais et qu’il est très populaire non seulement au Japon mais aussi à l’étranger. De nos jours, il est souvent vendu à un prix élevé et reste rare, mais de nombreux bars qui vendent des whiskys japonais en ont en stock.

Si vous ne l’avez pas encore essayé, comparez-le avec le Yamazaki NV et vous sentirez la différence de vieillissement et d’autres caractéristiques.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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