[Revue]Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition

Revue des whiskies
Revue des whiskies
Shizuoka Distillery

Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition, fabriqué avec de l’orge 100% japonaise, caractéristiques, prix et site d’achat.

Le dernier produit de la distillerie Shizuoka, le successeur de Prologue W sorti en 2021, et le troisième de la série W, composé de l’esprit original du distillateur W chauffé au bois. l’orge utilisée est 100 % japonaise. Ce whisky japonais est fabriqué exclusivement à partir de whisky non tourbé vieilli en fût de bourbon.

Cette édition est limitée à 2 500 bouteilles vendues au Japon. Le prix de vente conseillé est de 18 150 yens (taxes comprises). Le distillateur W a été introduit plus tard que le distillateur K et fonctionne depuis moins longtemps que ce dernier. Le distillat est fabriqué à partir d’orge japonaise, qui est moins souvent récoltée, et est utilisé pour le brassage de ce whisky.

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1. Qu’est-ce que Gaia Flow Distilling Co.

Gaia Flow Distilling K.K., qui produit le Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition, est une société de production de whisky créée en 2014. La société de son groupe, Gaia Flow K.K., importe et vend également du whisky.

Nom de la sociétéGaia Flow Distilling Co.
CréationLe 8 octobre 2014
Emplacement du siège social555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon
Distillerie détenueDistillerie Gaiaflow Shizuoka

2. qu’est-ce que la distillerie gaiaflow shizuoka ?

La distillerie qui produit la première édition de Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley est Gaiaflow Shizuoka Distillery

Nom de la distillerieGaiaflow Shizuoka Distillery
Emplacement555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon
Début de l’exploitation2016

Création de Gaiaflow Distilling Co. le 8 octobre 2014.
La construction de la distillerie Gaiaflow Shizuoka s’est achevée le 9 août 2016.
La même année, la production de whisky a commencé le 28 octobre.
La distillerie est située dans le district de Tamagawa de l’Ouest (région d’Oku-Shizuoka) de la ville de Shizuoka, dans la préfecture de Shizuoka, sur les rives de la rivière Abe Nakakawachi, un affluent de la rivière Abe, une rivière de première classe.
Entouré de magnifiques montagnes de 400 mètres de haut à une altitude d’environ 200 mètres, la température est toujours de 2 à 3 degrés plus fraîche que dans le centre de la ville, ce qui en fait un endroit vraiment désirable.
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la fusion de la beauté japonaise et de la culture occidentale, et en collaboration avec Derek Baston, un architecte américain vivant à Shizuoka, l’intérieur et l’extérieur de la distillerie de whisky sont faits de nombreux bois de Shizuoka, qui sont magnifiques à l’œil.

La distillerie de Shizuoka exploite deux premières machines de distillation appelées « K » et « W » K est une machine de distillation historique de la distillerie Karuizawa, fabriquée au Japon dans les années 1950, qui a été transférée de la distillerie Karuizawa, malheureusement fermée, à la distillerie Shizuoka en novembre 2011. La silhouette gracieuse du distillateur et le chauffage indirect de la vapeur produisent un saké au goût léger et floral.

Au premier plan à gauche de la photo ci-dessous se trouve le W, probablement le seul « distillateur direct au feu de bois » au monde, fabriqué par Forsyth en Écosse.
Cette fois, Prologue W est fabriqué à partir de l’alcool original distillé par ce distillateur. La caractéristique même de la distillation à feu direct est la température. Alors que la température de la distillation indirecte générale est d’environ 150℃, la distillation directe au feu de bois de la distillerie Shizuoka est de 800℃, ce qui permet de produire un type d’alcool de base de malt savoureux et puissant.

Les réservoirs de fermentation sont des cuves en bois faites de cèdre de Shizuoka cultivé localement. La ville de Shizuoka est connue pour son industrie forestière, et ils ont choisi d’utiliser du cèdre cultivé localement dans l’espoir de créer un whisky propre à Shizuoka.
Le moulin à malt utilisé pour moudre le malt (malt d’orge), qui est la matière première du whisky, a été déplacé de la distillerie de Karuizawa et est utilisé de la même manière que la machine de distillation « K ».

[box type= »info » align= » » class= » » width= » »]Par ailleurs, un whisky fantastique produit à la distillerie Mercian Karuizawa, mais jamais commercialisé, a été acheté par une société britannique et embouteillé en 2013 sous le nom de « Karuizawa 1960« . Il a été vendu pour 2 millions de yens. Il a ensuite été vendu pour environ 14 millions de yens lors d’une vente aux enchères en Écosse en 2017. Il est désormais clair que le whisky japonais est en tête de liste des cibles des collectionneurs de whisky du monde entier.

Les whiskies que Mercian vendait à l’époque comprenaient le Karuizawa 8 ans d’âge 100% malt et le MercianKaruizawa15 ans d’âge sherry cask malt masters. [/box]

Le climat de Shizuoka est plus chaud que celui de l’Écosse, et la conception ose créer une différence de température en installant des fenêtres au plafond de la cave pour l’éclairage. De ce fait, le saké original vieilli dans la cave devrait s’évaporer d’au moins 5 % par an à Angel’s Share.

La distillerie dispose d’un espace de dégustation où les visiteurs peuvent goûter au saké original et à d’autres produits de la distillerie Shizuoka (moyennant paiement). La distillerie de Shizuoka importe et vend également du whisky, notamment le whisky indien  » Amrut  » et les embouteilleurs écossais « Black Adder » et « Astamoris ».

Pour plus d’informations sur la distillerie Gaiaflow Shizuoka, veuillez cliquer ici↓.

https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-6″]

3. photos des bouteilles et du site web où vous pouvez les acheter

Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition

Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still W 100% Japanese Barley Première édition

4.Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley Première édition Caractéristiques

Non perlé, mais aromatique, avec un goût carbonisé et un corps riche provenant d’une flamme ouverte.

La combinaison tant attendue de la distillation au feu de bois et du malt japonais a été réalisée. La douceur de la distillation au feu de bois se mêle à la saveur délicate et légère du malt japonais pour créer un single malt au goût doux et expansif.
Afin de préserver cette saveur, nous n’avons mélangé que l’esprit original mûri dans d’anciens fûts de bourbon. Nous espérons que vous apprécierez ce whisky unique au monde. Appréciez le seul et unique whisky au monde.

 

Citation : [Nouveau produit] « Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition » sera lancé ! | BLOG GAIAFLOW

4-1. Notes de dégustation

ArômeVanille, douceur crémeuse et arôme de pâte feuilletée
GoûtChoux à la crème, crème brûlée, douceur de l’orge
Arrière-goûtArrière-goût agréable avec de la vanille, des nuances éthérées et des notes salées.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool55.5 % d’alcool en volume
Par sakéWhisky japonais single malt
Type de fûtFûts de bourbon
Volume du contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à 2 500 bouteilles
Prix de vente conseillé18,150 yens TTC
Date de sortieFin mai 2023

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.

6. Prix de liste et prix en ligne

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant (prix catalogue)


Nom du produitSingle Malt Japanese whisky Shizuoka Pot Still W Pure Japanese Barley First Edition
Contenance700 ml
Prix de vente conseillé18 150 yens TTC

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 21 500 yens à 25 000 yens. (*Au 16/6/2023)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions

Le prix leplusbas sur Yahoo ! Auction était de 17,500 yens, le plus haut de 24 850 yens et la moyenne de 20,875 yens (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 16/6/2023).

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les sites de vente par correspondance vendent également ces produits à des prix allant de 27 800 yens à environ 35,000 yens. (*As of 6/16/2023)

.

6-5. Prix proposés au BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre de 45 ml : 4,950 yen 30ml : 3 300 yens, 15 ml : 1 650 yens, etc. sont proposés en petites quantités.

https://jpwhisky.net/about/barshinkai/

7. Résumé

La combinaison de la distillation au feu de bois et de l’orge japonaise, qui est la plus grande caractéristique du Pot Still W, produit un whisky à l’arôme étonnamment doux, avec un arôme de vanille exceptionnel.
En bouche, le goût à la fois sucré et savoureux des choux à la crème et un arrière-goût persistant d’ester émergent progressivement. Si l’on compare avec les séries W précédentes, on constate qu’elles ont nettement évolué tout en conservant les mêmes caractéristiques. Nous espérons que vous essaierez de les comparer, même si ce n’est qu’en petites quantités.

N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur la distillerie Shizuoka.

https://jpwhisky.net/shizuoka-potstill-w-19251/

https://jpwhisky.net/shizuoka-prologue-w-7305/

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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Dictionnaire du whisky japonais
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