[Revue] Gaia Flow whisky Blended M

Revue des whiskies
Revue des whiskies
Shizuoka Distillery

En février 2022, le premier blended whisky de la distillerie de Shizuoka, Gaia Flow whisky Blended M, a été mis sur le marché.

Le nombre d’unités vendues La première livraison était de 5 555 bouteilles. Dont 100 bouteilles ont été vendues par tirage au sort pour la première fois. Mais elles seront vendues régulièrement tout au long de l’année en tant qu’article standard.

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1. Fabricant

Gaia Flow Distilling Co.

Établi Le 8 octobre 2014
Emplacement du siège social 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka 421-2223, Japon
Distillerie détenueDistillerie Gaia Flow Shizuoka

2. Distillerie

Distillerie Gaia Flow Shizuoka

Emplacement 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture 421-2223, Japon
Début de l’exploitation 2016

Création de Gaia Flow Distilling, Inc. le 8 octobre 2014.
Achèvement de la construction de la distillerie Gaia Flow Shizuoka le 9 août 2016.
Le 28 octobre de la même année, nous avons commencé la production de whisky.
La distillerie est située dans le quartier Tamagawa d’Okies (région d’Oku-Shizuoka) dans la ville de Shizuoka, préfecture de Shizuoka, et se trouve au bord de la rivière Abe Nakakochi, un affluent de la rivière Abe de première classe.
Avec une altitude d’environ 200 mètres et entouré de magnifiques montagnes de 400 mètres, la température est toujours de deux à trois degrés plus fraîche que celle de la ville, ce qui en fait un endroit idéal.
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la fusion de la beauté japonaise et de la culture occidentale. Il s’agit d’une distillerie de whisky d’une grande beauté visuelle qui utilise beaucoup de bois de Shizuoka à l’intérieur et à l’extérieur, en collaboration avec Derek Baston, un architecte américain vivant à Shizuoka.

La distillerie de Shizuoka dispose de deux unités de première distillation, appelées « K » et « W ». En novembre 2011, elle a été transférée de la distillerie de Karuizawa, malheureusement fermée, à la distillerie de Shizuoka, où elle a été réparée et remise à neuf, et où le distillateur légendaire a été ressuscité. Avec sa silhouette gracieuse et flexible et le chauffage indirect à la vapeur, la distillerie produit un alcool brut léger et délicieusement aromatisé.

Sur la photo ci-dessous, l’avant gauche est le W, qui est probablement la seule « machine de distillation directe au feu de bois » au monde, fabriquée par Forsyth en Écosse.
Cette fois, Prologue W est fabriqué à partir de l’alcool brut distillé dans ce distillateur. La caractéristique de la distillation à feu direct est précisément la température. En général, la température de la distillation indirecte est d’environ 150 degrés Celsius, mais la distillation directe au feu de bois de la distillerie Shizuoka atteint 800 degrés Celsius, ce qui permet de produire un type de liqueur de malt savoureux et puissant.

Les cuves de fermentation sont des cuves en bois de cèdre local de Shizuoka. La ville de Shizuoka est connue pour son industrie forestière et l’entreprise a choisi d’utiliser du cèdre local afin de tirer parti de cette caractéristique pour créer un whisky propre à Shizuoka.
Le moulin à malt utilisé pour moudre le malt, la matière première du whisky, est une machine déplacée de la distillerie de Karuizawa, tout comme le distillateur « K ».

[box type= »info » align= » » class= » » width= » »]Par ailleurs, un whisky fantastique produit à la distillerie Mercian Karuizawa et qui était stocké sans être commercialisé a été acheté par une société britannique et mis en bouteille en 2013 sous le nom de « Karuizawa 1960« . Il a été vendu pour 2 millions de yens. Il a ensuite été vendu pour environ 14 millions de yens lors d’une vente aux enchères en Écosse en 2017. Il est désormais clair que le whisky japonais est en tête de liste des cibles des collectionneurs de whisky du monde entier.

Les whiskies que Mercian vendait à l’époque comprenaient le Karuizawa Storage 8 Year 100% Malt Whisky et le Mercian Karuizawa 15 Year Sherry Cask Malt Masters. [/box]

Le climat de Shizuoka est plus chaud que celui de l’Écosse, et le plafond de la salle de stockage a été conçu avec des fenêtres pour l’éclairage, osant ainsi créer une différence de température. Pour cette raison, le vin original qui mûrit dans la salle de stockage devrait s’évaporer de plus de 5 % par an dans la part des anges.

La distillerie dispose d’un coin dégustation où l’on peut goûter les alcools bruts de la distillerie Shizuoka et le premier lot de Single Malt Prologue K (payant). La distillerie de Shizuoka importe et vend également du whisky, et vous pouvez déguster le whisky indien« Amrut » et les embouteilleurs écossais « Black Adder » et « Astamoris ».

Pour plus d’informations sur la distillerie Gaia Flow Shizuoka, voir également ici↓

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-6_Gaiaflow_Shizuoka_Distillery »]

3. Noms et photos des produits

Gaia Flow whisky Blended M

4. Caractéristiques

Le malt de Shizuoka vieilli pendant plus de trois ans est mélangé à du malt anglais et à des céréales pour créer un mélange complexe. Le résultat est un mélange unique Gaia Flow qui équilibre le goût délicat et doux du malt Shizuoka avec le puissant malt anglais et le grain moelleux.

La teneur en alcool est ajustée à 48 % en utilisant l’eau naturelle de Shizuoka, qui convient à une variété de styles de consommation, et la mise en bouteille est effectuée à la distillerie de Shizuoka.

Citation : Gaia Flow Blog|Gaia Flow whisky Blended M

4-1. Notes de dégustation

ArômeAgrumes, miel, banane.
GoûtMalt fort, banane, agrumes, épicé, doux et sucré.
Arrière-goûtSaveur de malt, douceur crémeuse suivie d’un goût épicé.

4-2. Spécifications des produits

Nom du produitWhisky Gaia Flow Blended M
ClassificationWhisky blended
IngrédientsMalt non tourbé du Japon Malt d’Angleterre Céréales d’Angleterre
Nombre de bouteilles venduesVentes initiales : 5 555 bouteilles
Nombre de bouteilles48 pour cent
Volume700 ml
Prix de vente3 600 yens (taxes incluses : 3 960 yens)

5. Récompenses

Il n’y a pas de prix pour le moment.

6. Prix

6-1 Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produitGaia Flow whisky Blended M
Contenance700ml
Prix de vente conseillé3 600 yens (taxe incluse : 3 960 yens)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de l’ ordre de 7 000 yens à 10 000 yens par bouteille. (*au 26 février 2022)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Le prix de vente sur Yahoo Auction est de 7 500 yens pour l’enchère la plus basse, 16 740 yens pour l’enchère la plus haute et 12 419 yens pour l’enchère moyenne

(*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 26 février 2022)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Les ventes sur les sites de vente par correspondance n’ont pas été confirmées à ce jour. (*Au 26 février 2022)

6-5. Prix proposés au BAR SHINKAI

Au « Bar Shinkai », exploité par ce site web, nous proposons 1 verre, 45ml : 1,650 yen, 30ml : 1,100 yen, 15ml : 550 y ens Nous le proposons également en petites quantités.

 Informations concernant « BAR S...
Notre site "Dictionnaire du whisky japonais" exploite trois magasins "BAR SHINKAI" dans le quartier

7. Résumé

Comme indiqué précédemment, le « Blended M » sera vendu régulièrement tout au long de l’année en tant qu’article standard.

Son prix est très raisonnable et le nombre d’unités vendues devrait augmenter à l’avenir. L’arôme de malt est plus fort que ce à quoi je m’attendais, et c’est une bouteille qui présente un haut degré de perfection. À mesure que la demande de boissons à consommer chez soi augmente en raison du désastre de la Corona, je pense que cette bouteille deviendra un article indispensable.

Elle peut être bue pure, avec des glaçons, glacée, avec de l’eau ou avec du soda. C’est un whisky dont il faut toujours avoir une bouteille à la maison.

■ N’hésitez pas à consulter les autres articles consacrés à la distillerie Shizuoka.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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