La loterie pour « KANOSUKE DOUBLE DISTILLERY & KANOSUKE HIOKI POT STILL » de la distillerie KANOSUKE est maintenant disponible. Vous y trouverez les détails de l’inscription à la loterie et les anciens produits de la distillerie Komasa Kanosuke.
La demande de loterie pour les deux bouteilles de « Kanosuke DOUBLE DISTILLERY » et « Kanosuke HIOKI POT STILL » a été publiée dans le magazine postal de Komasa Kanosuke Distillery Co.
Vous pouvez choisir une seule bouteille de « Kanosuke DOUBLE DISTILLERY » ou un ensemble de deux bouteilles de « Kanosuke DOUBLE DISTILLERY » et « Kanosuke HIOKI POT STILL ».
1. Comment participer à la loterie ?
①Entrez dans le système de vente de loterie en ligne
Cliquez ici pour le formulaire de demande d’inscription à la loterie en ligne
Période de candidature : Du 17 au 22 avril
Annonce des gagnants : Seuls les lauréats seront informés par courrier électronique le 1er mai (mercredi)
Les participations multiples d’un même nom et d’une même adresse seront annulées.
2. Caractéristiques de Kanosuke DOUBLE DISTILLERY
« Kanosuke DOUBLE DISTILLERY » est un mélange de whiskies produits dans deux distilleries, Kanosuke Distillery et Hioki Distillery, assemblés et mis en bouteille à Hioki, Kagoshima, de manière à mettre en valeur l’individualité des whiskies de chaque distillerie.
Le shochu « Mellowed Kozuru », vieilli en fût, est né du défi lancé par la deuxième génération du fondateur de la brasserie Komasa, Yoshinosuke Komasa. Savourez ce whisky japonais qui est la fusion de l’individualité des artisans et des deux frères qui ont hérité du rêve de leur grand-père, bien des années après sa naissance.
Ce produit n’est ni refroidi ni filtré et le bouchon est en liège naturel. Des sédiments, de la turbidité et des fragments de liège peuvent être présents dans ce produit, mais il s’agit d’ingrédients naturels qui n’affectent pas la qualité du produit.
Notes de dégustation
Couleur : écaille de tortue
Nez : Vanille douce, menthe, citronnelle, abricot, melon, pêche Goût : Douceur riche, clou de girofle, thé noir, mandarine, Nikki
Finale : Modérément boisée, riche arôme fruité, arrière-goût doux et amerRéférence : Site officiel de la distillerie Kanosuke
| Nom du produit | Kanosuke DOUBLE DISTILLERY |
|---|---|
| Type de saké | Whisky japonais mélangé |
| Ingrédients | Distillerie Kanosuke : Malt Distillerie Hioki : Orge, malt |
| Type de fût | Fût riche en shochu, nouveaux fûts de chêne blanc américain, fûts de bourbon, etc. |
| Nombre de bouteilles vendues | ー |
| Teneur en alcool | 53% |
| Volume de la bouteille | 700ml |
| Prix de vente | 14,300 yens (taxes incluses) |
| Fabricant | Kanosuke Komasa Distillery Co. |
3. Caractéristiques de KANOSUKE HIOKI POT STILL
« Kanosuke HIOKI POT STILL » est fabriqué à partir d’orge et de malt à la distillerie Hioki, saccharifié et fermenté selon un processus unique, soigneusement distillé dans un seul distillateur et stocké dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain et de bourbon à la distillerie Kanosuke.
Savourez ce nouveau whisky japonais, à la fois puissant et doux, qui a vu le jour à Hioki, « un endroit où l’on peut voir le coucher du soleil », comme si le soleil s’était couché.
Notes de dégustation
Couleur : écaille de tortue profonde
Nez : sable de beurre, kabosu, abricot, compote de prunes
Finale : Vanille, gingembre sec, douceur douce qui persiste en bouche.Référence : Site officiel de la distillerie Kanosuke
| Nom du produit | Distillerie Kanosuke HIOKI POT STILL |
|---|---|
| Type de saké | Whisky de grain |
| Ingrédients | Orge, malt |
| Fûts | Fûts de bourbon, nouveaux fûts de chêne américain |
| Nombre de bouteilles vendues | ー |
| Teneur en alcool | 51% |
| Volume de la bouteille | 700ml |
| Prix de vente | 12,100 yens (taxes incluses) |
| Fabricant | Kanosuke Komasa Distillery Co. |
4. À propos de la distillerie
4-1. Distillerie Kanosuke
Distillerie Kanosuke
| Emplacement | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Début de l’exploitation | 2017 (première année de fonctionnement) |
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La distillerie Kanosuke se trouve sur un site d’environ 9 000 m2 le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima.
Le bâtiment principal de deux étages, en forme de U, abrite les installations de distillation, un bar avec une vue imprenable et un magasin vendant des articles originaux.
La principale caractéristique de la distillerie est qu’elle est équipée de trois alambics (grand, moyen et petit). Chacun a une capacité de 6 000 litres, 3 000 litres et 1 600 litres, respectivement.
Les distilleries artisanales (petites distilleries) du monde entier disposent généralement de deux alambics. Le whisky est généralement distillé deux fois et l’utilisation d’alambics dont le col et l’angle des bras de ligne au sommet varient au cours de la seconde distillation (redistillation) permet de modifier plus richement l’arôme et la saveur du whisky d’origine.
La plage de Fukiage, où se trouve la distillerie, est l’une des « trois grandes dunes de sable du Japon » et a été sélectionnée comme l’une des « 100 meilleures plages de sable du Japon » La plage s’étend sur environ 47 km du nord au sud, et des vents violents soufflent de la mer. Il fait chaud en été et froid en hiver, avec des températures proches de zéro degré Celsius, et les averses de neige ne sont pas rares.
4-2. Distillerie Hioki
Distillerie Hioki
| Emplacement | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| Début de l’exploitation | 1883 |
À l’origine, l’entreprise fabriquait du saké pour le sanctuaire Hioki-Hachiman et distillait du shochu authentique. Aujourd’hui, l’entreprise fabrique et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série « Kozuru » de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « Mellowed Kozuru » possède un processus de fabrication unique et un savoir-faire exclusif, qui lui permet notamment d’être rechargé et utilisé dans le single malt Kanosuke.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
Source de l’image : Kanosuke Distillery Official HP
Le whisky produit à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère du processus de distillation continue normalement utilisé pour le whisky de grain.
Chez Hioki, le whisky est distillé sous pression réduite dans un distillateur à une seule étape, ce qui permet de maintenir un faible taux de distillation. Il en résulte un whisky fort qui conserve la saveur des ingrédients.
Il s’agit véritablement d’un « pot still japonais » que seul Komasa Jozo, un distillateur de shochu de longue date, peut produire.
5. L’ancienne gamme de la distillerie Kanosuke
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
