Lesnouveaux produits de lapopulairesérie[MARS Y.A.]de la brasserie Hombo,vieillis dans la cave de vieillissement de Yakushima, sont désormais en vente par loterie. Des informations sur les ventes par loterie sont également présentées.
1. Application de loterie en ligne
Cliquez ici pour obtenir le formulaire officiel de demande de participation à la loterie en ligne du site de vente par correspondance Hombo Shuzo.
Période d’inscription : Mercredi 17 avril, 10 heures
Résultats de la loterie : Les gagnants seront informés par courrier électronique le 17 avril.
2. MARS L’A.Y. n°03
Yakushima, une île classée au patrimoine naturel mondial, est située à environ 60 km au sud-ouest du continent de Kagoshima.
La cave de vieillissement MARS Yakushima est située sur cette île, qui a la chance de posséder des montagnes escarpées et de l’eau en abondance.« MARS The Y.A. » est un whisky japonais qui a été vieilli dans cet environnement unique.
Il est principalement composé de whisky de malt distillé à Komagatake et Tsunuki et vieilli en fûts de bourbon.
L’arôme des agrumes cultivés sous le soleil tropical, la minéralité et la rondeur rappelant la magnifique mer qui entoure l’île font que cette bouteille rappelle Yakushima, une île du sud.
Ce produit est conforme aux « normes d’étiquetage du whisky japonais » de l’Association japonaise des importateurs de vins et spiritueux.
Référence : Boutique en ligne officielle Hombo Shuzo / MARS The Y.A. #03 51% 700ml (shop-hombo.jp)
| Nom du produit | MARS The Y.A. #03 |
|---|---|
| Distinction par l’alcool | Whisky de malt mélangé |
| Ingrédients | Malt |
| Distillerie | Distillerie Komagatake, Distillerie Tsunuki |
| Type de fût | Fût de bourbon |
| Nombre de bouteilles | Quantité limitée |
| Teneur en alcool | 51% |
| Volume de la bouteille | 700ml |
| Prix de vente | 10 450 yens (taxes incluses) |
| Producteur | Hombo Shuzo Co, Ltd. + |
3. A propos des distilleries appartenant à Mars
3-1. Distillerie Komagatake
La distillerie est « Mars Shinshu Distillery », située dans le village de Miyata, préfecture de Nagano.
Le nom a été changé en « Komagatake Distillery » depuis mars 2024.
| Nom de la distillerie | Distillerie Mars Komagatake |
| Emplacement | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Début des activités | 1985 |
En 1949, Hombo Shuzo, qui s’efforçait de produire du « Shochu », un spiritueux distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise n’a cessé de rêver de « produire un jour un véritable whisky qui tire pleinement parti du climat japonais »
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée en 1960 la « Mars Yamanashi Winery », une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Puis, pour se lancer sérieusement dans la production de whisky, il a cherché un endroit encore plus idéal.
Les conditions naturelles pour la fabrication du whisky sont très exigeantes : climat froid, air pur, humidité modérée et eau de bonne qualité.
En 1985, après avoir cherché un terrain répondant à ces conditions, la distillerie Mars Shinshu a été établie à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, dans la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la fabrication du whisky.
En 1992, la distillation a été interrompue en raison de la faiblesse de la demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, nous avons décidé de reprendre la distillation en 2009, lorsque la demande de whisky était sur la voie de la reprise, et nous avons recommencé à distiller en 2010. La société a redémarré en février 2011.
En septembre 2020, elle a été entièrement rénovée pour la première fois depuis 35 ans. L’investissement s’élève à environ 1,2 milliard de yens.
En mai 2019, un nouveau bâtiment de distillation du whisky (comprenant un chai à barriques) a été construit pour rénover les installations de vieillissement, améliorer les installations du chai à barriques en vue d’augmenter la production de whisky, et proposer des visites du processus de fabrication du whisky, ainsi qu’un bâtiment pour les visiteurs afin de vendre du whisky original et des marchandises.
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris le chai à barriques, qui contiendra environ 2 500 barriques), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés.
Référence : Site officiel de Hombo Shuzo
■Capacité de production : 1,1 tonne de malt par jour
■Capacité de production de malt : 1,1 t/jour
■Installations principales : 1 concasseur de malt, 1 cuve de saccharification 6KL, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6KL, et une première cuve de distillation (déplacée)
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Komagatake, voir également ici↓.
3-2. Distillerie Tsunuki
Distillerie Mars Tsunuki
| Emplacement | 6594, Kaseda-Tsunuki, Minami-Satsuma-shi, Kagoshima 899-3611 |
| Début des activités | 2016 |
« Tsunuki »à Kaseda, ville de Minamisatsuma. « La distillerie Mars Tsunuki, la distillerie de whisky la plus méridionale du continent, est située dans les montagnes verdoyantes au sud-ouest de la péninsule de Satsuma.
Tsunuki, située dans la partie sud-ouest de la péninsule de Satsuma, se trouve dans un long bassin le long de la rivière Kaseda, un affluent de la rivière Manose. Entourée par le mont Kurata (475 m) à l’est et le mont Nagaya (513 m) à l’ouest, la topographie en forme de bassin rend les étés chauds et les hivers froids, qui sont extrêmement rigoureux dans le sud de la péninsule de Satsuma.
La région possède un environnement naturel qui est une « bénédiction de la nature » avec de bonnes ressources en eau (eau de source du mont Kurata), et est connue sous le nom de « Tsunuki Mikan » (mandarine), qui est cultivée en utilisant efficacement le versant de la montagne.
Bénéficiant d’un climat doux et de bonnes ressources en eau, Tsunuki est le berceau de la brasserie de saké Honbo. Cela fait plus de 100 ans que la brasserie a commencé à fabriquer du shochu en utilisant des patates douces de Satsuma, l’une des spécialités représentatives de Satsuma.
Référence : Site officiel de la distillerie Mars Tsunuki
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Tsunuki, voir aussi ici↓.
4. Ancienne gamme de Mars Whisky
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
