[Revue] MARSMALT Le Papillon Double Cask L.amurensis

Revue des whiskies
Revue des whiskies
Hombo ShuzoShinshu Distillery

La série « Marsmalt Le Papillon » exprime la splendeur du climat saisonnier et de l’environnement naturel du Japon, qui constitue l’environnement dans lequel le whisky est mûri, en utilisant comme motif les papillons qui peuplent le Japon.
Ce whisky est le quatorzième de la série Papillon et utilise du whisky de malt distillé à la distillerie Mars Shinshu en 2015. Il s’agit d’un whisky single malt double cask issu d’un fût de cerisier pour la plaque de miroir et de deux fûts vieillis en fûts de bourbon.
Toutes les séries sont embouteillées en single ou double cask, de sorte que le nombre de bouteilles est à chaque fois très limité, ce qui en fait l’un des whiskies japonais les plus rares et les moins répandus.

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1. Fabricant

Hombo Shuzo Co.

Établissement 1872
Siège social 891-0122 ; 3-27 Nanei, Kagoshima City, préfecture de Kagoshima, Japon
Distilleries détenuesDistillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki

2. Distillerie

Distillerie Mars Shinshu

Emplacement 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301
Début des activités 1985

En 1949, Hombo Shuzo, qui s’efforçait de produire du « Shochu », un spiritueux distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise n’a cessé de caresser le rêve de « produire un jour un véritable whisky qui tire pleinement parti du climat japonais »
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée en 1960 la « Mars Yamanashi Winery », une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Puis, pour se lancer sérieusement dans la production de whisky, il a cherché un endroit encore plus idéal.

Les conditions naturelles pour la fabrication du whisky sont très exigeantes : climat froid, air pur, humidité modérée et eau de bonne qualité.

En 1985, après avoir cherché un terrain répondant à ces conditions, la distillerie Mars Shinshu a été établie à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, dans la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la fabrication du whisky.
En 1992, la distillation a été interrompue en raison de la faiblesse de la demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, nous avons décidé de reprendre la distillation en 2009, lorsque la demande de whisky était sur la voie de la reprise, et nous avons recommencé à distiller en 2010. La société a redémarré en février 2011.
En septembre 2020, elle a été entièrement rénovée pour la première fois depuis 35 ans. L’investissement s’élève à environ 1,2 milliard de yens.

En mai 2019, un nouveau bâtiment de distillation du whisky (comprenant un chai à barriques) a été construit pour rénover les installations de vieillissement, améliorer les installations du chai à barriques en vue d’augmenter la production de whisky, et proposer des visites du processus de fabrication du whisky, ainsi qu’un bâtiment destiné aux visiteurs pour la vente de whisky original et de marchandises.
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris le chai à barriques, qui contiendra environ 2 500 barriques), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés.

Référence : Site officiel de Hombo Shuzo

 

■Capacité de production : 1,1 tonne de malt par jour
■Capacité de production de malt : 1,1 t/jour
■Installations principales : 1 concasseur de malt, 1 reuter (cuve de saccharification) de 6KL, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable de 6KL, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) de 6KL, et une première cuve de distillation (déplacée)

Pour plus d’informations sur Mars Shinshu Distillery, voir aussi ici↓.

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery »]

3. Nom et photo du produit

Mars Malt Le Papillon Double CaskHimeshirocho
Marsmalt Le Papillon Double Cask Leptidea amurensis

4. Caractéristiques

Double cask avec deux fûts, l’un avec du bois de cerisier pour la plaque de miroir et l’autre avec des fûts de bourbon

Distillé à la distillerie Mars Shinshu en décembre 2015. Deux fûts, l’un avec du bois de cerisier pour la plaque de miroir et l’autre vieilli dans des fûts de bourbon, ont été mis en cuve et embouteillés en février 2022. Ce whisky single cask a été mis en bouteille à la force naturelle du fût et n’a pas été filtré à froid.

4-1. Notes de dégustation

ArômeSavon corporel, lait, abricot et légère rose.
GoûtTexture onctueuse, crémeuse, vanille
Arrière-goûtBois de santal, légèrement épicé, arrière-goût agréable

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool60%
Par alcoolWhisky japonais single malt
Type de fûtFût de bourbon, fût de cerisier (plaque miroir)
Volume du contenu700ml
Nombre de bouteilles vendues829 bouteilles
Prix de vente conseillé12 100 yens (taxes incluses)
Date de sortie28 mars 2023

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produitMARSMALT Le Papillon Double Cask L.amurensis
Contenance700ml
Prix de vente conseillé12,100 yens (taxes incluses)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Les prix de revente sur Mercari varient entre 65 000 et 100 000 yens. (*Au 31 mars 2023)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions

À l’heure actuelle, il n’y a pas d’annonces sur Yahoo ! Auctions. (*Au 31/3/2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

À l’heure actuelle, aucun article n’est disponible sur les sites de vente par correspondance. (*Au 31/3/2023)

6-5. Prix proposés par BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 3,630 yens, 30ml : 2,420 yens, 15ml : 1,210 yen, etc.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7. Résumé

Les bouteilles de la série Papillon sont des embouteillages en simple ou double fût, et le nombre de bouteilles vendues à chaque fois est très faible.

Le prix de revente de la série Papillon a considérablement augmenté et de nombreux anciens produits sont actuellement vendus à plus de 100 000 yens (Mercari, Yahoo ! Auctions).

Arôme élégant, texture douce sans que l’on sente la teneur en alcool.

La saveur pleine rappelle le lait et l’abricot en grains. C’est un whisky dont la complexité passe du doux au piquant et dont le goût est persistant.

■Veuillez consulter d’autres articles sur les séries Hombo Shuzo et Papillon.

https://en.jpwhisky.net/2022/09/16/le_papillon_c_brillantinus-2/

https://en.jpwhisky.net/2021/06/04/review-mars-malt-le-papillon-monk-swallowtail/

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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Dictionnaire du whisky japonais
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