Edition limitée de la distillerie Mars Shinshu Komagatake. Critique du Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No. 1842. Caractéristiques, prix et modalités d’achat.
La série des Single Cask de Komagatake est publiée chaque année. L’édition de cette année est limitée à 269 bouteilles et utilise un sherry hogshead de 50 ppm.
- 1. Qu’est-ce que Hombo Shuzo Co.
- 2. Qu’est-ce que la distillerie Mars Komagatake ?
- 3. Photos des bouteilles et du site web où elles peuvent être achetées
- 4. Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No.1842 Caractéristiques.
- 5. Récompenses reçues
- 6. Prix catalogue et prix en ligne
- 7. Résumé
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
1. Qu’est-ce que Hombo Shuzo Co.
« Hombo Shuzo Co. est une entreprise de la préfecture de Kagoshima qui produit principalement du shochu (spiritueux distillé). Elle a une longue histoire dans le domaine du whisky, puisqu’elle a obtenu une licence pour la production de whisky en 1949.
| Nom de l’entreprise | Hombo Shuzo Co, Ltd. |
| Création | 1872 |
| Emplacement du siège social | 891-0122 ; 3-27 Minamiei, Kagoshima City, Préfecture de Kagoshima |
| Distilleries détenues | Distillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki |
2. Qu’est-ce que la distillerie Mars Komagatake ?
Il s’agit de la distillerie Mars Shinshu Distillery, située dans le village de Miyata, préfecture de Nagano.
Le nom a été changé en « Komagatake Distillery » depuis mars 2024.
| Nom de la distillerie | Distillerie Mars Komagatake |
| Emplacement | 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301 |
| Début des activités | 1985 |
En 1949, Hombo Shuzo, qui s’efforçait de produire du « Shochu », un spiritueux distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise n’a cessé de rêver de « produire un jour un véritable whisky qui tire pleinement parti du climat japonais »
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée en 1960 la « Mars Yamanashi Winery », une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Puis, pour se lancer sérieusement dans la production de whisky, il a cherché un endroit encore plus idéal.
Les conditions naturelles pour la fabrication du whisky sont très exigeantes : climat froid, air pur, humidité modérée et eau de bonne qualité.
En 1985, après avoir cherché un terrain répondant à ces conditions, la distillerie Mars Shinshu a été établie à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, dans la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la fabrication du whisky.
En 1992, la distillation a été interrompue en raison de la faiblesse de la demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, nous avons décidé de reprendre la distillation en 2009, lorsque la demande de whisky était sur la voie de la reprise, et nous avons recommencé à distiller en 2010. La société a redémarré en février 2011.
En septembre 2020, elle a été entièrement rénovée pour la première fois depuis 35 ans. L’investissement s’élève à environ 1,2 milliard de yens.
En mai 2019, un nouveau bâtiment de distillation du whisky (comprenant un chai à barriques) a été construit pour rénover les installations de vieillissement, améliorer les installations du chai à barriques en vue d’augmenter la production de whisky, et proposer des visites du processus de fabrication du whisky, ainsi qu’un bâtiment destiné aux visiteurs pour vendre du whisky original et des marchandises.
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris le chai à barriques, qui contiendra environ 2 500 barriques), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés.
Référence : Site officiel de Hombo Shuzo
■Capacité de production : 1,1 tonne de malt par jour
■Capacité de production de malt : 1,1 t/jour
■Installations principales : 1 concasseur de malt, 1 cuve de saccharification 6KL, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable 6KL, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6KL, et une première cuve de distillation (déplacée)
 |  |
 |  |
Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Komagatake, voir également ici↓.
3. Photos des bouteilles et du site web où elles peuvent être achetées
Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No.1842
Single Cask Komagatake 9 years Cask No.1842.
 |  |
 |  |
4. Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No.1842 Caractéristiques.
Édition limitée de 269 whiskies single cask.Village de Miyata, Kamiina-gun, préfecture de Nagano, au pied du Komagatake dans la chaîne de montagnes des Alpes japonaises. La distillerie Mars Komagatake est située dans une forêt tranquille à une altitude de 798 m, entourée d’une eau de bonne qualité et d’une nature riche.
Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No. 1842 est un rare whisky single cask, mis en bouteille à partir d’un fût soigneusement sélectionné de whisky de malt fortement tourbé (50ppm) mûri dans un sherry hogshead pendant plus de neuf ans dans l’environnement frais de Shinshu. Ce produit est un véritable bijou.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Raisins secs, pizza au miel, noix fumées, gingembre. |
| Goût | Tourbe, melon, sirop de gingembre, acidité de pomme. |
| Arrière-goût | La fumée et l’alcool s’atténuent, laissant une note d’épices douces. |
4-2. Caractéristiques du produit
| Taux d’alcool | 59% |
| Type d’alcool | Whisky japonais single malt (en fût) |
| Type de fût | Sherry Hogshead (numéro de fût : 1842) |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 269 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 19 800 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | Avril 2024 |
5. Récompenses reçues
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix catalogue et prix en ligne
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Cask Komagatake AGED 9 YEARS Cask No.1842 |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 19 800 yens (taxes comprises) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 41 000 yens. (*Au 10 avril 2024)
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auctions
Il ne semble pas y avoir d’articles sur Yahoo Auctions pour le moment. (*Au 10 avril 2024)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune vente n’a été confirmée sur les sites de vente par correspondance. (*Au 10 avril 2024)
6-5.Prix proposés par BAR Xinhai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 5,610 yen, 30ml : 3,740 yen, et 15ml : 1 870 yens.
7. Résumé
Les whiskies de sherry et de tourbe semblent être un peu difficiles à structurer en tant que partenaire, mais nous pensons que ce whisky est très bien équilibré malgré le fait qu’il s’agisse d’un single cask. L’arôme est doux, mais lorsque vous le buvez, la tourbe se répand immédiatement. C’est un whisky à déguster longtemps avec une petite quantité d’eau ajoutée, sur des glaçons ou directement.
■Voir aussi les autres articles sur Hombo Shuzo Mars Whisky.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
