Les deux nouveaux produits, « Single Malt Yoichi Aromatic Yeast » et « Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast », seront commercialisés en 2024. 90e anniversaire de la fondation de NIKKA Les nouveaux produits seront lancés en 2021 et mettront l’accent sur la profondeur de la gamme diversifiée de whiskies Nikka et sur l’histoire des différents types de whiskies créés par les matières premières, la fermentation et d’autres processus de production. Deuxième produit de la « NIKKA DISCOVERY Series » Le nouveau projet sera lancé en 2021. Il s’agit d’une série conçue pour « découvrir » la diversité, la profondeur et l’inattendu du whisky.
Ce nouveau produit se concentre sur « l’arôme distinctif produit par les différentes levures utilisées dans le processus de fermentation » Il s’agit d’un produit en édition limitée qui fait ressortir le caractère caché et inattendu du « Single Malt Yoichi » et du « Single Malt Miyagikyo » en ajoutant un nouvel arôme créé par la levure, tout en conservant le charme unique du single malt.
Le produit sera commercialisé principalement à des fins commerciales. Des ventes à l’étranger sont également prévues, principalement en Europe.
L’étiquette utilise des couleurs qui reflètent l’arôme de chaque saveur, avec une gradation progressive des couleurs pour exprimer l’image aromatique du produit.
Le produit sera mis en vente le 27 septembre 2022, au prix de 22 000 yens TTC. Le volume des ventes est de 10 000 unités au Japon et de 10 000 unités à l’étranger, respectivement.
1. Fabricant
Nikka Whisky Company, Ltd.
| Création | 1934 (Showa 9) |
| Siège social | 4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Yoichi, distillerie Miyagikyo, distillerie Ben Nevis |
2. Distilleries
Distillerie Miyagikyo
| Adresse | 1 Nikka, Aoba-ku, Sendai-shi, Miyagi 989-3433 |
| Début de l’exploitation | 1969 |
Près de 30 ans se sont écoulés depuis la création de la première distillerie à Yoichi, Hokkaido. Masataka Taketsuru, qui pensait que « le whisky devient de plus en plus riche en mélangeant plusieurs whiskies de différentes distilleries », avait désespérément besoin d’une deuxième distillerie. Taketsuru choisit Miyagikyo à Sendai. Les gorges de Miyagikyo, à Sendai, sont des gorges verdoyantes où coulent deux cours d’eau limpides, la rivière Hirose et la rivière Nikkawa. Lorsque Taketsuru a visité cette région pour la première fois, il a bu une bouteille de Black Nikka qu’il avait dans l’eau claire de la rivière Shinkawa et en a confirmé le goût. On dit qu’il décida de construire la distillerie sur place. La distillerie Miyagikyo est fière de sa « machine de distillation continue de type café » À l’époque de son introduction, cette machine à distiller était déjà considérée comme démodée. Mais Taketsuru l’a choisie parce qu’il est possible, grâce à la technologie, de lui redonner l’arôme et la douceur d’origine des matières premières. À la distillerie de Miyagikyo, les personnes qui ont hérité de la passion de Taketsuru pour le whisky continuent à faire diverses tentatives en vue d’obtenir le meilleur whisky possible.
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Exposition d’images : Distillerie de Miyagikyo
Pour plus d’informations sur la distillerie Miyagikyo, veuillez consulter cet article.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#2-1_Nikka_Whisky_Miyagikyo_Distillery »]
3. Nom et photo du produit
Levure aromatique Single Malt Miyagikyo
Levure aromatique Single Malt Miyagikyo 
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4. Caractéristiques
Une fusion de l’élégante flamboyance du malt Miyagikyo et du nouvel arôme créé par la levure.
Ce whisky single malt présente une subtile superposition d’arômes d’abricot mûr, tout en utilisant l’opulence élégante caractéristique du malt Miyagikyo. La douceur fruitée s’harmonise avec la richesse du malt, et le malt doux et la tourbe modérée donnent un arôme de fût agréablement équilibré qui dure.
Cette levure produit un arôme doux et séduisant, comme celui de l’abricot. Le vin original qui exploite au mieux sa puissance montrera sa vraie valeur après quelques décennies de vieillissement.
Cependant, ce caractère est très sensible, et s’il dépasse un certain point, il devient difficile de l’équilibrer avec la splendeur originelle du Miyagikyo.
En revanche, s’il tombe en dessous de ce seuil, l’arôme lui-même disparaît sans laisser de trace.
C’est pourquoi l’assembleur utilise des fûts usagés qui ont vieilli pendant un certain nombre d’années et qui ont acquis un léger caractère boisé pour parvenir à l’harmonie.
Une petite quantité de tourbe lourde a été ajoutée à l’assemblage pour conférer au vin un caractère tourbé subtil.
L’arôme fruité sucré s’élève avec la magnificence au sommet, et après la richesse du malt épais, la saveur fruitée revient à nouveau.
Le caractère fort créé par l’ingéniosité du processus de fermentation est délicatement équilibré avec le caractère de Miyagikyo et s’affirme.
Avant la série Discovery, les éditions limitées ont changé de caractère avec « différents types de fûts utilisés dans la finition du bois », comme la finition du bois de Moscato de 2017, la finition du bois de Manzanilla de 2018 et la finition du bois de Brandy de pomme de 2020.
La série Discovery ne fait pas de finition, et dans cette deuxième version, le whisky fait ressortir le caractère caché et inattendu du single malt Miyagikyo tout en tirant parti de son attrait grâce à des « levures différentes ».
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme doux de muscat et de banane avec une légère note boisée |
| Goût | Fruité et juteux, plein de lait |
| Arrière-goût | La douceur du malt et l’arôme boisé persistent |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 47 % d’alcool par volume |
| Catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | ー |
| Volume de l’alcool | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Sur le territoire national : 10,000 bouteilles Outre-mer : 10,000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 22,000 yens TTC |
| Date de sortie | 27 septembre 2022 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Levure aromatique Single Malt Miyagikyo |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 22,000 yens TTC |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est pour un lot de deux bouteilles de « Single Malt Yoichi Aromatic Yeast » et « Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast 48 000 yens à environ 60 000 yens Le prix de revente sur Mercari est (*Au 10/3/2022)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Vendu sur Yahoo Auction pour un lot de deux bouteilles de « Single Malt Yoichi Aromatic Yeast » et « Single Malt Miyagikyo Aromatic Yeast Le plus bas 48,500 yens, le plus haut 65,000 yens,la moyenne53, 027 yens (*Statistiques des 180 derniers jours au 10/3/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Également disponible sur le site de vente par correspondance à Environ 30 000 yens à 50 000 yens L’ensemble est également disponible à (*en date du 10/3/2022)
6-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Chez « BAR Shinkai » exploité par ce site 1 tasse, 1 verre 45ml : 6,930 yen 30ml : 4,620 yen 15ml : 2 310 yens Nous proposons ce service à
https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/
7. Résumé
Miyagikyo possède des caractéristiques fruitées et élégantes, mais l’arôme et le goût sont plus juteux et fruités que le non-vintage.
Par rapport au non millésimé, le boisé ne ressort pas autant, mais il n’apparaît qu’un peu après avoir été versé dans un verre, mais c’est juste ce qu’il faut, car il dure longtemps et est irrégulier.
Le caractère de Miyagikyo et la levure aromatique sont bien mélangés.
Comparez-le avec Miyagikyo Non-Vintage et goûtez la différence.
Le whisky Nikka prévoit de célébrer son 90e anniversaire en 2024, et la sortie de la troisième série Discovery est prévue pour 2023. Nous sommes impatients de voir quel genre de DÉCOUVERTE ils nous montreront la prochaine fois.
■Veuillez consulter nos autres articles sur le « Single Malt Miyagikyo »
»https://en.jpwhisky.net/2021/09/29/miyagikyo_peated-2/[itemlink »https://en.jpwhisky.net/2020/04/03/miyagikyo_applebrandy-2/[itemlinkEnfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
