Il a été lancé le 19 décembre 2020 dans la distillerie Gaia Flow Shizuoka.
La distillerie de whisky Karuizawa, qui appartenait autrefois à Mercian, a malheureusement fermé ses portes en novembre 2011.
La distillerie a alors été mise aux enchères et l’adjudicataire a été Gaiaflow Distilling Co.
Après avoir sélectionné l’équipement disponible à la distillerie de Karuizawa et l’avoir réparé et remis à neuf, le distillateur n° 3 a repris vie sous le nom de [Distillateur K].
Le premier whisky à commémorer l’événement fut ce « Prologue K ».
１．Fabricant
Gaia Flow Distilling Co.Distillerie Gaia Flow Shizuoka
| Localisation. | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japan |
| Début des opérations | 2016. |
| Établissement | 8 octobre 2014. |
| Emplacement du siège social | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japan |
| Distilleries en propriété | Distillerie Gaia Flow Shizuoka |
２．Distillerie
8 octobre 2014 Création de Gaia Flow Distilling Corporation.
9 août 2016 – Achèvement de la distillerie Gaia Flow Shizuoka.
La même année, la production de whisky a débuté le 28 octobre.
Situé dans la zone de Tamagawa de l’Oksiz (zone d’Oku-Shizuoka) de la ville de Shizuoka, dans la préfecture de Shizuoka, il se trouve sur les rives de la rivière Abe Nakakawachi, un affluent de la rivière Abe, une rivière de première classe.
L’altitude est d’environ 200 m, entourée de magnifiques montagnes de 400 m, et la température est toujours inférieure de 2 à 3 °C à celle de la ville, ce qui en fait un endroit vraiment favorable.
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la combinaison de la beauté japonaise et de la culture occidentale. En collaboration avec l’architecte américain Derek Baston, qui vit à Shizuoka, la distillerie de whisky est esthétiquement agréable, avec une utilisation importante de bois de Shizuoka à l’intérieur et à l’extérieur.
画像出典元：ガイアフローディスティリング株式会社
Outre le distillateur K susmentionné, il existe un certain nombre d’autres caractéristiques notables : le moulin à malt anglais, repris de la Karuizawa Whisky Distillery, est une cuvée Porteous.
Les produits de Porteous sont si robustes et incassables que la légende veut que l’entreprise ait fait faillite lorsqu’elle a perdu des commandes. Au Japon, seules trois machines existent encore, provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Shizuoka.
画像出典元：ガイアフローディスティリング株式会社
Le washback (cuve de fermentation) est fabriqué en cèdre de Shizuoka, ce qui semble ajouter de la profondeur au processus de fermentation.
La distillerie possède également le premier « distillateur à bois » Forsyth au monde, une machine de distillation très rare qui distille littéralement sur un feu ouvert.
Voir aussi ↓ pour des informations sur la distillerie Gaiaflow Shizuoka.
３．Nom et photographie du produit
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Prologue K
SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA PROLOGUE K
４．Caractéristiques
Plus de 50 % du malt d’orge japonais est utilisé, et le brassage original est cuvé à partir de malts britanniques et canadiens.
Outre le goût délicat et délicat du malt d’orge japonais, les malts Pilsner britannique et canadien contribuent à faire ressortir la riche douceur propre à PROLOG K.
En outre, la légère tourbe du malt anglais tourbé contribue à renforcer le goût général.
４-１．Notes de dégustation
Parfum Notes de vanille caractéristiques des fûts de bourbon First Hill, épices piquantes et légère fumée. Saveur Léger miel, épices aromatiques, tourbe légèrement fumée, alcool un peu jeune. Arrière-goût Douceur modérée, épices au nez, la tourbe monte en fin de bouche. ４-２．Spécification du produit
| Nom du produit | Gaia Flow Single Malt Whisky Shizuoka, Prologue K |
|---|---|
| Distinction par l’alcool | Whisky single malt |
| Matières premières | Malt |
| espèces de fûts | Barriques de bourbon First Hill |
| nombre vendu | Édition limitée à 5 000 exemplaires |
| Degré (par exemple, température) | 55.5% |
| Contenu en volume | 700ml |
| Prix | 8 943 yens (TTC) |
| Fabricant | Distillerie Gaia Flow Shizuoka |
５．Prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
６．Prix
６-１．Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom commercial (marque) | Single Malt Japanese Whisky Shizuoka, Prologue K. |
| Capacité | 700ml |
| MSRP | 8 130 yens (8 943 yens TTC) |
６-２．Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari varient entre 46 000 et 76 000 JPY. (*Au 14 février 2021)
６-３．Yahoo Auctions Prix de vente
Le prix le plus bas sur Yahoo Auctions était de 24 800 yens, le plus élevé de 45 500 yens et la moyenne de 31 881 yens.(*Statistiques des 120 derniers jours au 14 février 2021).
６-４．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Sur les sites de vente par correspondance, ils coûtent environ 76 000 JPY. (*Au 1er juin 2021)
６-５．Prix proposés par BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, qui est exploité par ce site web, nous proposons également des petites quantités telles que 1 verre de 45 ml : 3 300 yens, 30 ml : 2 200 yens, 15 ml : 1 100 yens, etc.
７．Résumé
Il présente une bonne douceur en bouche et une tourbe ferme, le tout en parfait équilibre, et est recommandé à tous, des débutants aux experts en matière de whisky, et peut être bu sur glace ou avec du soda.
C’est un whisky qui se boit avec des glaçons ou du soda. C’est un whisky qui se déguste avec des glaçons ou du soda.
Une bouteille suprême créée par la diligence de Nakamura Daiko, qui dirigeait un fabricant de pièces de machines, combinée à son amour pour sa ville natale de Shizuoka.
J’ai hâte d’essayer Distiller W, le premier distillateur direct au monde alimenté au bois.
En 2021, il semble que nous garderons un œil sur Gaia Flow Distilling Company pendant un certain temps.
Voir aussi les autres articles sur « Shizuoka ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
