Akkeshi Blended Whisky Taisho, le huitième de la gamme Akkeshi Whisky « Twenty-Four Season Seriesest sorti. Enfin, un tiers de la sortie a été réalisé.
Cela fait trois mois que le dernier whisky single malt Seimei est sorti.
| Partie 1 | Whisky single malt KANRO | Sortie le 28 octobre 2020 |
| Deuxième sortie | Whisky mélangé Amemizu | Lancé le 28 février 2021 |
| Troisième sortie | Whisky japonais single malt Glauber | Lancement le 28 mai 2021 |
| Le quatrième lancement | Whisky mélangé Summer | Sortie prévue le 25 août 2021 |
| 5e sortie | Whisky japonais single malt Rissho-Winter | Lancement le 25 novembre 2021 |
| Sixième sortie | Blended Whisky Great Cold | Lancé le 25 février 2022 |
| Septième édition | Whisky japonais single malt Seimei | Lancement le 30 mai 2022 |
| Huitième édition | Whisky mélangé Great Heat | Lancement le 26 août 2022 |
Cette série des Vingt-quatre Saisons sortira alternativement en single malt et en blended, et cette fois-ci en blended
Les 24 saisons sont les saisons de l’année divisées en 24 parties égales et auxquelles on donne des noms, comme « Risshun » et « Geshi » dont on entend souvent parler.
La « Grande chaleur d’été » est le 12e jour des 24 termes solaires, et la période allant du solstice d’été à Risshaku
vers le 8 août, qui est la période la plus chaude de l’année. Au cours de cette période, de nombreux festivals et feux d’artifice sont organisés dans diverses régions, et de nombreux événements estivaux ont lieu dans la région.
Le design de l’étiquette est bleu indigo, ce qui rappelle le yukata (kimono d’été).
Exposition d’images : Akkeshi Distillery Facebook officiel
1. Fabricant.
Kenken Jitsugyo Co.
| Établi | 1982 |
| Adresse du siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie Akkeshi |
2. Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de maturation.
2018 Février Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Achèvement du troisième entrepôt de maturation.
2020 Février : Commercialisation du premier whisky single malt
avril : Achèvement de la quatrième cave.
octobre : Première sortie de la série 24 Season.
2021 : Construction d’un nouveau bâtiment de mouture de l’orge (début de l’exploitation en 2022)
Brouillard profond avec air de marée, air clair et tourbe abondante. Convaincus que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, nous avons commencé à distiller en 2016
Comme dans le processus de fabrication du whisky sur l’île d’Islay, l’eau qui a traversé la couche de tourbe est utilisée comme eau de brassage, et le whisky est mûri quotidiennement à Akkeshi, un endroit frais, humide et avec la brise marine
La région autour d’Akkeshi est riche en dépôts de tourbe, qui est essentielle pour aromatiser le whisky, et la topographie variée de la mer, des montagnes et des marais permet d’attendre des saveurs différentes à chaque endroit où la tourbe est collectée
Avec un fort désir de « faire du whisky comme le malt d’Islay en utilisant les méthodes traditionnelles écossaises », l’équipement a été installé par Forsyth’s of Scotland. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth’s en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs, le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuter
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable, et la température est volontairement non réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
En plus des deux distilleries de type dunnage, une troisième distillerie innovante de type rack a été achevée en février 2018, juste à côté de la baie d’Akkeshi, et une quatrième distillerie de type rack a été achevée en avril 2020 sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi. L’odeur de la mer dans l’air devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
En plus du bourbon et du sherry, nous utilisons des fûts de chêne » Mizunara « difficiles à trouver pour le vieillissement. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois pour le vieillissement, est produit à Akkeshi, dans le but de produire un whisky « Akkeshi All-Star » à l’avenir. En août 2021, une nouvelle initiative a été lancée pour distiller à titre expérimental le whisky original distillé à la distillerie Akkeshi. Maturation à Furano La nouvelle initiative consiste à distiller à titre expérimental le whisky original distillé à la distillerie Akkeshi. Quel type de changement le saké vieilli à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce qu’est le terroir, en tirant parti de la grande individualité non seulement de la distillerie locale Akkeshi, mais aussi de « Hokkaido ». La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky. La fusion de « l’individualité d’Akkeshi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky qui exploite le terroir de ces terres sont fascinantes et les attentes sont infinies.
Lelac Akkeshi et le marais de Bessanbeef, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la Convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser judicieusement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale
Nous aussi, nous voulons être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel
L’eau utilisée pour la fabrication du whisky est prélevée dans la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marécage et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été sont un symbole de l’abondance de l’eau. C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, voir également ici↓.
https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#1-2″]
3. nom et photo du produit
Akkeshi Blended Whisky « Taisho » (en anglais)
Akkeshi Blended Whisky Taisho
4. caractéristiques
Le malt clé est « tous les fûts de chêne Mizunara originaux de Hokkaido.
Le malt clé est entièrement fait de chêne Mizunara d’Hokkaido
La saveur a un profil clair et distinct. Les malts et les céréales de l’Akkeshi Malt and Grain sont bien harmonisés et bien assemblés.
La tourbe légèrement fumée ressemble à de l’encens. Elle se caractérise par un goût légèrement fort et sec. Avec la tourbe et la douceur, qui sont les caractéristiques du whisky Akkeshi, comme noyau, l’acidité des agrumes tels que le pamplemousse et l’orange, la douceur du miel et du chocolat, et le goût salé semblable à celui des biscuits se poursuivent, puis se transforment en arrière-goût épicé tel que le poivre blanc.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Encens, biscuits, fruits frais |
| Goût | Impression sèche à la richesse acide lactique, miel, douceur du chocolat, noix de muscade, salinité |
| Arrière-goût | Épicé et doux, avec un soupçon de tourbe passant par le nez. |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 48% (avec une légère teneur en alcool de 48%) |
| par alcool | Whisky mélangé |
| Type de fûts | Fûts de Quercus serrata, fûts de bourbon, etc. |
| Volume | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 10 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 13 200 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 26 août 2022 |
5. Prix reçus
Aucune récompense reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Blended Whiskey Taisho |
| Volume | 700ml |
| Prix de détail suggéré | Taxe incluse : 13 200 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari sont autour de27,000 yen à 29,800 yen. (*A compter du 1/09/2022)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions
Le prix de l’offre le plus basprix de l’offre sur Yahoo ! Auction était de 26,000 yen, le le plus haut 38,500 yen, et le moyenne 31,473 yen.
(*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 1/09/2022)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le prix est de autour de42,000yenssur les sites de vente par correspondance. (*A compter du 9/1/2022)
6-5. Prix proposé au BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, qui est géré par ce site, untasse, 45 ml : 3,960 yen30 ml : 2,640 yens, 15 ml : 1,320 yensetc. sont proposés en petites quantités.
https://jpwhisky.net/about/barshinkai/
7. Résumé
Les mélanges commercialisés jusqu’à présent sont « Rain Water », « Dosetsu » et « Daichan ».
Le « Dosetsu » a reçu le plus grand prix au monde dans la catégorie des blends lors des « World Whisky Awards (WWA) 2022 » et était un whisky unique rappelant un single malt.
Cette fois, le « Great Heat » a une impression plus prononcée de quercus, avec une richesse lactique acide, une acidité fruitée, une douceur amère et une finale tourbée persistante.
Elle sort environ tous les trois mois, donc la prochaine sortie aura probablement lieu vers la fin du mois de novembre. Nous nous attendons à ce qu’il s’agisse de « frostfall » ou de « light snow », mais il sera amusant d’attendre et de voir quel sera le nom du prochain lancement.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la distillerie Akkeshi, nous vous invitons à consulter l’émission Whiskipedia de BS Fuji en décembre 2020, qui comportait un dossier spécial sur la distillerie
Le programme ne porte pas seulement sur l’attrait du whisky Akkeshi, mais aussi sur la nature d’Akkeshi-cho, l’industrie de la pêche centrée sur la pêche aux huîtres, et le mariage du whisky et des huîtres d’Akkeshi.
https://jpwhisky.net/2020/12/13/wiskipediaakkeshi/
■Veuillez également consulter d’autres articles sur la « Distillerie Akkeshi et le whisky Akkeshi ».
https://jpwhisky.net/akkeshi-seimei-17539/
https://jpwhisky.net/akkeshi-daikan-14806/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
