La distillerie Akkeshi a commencé à vendre « Shousho », le dernier né de la série des vingt-quatre saisons. Une revue du produit et une explication de ses caractéristiques, de son prix et de la manière de l’acheter.
Il s’agit du 16ème volet de la série des 24 saisons, et chaque fois que nous dégustons ce produit, qui sort tous les trois mois, nous nous souvenons de la vitesse du temps et des progrès de la distillerie.
Cette fois-ci, le calendrier est « Little Summer Heat »
Les cigales commencent à chanter, le « solstice d’été » est passé, mais le soleil est encore long, la saison des pluies est terminée et il commence à faire très chaud. En 2024, Shousho aura lieu le 6 juillet.
| 1er | Whisky Single Malt Kanro | Mis sur le marché le 28 octobre 2020 |
| 2ème | Blended Whisky Usui | Lancé le 28 février 2021 |
| 3ème | Single Malt Japanese Whiskey Boushu | Lancement le 28 mai 2021 |
| 4ème | Blended Whisky Shosho | Sortie prévue le 25 août 2021 |
| 5ème | Whisky japonais Single Malt Rittou | Lancé le 25 novembre 2021 |
| 6ème | Blended Whisky Daikan | Lancement le 25 février 2022 |
| 7ème | Single Malt Japanese Whiskey Seimei | Lancement le 30 mai 2022 |
| 8ème | Blended Whisky Taisho | Lancement le 26 août 2022 |
| 9ème | Whisky japonais single malt Taisetsu | Lancement le 5 décembre 2022 |
| 10ème | Whisky japonais Single Malt Keichitsu | Lancement le 27 février 2023 |
| 11ème | Blended Whisky Shoman | Lancement le 31 mai 2023 |
| 12ème | Whisky japonais single malt Hakuro | Lancement le 24 août 2023 |
| 13ème | Blended Whiskey Shosetsu | Lancement le 22 novembre 2023 |
| 14ème | Single Malt Japanese Whiskey Risshun | Lancement le 22 février 2024 |
| 15ème | Blended Whiskey Koku | Lancement le 25 mai 2024 |
| 16ème | Single Malt Japanese Whiskey Shousho | Lancement le 26 août 2024 |
1. nom et photo du produit
Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Shousho
AKKESHI Single Malt Japanese Whisky SHOUSHO
2. caractéristiques
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Jus de banane, galette de bacon et d’œufs, jambon cru et melon. |
| Goût | Marée et sucre doré, agrumes de type citron vert, pain d’épices, poivre blanc |
| Arrière-goût | Tourbe rafraîchissante et salinité au nez, douceur complexe et acidité persistante en bouche. |
2-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55% (55% d’alcool par volume) |
| catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Saké en fût | Malt clé : Tous les whiskys de Hokkaido (malt d’Hokkaido, distillé dans la distillation Akkeshi, saké original provenant de fûts de Quercus crispula d’Hokkaido) |
| Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Le nombre de bouteilles vendues n’a pas été déterminé. |
| Date de sortie | Le 26 août 2024 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
Prix
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Single Malt Japanese Whiskey Shousho |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 23,100 yens (taxes comprises) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est compris entre 35 000 yens et 45 000 yens. (*Au 27/08/2024, selon nos recherches)
4-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo ! *Mis à jour le 22/8/2024
Le dernier prix sur Yahoo ! Auctions a été confirmé à31 000 yens(*en date du 27/8/2024)
4-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon *Mis à jour le 22/8/2024
De nombreux sites de vente par correspondance semblent vendre des ensembles de ligature. Ils sont tous proposés à environ 35 000 yens, ce qui est plus élevé que le prix catalogue. (*Au 27/8/2024)
4-5. Prix proposés au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45 ml : 6 270 yens, 30 ml : 4 180 yens, et 15 ml : 2 090 yens.
５． Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établi en | 1982 |
| Siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Akkeshi |
６．distillerie
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début de l’exploitation | Octobre 2016 |
2015 : Début de la construction de la distillerie
2016 : Début de la distillation en octobre
2017 : Achèvement de la deuxième salle de vieillissement
2018 Février : Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi. Le troisième entrepôt de maturation a été achevé.
2020 FévrierLe premier whisky single malt » Sarorun Kamui » est commercialisé.
avrilL’achèvement du 4e entrepôt de maturation.
octobre : Sortie du premier whisky single malt de la série 24 Season, » Single Malt Cold Dew « .
2021 Construction d’un nouveau bâtiment de broyage (mise en service en 2022).
Avril 2023 : Achèvement de la Maison de la culture n° 5.
Le concept est le suivant : « Un whisky qui hérite du processus écossais traditionnel et qui a une saveur unique à Akkeshi ».
Un brouillard profond avec l’air de la marée, un air clair et une tourbe abondante. Nous pensons que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons, et nous avons commencé la distillation en 2016.
Nous continuerons à perfectionner nos compétences ici afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et de la terre d’Akkeshi dans notre production de whisky, et en même temps, nous continuerons à travailler plus profondément avec les gens et la nature de la terre. L’orge et le Quercus crispula cultivés dans les terres de Hokkaido, la belle eau d’Akkeshi et la tourbe contenant d’abondants minéraux. Notre souhait est de tout fabriquer à partir d’Hokkaido et d’offrir au monde un whisky japonais que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Citation : Blender’s Attention Blender’s Attention [Distillerie Akkeshi
Avec la ferme volonté de « fabriquer du whisky comme le malt d’Islay en utilisant le processus écossais traditionnel », les installations sont fabriquées par Forsyth en Écosse. Toute la construction a été réalisée par des artisans de Forsyth en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries de l’île d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs (chauffage indirect), le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuther.
Les cuves de fermentation (washback) sont toutes en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les caves de vieillissement vont actuellement de la première à la cinquième cave. La première est du type à fardage, et la deuxième (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisée pour stocker les produits avant leur expédition. Les entrepôts de maturation, du troisième au cinquième, sont de type à claire-voie et sont situés au sommet d’une colline surplombant la baie d’Akkeshi, où le « brouillard marin » et l’odeur de la mer enveloppent toute la ville d’Akkeshi et approfondissent la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le xérès, le chêne » mizunara », difficile à trouver, est utilisé comme fût de maturation. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum.
En outre, l’orge, la matière première du whisky, est cultivée à Akkeshi, et tout, y compris la tourbe et les fûts en bois utilisés pour le vieillissement, est produit à Akkeshi. En août 2021, la distillerie a commencé à faire mûrir à titre expérimental l’eau-de-vie distillée à la distillerie Akkeshi de Furano, ce qui constitue une nouvelle initiative. Quels changements le saké mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce que l’on appelle le terroir, en tirant parti de la grande individualité de « Hokkaido » et de la localité d’Akkeshi. La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky, et la fusion de « l’individualité d’Akkeshi » et de « l’individualité d’Hokkaido » et la production de whisky utilisant le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Le lac Akkeshi et lemarais Bessanbekyu, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Notre entreprise a pour objectif d’être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel.
L’eau du robinet utilisée pour le whisky provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marais et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent l’abondance de l’eau. C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, voir aussi ici↓.
7. Résumé
La note de dégustation officielle parle de jus de banane, ce qui était exactement le cas lorsque j’ai senti l’arôme pour la première fois. Tout en conservant la saveur de tourbe caractéristique d’Akkeshi, c’est un single malt de la série qui se distingue par son goût fruité et salé.
Selon la page Facebook officielle de la distillerie, la prochaine sortie sera probablement le blended whisky « Soukou », suivi du single malt.
Ensuite, il y aura « SHUBUN », « GESHI », « RISSHU » et « TOUJI ».
La dernière de la série sera la bouteille spéciale Niji-Nibun, qui sera la dernière de la série des 24 whiskies saisonniers, et qui sera fabriquée à partir d’ingrédients et de méthodes de production spécialement conçus pour chaque saison.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
