[Revue] Mars Malt Le Papillon Double Cask ‘Miyamasijimi’.

Revue des whiskies
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Hombo ShuzoShinshu Distillery

Mars MaltLe Papillon Double Cask ‘Miyamasijimi’,caractéristiques, prix et modalités d’achat.

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1. À propos de la série Mars Malt Le Papillon

La série Mars Malt Le Papillon exprime le climat saisonnier du Japon, qui constitue l’environnement dans lequel le whisky est affiné, et la splendeur de son environnement naturel, en utilisant comme motif les papillons qui peuplent le Japon.
Ce whisky est le 15e de la série Papillon et utilise deux fûts d’eau-de-vie de malt élevés en fût de sherry et distillés à la distillerie Mars Shinshu en 2015.

Tous les whiskies de cette série sont embouteillés en single ou double casks, de sorte que le nombre de bouteilles est chaque fois très limité, ce qui en fait l’un des whiskies japonais les plus rares.

Pour plus de détails sur le produit et les séries précédentes, cliquez ici.

2.À propos de la distillerie Mars Shinshu

La brasserie Hombo Shuzo, qui s’efforçait de produire le shochu, l’alcool distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky en 1949. Depuis lors, l’entreprise n’a cessé de rêver de produire un jour un whisky authentique qui tire le meilleur parti du climat japonais.
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée en 1960 la Mars Yamanashi Winery, une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Il a ensuite cherché un endroit encore plus idéal pour se lancer sérieusement dans la production de whisky.

Les conditions naturelles pour la production de whisky sont très exigeantes : la région est froide et l’air y est limpide, mais elle bénéficie également d’une humidité modérée et d’une eau de bonne qualité.
Après avoir recherché un site répondant à ces conditions, la distillerie Mars Shinshu a été établie en 1985 à une altitude de 798 m au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, dans la préfecture de Nagano, à la recherche d’un environnement optimal pour la production de whisky.
La distillation a été suspendue en 1992 en raison d’une baisse de la demande de whisky. Plus tard, en 2009, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier et que la demande de whisky s’est redressée, la distillerie a décidé de reprendre la distillation et a redémarré en février 2011.
En septembre 2020, la distillerie a été entièrement rénovée pour la première fois en 35 ans. L’investissement s’est élevé à environ 1,2 milliard de yens.
À partir de mai 2019, rénovation des installations et équipements existants, y compris un nouveau bâtiment de distillation du whisky (y compris un chai à barriques) dans le but de rénover les équipements de vieillissement et d’améliorer les installations du chai à barriques en vue d’augmenter la production de whisky, ainsi que des visites guidées de la production de whisky, et un nouveau bâtiment pour les visiteurs dans le but de vendre du whisky original et des marchandises.
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 m2 (y compris le chai à barriques, qui contiendra environ 2 500 barriques) et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 m2.
Référence : Site officiel de la brasserie Hombo.

Capacité de production : 1,1 t/jour de malt brut.
Capacité de production : environ 700 litres/jour, environ 185 kl/an (prévu pour l’année fiscale 2020).
Principaux équipements : 1 concasseur de malt, 1 reuter (cuve de saccharification) 6kl x 1, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable 6kl x 3, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) 6kl x 3, première cuve de distillation (déplacée).

3. Nom du produit et photographie

MARS MALT Le Papillon Double Cask Miyamasijimi

MARS MALT Le Papillon Double Cask P.argyrognomon

4. Caractéristiques

Ce produit a pour thème le Reverdin’s Blue, un papillon de la famille du Reverdin’s Blue que l’on trouve dans une zone limitée du centre de Honshu, et a été élaboré à partir de deux fûts élevés en fûts de sherry pour évoquer sa couleur bleu-violet, qui peut être comparée aux joyaux bleus des montagnes profondes.
Ce whisky single malt double cask est un joyau de whisky single malt double cask, embouteillé à la force naturelle du fût et non filtré au froid à partir de l’esprit de malt original distillé à la distillerie Mars Shinshu en 2016.

En août 2022, il a été confirmé que le papillon bleu de Reverdin, une espèce menacée, vivait dans le village de Miyata, dans la préfecture de Nagano, où se trouve la distillerie Mars Shinshu, et des recherches ultérieures ont révélé qu’il s’agissait de l’un des plus grands sites de reproduction de l’espèce au Japon. Il s’agit d’un petit papillon délicat que l’on trouve principalement dans le centre de Honshu, et ses ailes bleu-violet lorsqu’il vole à travers les bois sont comparées aux bijoux bleus des montagnes profondes » Ce whisky est un whisky single malt double cask, cuvé avec deux fûts sélectionnés d’alcool de malt mûri en fût de sherry, inspiré par l’image de la baleine bleue de Reverdin dansant à travers la forêt.

Référence : Boutique officielle Hombo Shuzo / Mars Malt Le Papillon Double Cask Blue

4-1. Notes de dégustation

Arôme.Marmelade, raisins secs, pudding, épices douces.
GoûtChocolat noir, prunes, raisins secs, cannelle.
Arrière-goût.Nez aigre-doux, suivi d’un arrière-goût épicé.

4-2.Caractéristiques du produit

Taux d’alcool61%.
catégorie d’alcoolWhisky japonais single malt
Type de fûtFût de sherry (numéros de fûts : 3368 et 3441)
Volume du contenu700 ml
Nombre de bouteilles vendues818 bouteilles
Prix de vente recommandé14 300 yens (taxes incluses)
Date de sortieNovembre 2023

 

5. Récompenses obtenues

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6.Prix

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produit.Mars Malt Le Papillon Double Cask Miyamasijimi
Capacité.700ml
Prix de vente conseilléTaxe incluse : 14 300 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Larevente sur Merc ari se fait avant les ventes officielles de la loterie, mais elle est d’environ 64 000 ¥. (en date du 7/11/2023)

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auctions

Il n’y a actuellement aucune revente confirmée sur Yahoo Auctions. (*au 7/11/2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il n’y a actuellement aucune revente confirmée sur les sites de vente par correspondance (au *07/11/2023).

6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai

Chez BAR Shinkai, qui est exploité par ce site web, il est proposé en petites quantités telles que 1 verre, 45 ml : 4 290 yens 30 ml : 2 860 yens, 15 ml : 1 430 yens.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7. Résumé

La série Papillon est un double embouteillage et le nombre de bouteilles produites peut être considéré comme un peu élevé pour la série Papillon.

Toutefois, si l’on considère l’ensemble, en raison du petit nombre d’embouteillages, le prix de revente de la série Papillon a considérablement augmenté et de nombreux anciens produits sont actuellement échangés (Mercari et Yahoo ! Auctions) pour plus de 100 000 yens.

Les deux éditions précédentes étaient en fûts de vin de prune, la dernière en fûts de tête de cerise et cette édition en fûts de sherry.

La série se poursuivra à l’avenir, alors surveillez le prochain épisode.

■Veuillez également consulter nos autres articles sur la brasserie Honbo et la série Papillon.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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