[Revue] YAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION

Revue des whiskies
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Asaka Distillery

Sasanokawa Shuzo, dont l’histoire remonte à plus de 250 ans en tant que brasserie de saké, a obtenu une licence pour produire du whisky en 1946 et a créé la « Distillerie Asaka » en 2016 dans le cadre d’un projet visant à célébrer le 250e anniversaire de sa fondation.
Dans la continuité de l’année dernière, la société a lancé le « YAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION » sous le nom d’EDITION.

L’édition 2023 de cette année est principalement fabriquée à partir de fûts de bourbon non tourbés. Il se caractérise par un léger arôme de tourbe et un corps léger.

le« Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » a remporté la plus haute récompense mondiale dans la catégorie Blended Malt Whisky lors des « World Whisky Awards (WWA) 2022 », et la réputation de la distillerie s’accroît d’année en année au Japon et à l’étranger.

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1. Fabricant

Sasanokawa Shuzo Co, Ltd.

Établissement1765 (Meiwa 2)
Siège social1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108
Distilleries détenuesDistillerie Asaka

2. Distillerie

Distillerie Asaka

Emplacement1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108
Début de l’exploitation1946 (ancienne installation), reprise de la distillation en avril 2016 (nouvelle installation)

1765 (Meiwa 2) Début de l’exploitation
1920 (Taisho 9) Création de Yamaguchi Shuzo Co.
1932 (Showa 7) Création de Yamazakura Shuzo Limited Partnership
1946 (Showa 21) Obtention de la licence de fabrication de whisky
1966 (Showa 41) Création de Sasanokawa ShuzoCo, Ltd.
1983 (Showa 58) Achèvement de la construction de l’installation de stockage du malt de whisky
1998 (Heisei 10) Fusion de Yamazakura Shuzo et de Sasanokawa Shuzo avec Sasanokawa ShuzoCo, Ltd.
2004 (Heisei 16) Réception du whisky stocké de Toa Shuzo.
2005 (Heisei 17) Sortie du « Ichiro’s Malt », planifié par Venture Whisky. (La colonne du fabricant sur la contre-étiquette de la bouteille est Sasanokawa Shuzo)
2016 (Heisei 26) La distillerie Asaka démarre ses activités à grande échelle.


Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, a déménagé à Koriyama en 1765.
Cette Yamazakura Shuzo a été la première à obtenir une licence de brassage de whisky en 1946, lorsque la demande de whisky a augmenté dans le cadre d’une politique nationale pendant l’occupation militaire américaine d’après-guerre.

La pénurie de riz pendant et après la guerre a rendu le brassage du saké extrêmement difficile, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également contribué à l’engagement de l’entreprise dans la production de whisky.

Dans les années 1950 et 1960, pendant la période de forte croissance économique, l’entreprise était connue sous le nom de « Cherry of the North, Toa of the East, and Mars of the West », et, avec Toa Shuzo et Hombo Shuzo, le« Cherry Whisky » de Sasanogawa Shuzo a également gagné en popularité.
Cependant, en raison d’une faible croissance et de l’évolution des goûts, Toa Shuzo a été contraint de se retirer des affaires en 2003, et Sasanokawa Shuzo a repris les fûts du whisky original à la distillerie Hanyu.

Cela a grandement contribué à la mise sur le marché du « Ichiro’s Malt », qui est devenu populaire dans le monde entier.

La distillerie produit du whisky en petites quantités depuis l’après-guerre et utilise actuellement deux types de whisky : un whisky écossais et un whisky de malt importé du Kentucky.

La distillerie Asaka est située dans le « Sasanokawa Shuzo », un shuzo en activité depuis la période Edo, et a commencé ses activités à la fin du mois d’octobre 2016 avec des installations de production et la coopération d’Ichiro Hido, de la distillerie Chichibu.

Les alambics ont fière allure sur les murs en plâtre blanc à l’ancienne.

 

Source de l’image : Facebook officiel de la distillerie Asaka

Pour plus d’informations sur Asaka Distillery, veuillez consulter le site suivant↓. [clink url= »https://en.jpwhisky.net/2021/01/01/japanesedistillery-2/#2-3_Asaka_Distillery_Sasanokawa_Sake_Brewery »]

3. Nom et photo du produit

YAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION

Yamazakura Single Malt Asaka 2023 Edition

4. Caractéristiques

Un whisky japonais single malt complexe et savoureux mélangé à un mélange soigneusement sélectionné de saké Asaka non traité en fût de bourbon. L’arôme de tourbe est subtil et accentue la saveur. Doux et moelleux, avec une légère acidité d’agrumes propre au saké Asaka et un arôme rafraîchissant. Corps léger avec un bon équilibre entre la douceur dérivée de la barrique, la saveur de malt et un arôme modéré de vanille. Arrière-goût court mais ferme. Finition non filtrée (non refroidie), couleur naturelle (sans coloration).

Référence : « YAMAZAKURA SINGLE MALT JAPANESE WHISKY Asaka 2023 EDITION » en vente|Sasanokawa Shuzo site officiel

4-1. Notes de dégustation

Arôme

Raisin blanc, kumquat, yaourt, biscuit

Goût

Génoise au lait, gaufre à la vanille, prune, aigre-doux

Arrière-goût

L’acidité qui s’estompe est suivie d’un léger arrière-goût de tourbe.

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool50%
DistillatWhisky japonais single malt
Type de fûtFûts de bourbon, etc.
Volume du contenu700 ml
Nombre de bouteilles venduesQuantité limitée
Prix de vente conseillé12 100 yens (taxes incluses)
Date de sortieLe 17 avril 2023

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produitYAMAZAKURA Single Malt Asaka 2023 EDITION
Contenance700ml
Prix de vente conseillé12,100 yens TTC

6-2. Prix de revente sur Mercari

Lesprix de revente sur Mercari varient entre environ 8,800 yens et 19,000 yens. (*Au 5/3/2023)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions

Prix de vente sur Yahoo ! Auctions: Plus bas 9,300 yens Plus haut 9,300 yens Moyenne 12,975 yens (*Statistiques pour les 180 derniers jours à partir du 5/3/2023)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il est également disponible sur le site de vente par correspondance au prix de 19,500 yens. (*Au 5/3/2023)

6-5. Prix proposé par BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous le proposons en petites quantités, par exemple 1 verre de 45 ml : 3,960 yen 30ml : 2,640 yen, 15ml : 1,320 yen, etc. [clink url= »https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/

7. Résumé

Par rapport à l’EDITION 2022 de l’année dernière, j’ai l’impression que la finale est légèrement tourbée. L’année dernière, le commentaire officiel était  » arôme de tourbe accentué « , mais lorsque je l’ai bu, j’ai pensé qu’il s’agissait d’un vin non tourbé. En fait, lorsque je l’ai bu, j’ai trouvé qu’il avait le goût d’un vin élaboré sans tourbe. Par rapport à l’année dernière, le vin de cette année est légèrement tourbé. Dans l’ensemble, il est léger, facile à boire et bien assemblé.

■Qu’est-ce que le whisky « Yamazakura » ? Voir aussi l’explication détaillée de son goût et de ses types.

https://whiskey-spirits.jp/yamazakura-whiskey/

■Veuillez consulter d’autres articles sur la « Distillerie d’Asaka ».

https://en.jpwhisky.net/2023/01/27/asaka_and4-2/

https://en.jpwhisky.net/2022/07/20/asaka_2022_edition-2/

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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