[Revue] Single Malt Tsunuki Peated

Revue des whiskies
Revue des whiskies
Tsunuki Distillery

Single Malt Whisky from Mars Tsunuki Distillery Part 2 C’est le« Single Malt Tsunuki Peated » qui sera mis sur le marché.

Par rapport à la première version, « Tsunuki the First », sortie en avril de l’année dernière, la tourbe utilisée pour sécher le malt est plus parfumée, ce qui lui confère un arôme et un goût fumés dérivés de la tourbe.

La distillerie Mars Tsunuki en est à sa cinquième année d’existence depuis son ouverture en 2016. La matière première du malt est fabriquée avec de l’eau de source de haute qualité provenant de la chaîne de montagnes Kurata, et la distillerie poursuit un type de production de matière première différent de celui de la distillerie Shinshu dans un environnement de maturation unique au bassin, où les étés sont chauds et les hivers peuvent être inférieurs à zéro.

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1. Fabricant

Hombo Shuzo Co.

Création 1872
Emplacement du siège social 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Kagoshima Prefecture, 891-0122, Japon
Distilleries détenues Distillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki

2. Distillerie

Distillerie Mars Tsunuki

Emplacement 6594 Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma City, Préfecture de Kagoshima, 899-3611, Japon
Début de l’exploitation 2016

la distillerie « Tsunuki » se trouve à Kaseda, dans la ville de Minami-Satsuma. Elle est située dans la partie sud-ouest de la péninsule de Satsuma, au milieu d’une chaîne de montagnes pleine de verdure. La distillerie Mars Tsunuki, la distillerie de whisky la plus méridionale du continent, est la première du genre au Japon.

Tsunuki, située dans la partie sud-ouest de la péninsule de Satsuma, se trouve dans un long bassin le long de la rivière Kaseda, un affluent de la rivière Manose. Entourée par les montagnes du mont Kurata (475 m) à l’est et du mont Nagaya (513 m) à l’ouest, la topographie de la région est en forme de cuvette, de sorte que les étés sont chauds et les hivers froids, ce qui est extrêmement rude dans le sud de Satsuma.
L’environnement naturel de la région est une « bénédiction », avec de bonnes ressources en eau (eau de source du mont Kurata), et la culture des oranges, connues sous le nom d' »oranges Tsunuki », est florissante grâce à l’utilisation efficace des pentes montagneuses.
Tsunuki, qui bénéficie d’un climat doux et de bonnes ressources en eau, est le berceau de la brasserie de saké Hombo. Cela fait plus de cent ans que la brasserie a commencé à fabriquer du shochu en utilisant des patates douces de Satsuma, l’une des spécialités les plus célèbres de Satsuma.
Référence : Site officiel de la distillerie Mars Tsunuki

Crédit photo : Mars Tsunuki Distillery Official Facebook

Pour plus d’informations sur la distillerie Mars Shinshu, voir également

津貫蒸溜所 | ジャパニーズウイスキーディクショナリー
Japanese Whisky Dictionary

3. Nom et photo du produit

Single Malt Tsunuki Peated


.

4. Caractéristiques

Principalement des fûts tourbés vieillis en bourbon.

Le Single Malt Tsunuki PEATED est fabriqué à partir de malt tourbé distillé au cours de la première saison et vieilli en fûts de bourbon. Il a un arôme agréablement doux et sucré, suivi d’une saveur fumée dérivée de la tourbe qui se répand dans la bouche, lui donnant un goût persistant typique des distilleries de la partie la plus méridionale du continent.
Les deux lignes courbes en haut et en bas de la bouteille représentent les crêtes des Alpes centrales de la préfecture de Nagano en haut et Sakurajima et d’autres montagnes de la préfecture de Kagoshima en bas. La partie supérieure du dessin représente les Alpes centrales de la préfecture de Nagano et la partie inférieure les crêtes de Sakurajima et d’autres montagnes de la préfecture de Kagoshima, représentant l’environnement naturel des deux préfectures où sont situées les distilleries du whisky Mars, qui produisent une grande variété de matières premières. (Référence : site officiel de Hombo Shuzo )

4-1. Notes de dégustation

Arôme Douceur fruitée et arôme sucré dérivé des fûts de bourbon avec un soupçon de tourbe.
Goût Vanille, douceur mielleuse avec un goût fumé modéré.
Arrière-goût Un arrière-goût doux et fumé persiste.

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool 50%
catégorie d’alcool Whisky single malt
Type de fût Principalement des fûts de bourbon
Contenu 700 ml
Nombre de bouteilles vendues Edition limitée à 14 830 bouteilles
Prix de vente conseillé 9 680 yens (taxes incluses)
Date de sortie 18 janvier 2021

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produit Single Malt Tsunuki Peated
Volume 700 ml
Prix de vente conseillé 8 800 yens (taxe incluse : 9 680 yens)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’ environ 12 000 yens à 13 000 yens Le prix de revente sur Mercari est devenu (*Au 14 février 2021)

Le premier jour de vente (à partir du 18 janvier 2021), il était déjà en cours de revente.
L’image suivante est tirée de Mercari.

Au 14 février 2021, la situation est la suivante.

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est Le prix le plus bas : 10 150 yens, le prix le plus élevé : 14 800 yens, le prix moyen : 12 793 yens (*Statistiques pour les 120 derniers jours au 14 février 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance à environ 30 000 à 40 000 yens Il est également vendu à (*As of February 14 , 2021)

6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai

Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, nous proposons 1 tasse, 45ml : 2,970 y en 30ml : 1,980 yen, 15ml : 990 yens. Il est également proposé en petites quantités telles que.

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys...

7. Résumé

Le précédent« Tsunuki the First » était un délicieux whisky au goût sucré et juteux rappelant les fruits tropicaux et le sirop d’érable, et il était difficile de croire qu’il avait vieilli pendant trois ans.
Le « Tsunuki Peated » actuel est principalement du malt tourbé vieilli en fûts de bourbon, et comme il est dit, il a un goût fruité, doux et sucré, suivi d’un goût fumé dérivé de la tourbe qui se répand dans la bouche. Je ne ressens pas l’acidité de l’Islay, mais le caractère fumé est présent.
Si vous ajoutez une petite quantité d’eau, la douceur fruitée devient encore plus affirmée et magnifique en bouche. Il est également doux dans un highball, et la tourbe est aussi forte que délicieuse. Si vous aimez la tourbe, je vous le recommande vivement.
Il semble un peu jeune dès l’ouverture de la bouteille, mais j’ai hâte de voir comment il évoluera à l’avenir.
Il n’y a pas encore d’informations sur le prochain lot, mais je ne peux m’empêcher de l’attendre avec impatience.

N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur Hombo Shuzo et Tsunuki.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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