Revue de Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023. Fabriqué à partir de 100% d’orge japonaise, nouveau de la distillerie Gaiaflow Distilling Shizuoka. Caractéristiques, prix et site d’achat.
C’est le quatrième de la série K, après Prologue K, Pure Japanese Barley First Edition, et Pure Foreign Barley First Edition. Cette année, il s’agit de l’édition 2023 du « Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition », qui a été commercialisé en juin 2022 en bouteilles de 500 ml.
Il est fabriqué à partir de malt non tourbé et possède une saveur délicate et succulente propre aux produits japonais.
Cette édition est limitée à une quantité de vente nationale de 6 000 bouteilles. Le prix de vente conseillé est de 14 905 yens (taxes incluses).
- 1. À propos de Gaiaflow Distilling Co.
- 2. À propos de Gaiaflow Shizuoka Distillery
- 3. Photos des bouteilles et du site web où vous pouvez les acheter
- 4. Caractéristiques du Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023
- 5. Récompenses
- 6. Prix de liste et prix en ligne
- 7. Résumé
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
1. À propos de Gaiaflow Distilling Co.
« Gaiaflow Distilling Company, qui produit le Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 Edition, a été créée en 2014 pour produire du whisky. La société du groupe Gaiaflow Co., Ltd. importe et vend également du whisky.
| Nom de la société | Gaiaflow Distilling Co. |
| Création | Le 8 octobre 2014 |
| Adresse du siège social | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Gaiaflow Shizuoka |
2. À propos de Gaiaflow Shizuoka Distillery
La distillerie qui produit le Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 est Gaiaflow Shizuoka Distillery.
| Nom de la distillerie | Gaiaflow Shizuoka Distillery |
| Emplacement | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japon |
| Début de l’exploitation | 2016 |
Création de Gaiaflow Distilling Co. le 8 octobre 2014.
La construction de la distillerie Gaiaflow Shizuoka s’est achevée le 9 août 2016.
La même année, la production de whisky a débuté le 28 octobre.
La distillerie est située dans le district de Tamagawa de la zone d’Okushizu de la ville de Shizuoka, dans la préfecture de Shizuoka, sur les rives de la rivière Abenakagochi, un affluent de la rivière Abe, une rivière de première classe.
Entouré de magnifiques montagnes de 400 mètres de haut à une altitude d’environ 200 mètres, la température est toujours de 2 à 3 degrés plus fraîche que dans le centre de la ville, ce qui en fait un endroit vraiment désirable.
Le bâtiment a été conçu sur le thème de la fusion de la beauté japonaise et de la culture occidentale, et en collaboration avec Derek Baston, un architecte américain vivant à Shizuoka, l’intérieur et l’extérieur de la distillerie de whisky sont faits de nombreux bois de Shizuoka, qui sont magnifiques à l’œil.
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La distillerie de Shizuoka exploite deux premières machines de distillation appelées « K » et « W » K est une machine de distillation historique de la distillerie Karuizawa, fabriquée au Japon dans les années 1950, qui a été transférée de la distillerie Karuizawa, malheureusement fermée, à la distillerie Shizuoka en novembre 2011. La silhouette gracieuse du distillateur et le chauffage indirect de la vapeur produisent un saké au goût léger et floral.
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Au premier plan à gauche de la photo ci-dessous se trouve le W, probablement le seul « distillateur direct au feu de bois » au monde, fabriqué par Forsyth en Écosse.
Cette fois, Prologue W est fabriqué à partir de l’alcool original distillé par ce distillateur. La caractéristique même de la distillation à feu direct est la température. Alors que la température de la distillation indirecte générale est d’environ 150℃, la distillation directe au feu de bois de la distillerie Shizuoka est de 800℃, ce qui permet de produire un type d’alcool de base de malt savoureux et puissant.
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Les réservoirs de fermentation sont des cuves en bois faites de cèdre de Shizuoka cultivé localement. La ville de Shizuoka est connue pour son industrie forestière, et ils ont choisi d’utiliser du cèdre cultivé localement dans l’espoir de créer un whisky qui est unique à Shizuoka.
Le moulin à malt utilisé pour moudre le malt (malt d’orge), qui est la matière première du whisky, a été déplacé de la distillerie de Karuizawa et est utilisé de la même manière que la machine de distillation « K ».
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Le climat de Shizuoka est plus chaud que celui de l’Écosse, et la conception ose créer une différence de température en installant des fenêtres au plafond de la cave pour l’éclairage. De ce fait, le saké original vieilli dans la cave devrait s’évaporer d’au moins 5 % par an dans la part des anges.
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La distillerie dispose d’un espace de dégustation où les visiteurs peuvent goûter au saké original et à d’autres produits de la distillerie Shizuoka (moyennant paiement). La distillerie de Shizuoka importe et vend également du whisky, et vous pouvez déguster le whisky indien« Amrut » et les embouteilleurs écossais « Black Adder » et « Astamoris ».
Pour plus d’informations sur la distillerie Gaiaflow Shizuoka, voir aussi ici↓.
3. Photos des bouteilles et du site web où vous pouvez les acheter
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K 100% Japanese Barley 2023 Edition
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4. Caractéristiques du Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023
La « série K » de la distillerie Shizuoka est fabriquée exclusivement à partir de saké distillé dans le distillateur « K » (photo de droite), qui a été transféré de la distillerie Karuizawa qui a fermé ses portes.
Ce distillateur, construit au Japon dans les années 1950, présente les caractéristiques suivantes : distillation à chauffage indirect (la vapeur est chauffée en passant par des tuyaux au fond du distillateur) et longs et minces bras de conduite (tuyaux menant du distillateur au système de refroidissement).
La première distillation (première distillation) dans le distillateur « K » produit un caractère léger, floral et fruité.Référence : [Nouveau produit] « Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 » est désormais en vente ! – NOUVELLES DE GAIAFLOW
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4-1. Notes de dégustation
Arôme Arôme magnifique et parfumé, floral et fruité Goût Douceur raffinée comme les bonbons japonais et la gelée de yokan, et fraîcheur rappelant le jasmin Arrière-goût Douceur clairement délimitée avec un léger arôme de chêne et une douceur maltée qui persiste 4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55.5% |
| Catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fûts de bourbon |
| Volume du contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 6 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 14 905 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Fin novembre 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix de liste et prix en ligne
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant (prix catalogue)
| Nom du produit | Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley 2023 |
| Contenance | 500 ml |
| Prix de vente conseillé | 14 905 yens (taxes comprises) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Il n’y a pas de revente confirmée sur Mercari pour le moment. (*Au 29 novembre 2023)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Il n’y a actuellement aucune offre confirmée sur Yahoo ! Auctions. (*Au 29 novembre 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune vente n’est actuellement confirmée sur le site de vente par correspondance. (*Au 29 novembre 2023)
6-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous le proposons en petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 5 610 yens 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 yen.
7. Résumé
Cette version est l’édition 2023 qui fait suite à la sortie en juin 2022 du « Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition ».
En ce qui concerne l’arôme et le goût, bien qu’ils soient dans une lignée proche, les changements sont perceptibles au point que l’on peut dire qu’ils sont différents. Le parfum est plus prononcé, les sucreries japonaises plus élégantes et les nuances de jasmin plus marquées.
La première édition de l’orge japonaise a déjà été publiée dans la série W à alambic, il serait donc intéressant de comparer les deux pour voir clairement les changements de saveur dus aux différents alambics.
■Veuillez jeter un coup d’œil à nos autres articles sur « Shizuoka Distillery ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
