Revue de la distillerie Ontake à Hioki City, préfecture de Kagoshima, Japon, par Nishi Shuzo, et enfin le premier whisky single malt de la distillerie [Ontake THE FIRST EDITION 2023]. Le premier whisky single malt de la distillerie « Ontake THE FIRST EDITION 2023 » est passé en revue..
Ontake Distillery, la troisième distillerie de Kyushu après Tsunuki et Kanosuke, a enfin annoncé la sortie de son premier whisky single malt, qui sera disponible en 2019.
1. Fabricant
Nishi Shuzo Co.
| Localisation | 4970-17 Yogura, Fukiage-cho, Hioki-shi, Kagoshima |
| Fondée | Koka 2 (1845) |
| Secteur d’activité : Shochu (Tominohozan, etc.), saké, whisky | Production et vente de shochu authentique (Tominohozan, etc.), de saké, de whisky, de vin, de liqueurs et de spiritueux. |
2. À propos de la distillerie Ontake
| Localisation | 12300 Shimofukumoto-cho, Kagoshima City, Kagoshima Prefecture |
| Début de l’opération | 2019 |
En février 2011, la société a acquis le Kagoshima Golf Resort ; en 2019, elle y a construit une distillerie de whisky.
Il s’agira de la troisième distillerie dans la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Hombo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Brewery. « Ontake » fait référence à Sakurajima, qui semble être le nom officiel de Sakurajima depuis les temps anciens. La distillerie est située au sommet d’une colline surplombant la baie de Kinko et Ontake (Sakurajima), avec plus de 1 000 litres d’eau douce naturelle jaillissant chaque minute.
Il y a deux alambics, l’un pour la première distillation et l’autre pour la redistillation. Les bras des deux alambics sont conçus pour être orientés vers le haut, de sorte que les composants lourds sont éliminés et que seuls les « composants fruités et profonds » sont extraits. L’objectif de la distillerie est d’utiliser un nouvel alambic propre et appétissant, avec un arôme fruité moelleux, un goût équilibré et une sensation en bouche claire qui glisse dans la gorge.
La distillerie a également fait parler d’elle en 2019 avec la sortie d’un gin artisanal appelé « tsukusu », qui a été créé en extrayant un total de 24 plantes médicinales
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Source de l’image: Ontake Distillery’s official website
3. Photo de la bouteille et site web de vente
Ontake The First Edition 2023
Ontake La première édition 2023
4. Ontake The First Edition 2023
Le premier whisky japonais single malt de la distillerie Ontake, qui est le résultat de 180 ans de technologie de distillation, est maintenant terminé.
« C’est du whisky japonais ». Nous voulons produire quelque chose dont nous pourrons être fiers. C’est de ce désir pur qu’est née notre production de whisky. La première bouteille est enfin terminée.
« Il ne s’agit pas de viser le monde. Ce sera le whisky que le monde veut ».
Nous vous proposerons un whisky japonais authentique du pays de Satsuma qui convaincra même ceux qui l’ont déjà bu.
Notes de dégustation
Belle robe claire, légèrement rougeâtre et ambrée. L’arôme est très aromatique et riche, avec des notes sucrées comme la pomme au four, la compote de poire et l’abricot, des notes de fraîcheur comme l’écorce d’agrumes, des épices et des notes savoureuses grillées, le tout bien équilibré.
Reference: Ontake Distillery official website
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3-1.Notes de dégustation
Arôme Mousse de pruneaux, raisins secs, cannelle, agrumes citronnés Le goût Douceur, douceur des fruits secs, noisette Arrière-goût Légèrement alcoolisé, chocolat, douceur et amertume élégantes. 3-2. Spécifications des produits
| Nom du produit | Ontake The First Edition 2023 |
| Type de whisky | Single malt whisky |
| Fût | Old sherry casks |
| Teneur en alcool | 43% |
| Prix de vente conseillé | 14,300 yen (tax included) |
4. Prix
AucunCapacitée récompense n’a été reçue pour le moment.
5. Prix catalogue et prix en ligne
5-1. Prix de détail suggéré (prix de liste)
| Nom du produit | Ontake The First Edition 2023 |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes incluses) |
Les ventes générales se font uniquement par tirage au sort, jusqu’au 27 décembre.
5-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 29 000 à 30 000 yens. (*Au 27 décembre 2023)
5-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions
Il n’y a actuellement aucune offre confirmée sur Yahoo ! Auctions. (*Au 27 décembre 2023)
5-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
5-5. Price offered at BAR Shinkai
Chez « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous le proposons en petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 3,960 yen 30ml : 2,640 yen, 15ml : 1,320 yen.
6. Résumé
Non-élevé, vieux fûts de sherry (non assaisonné), édulcoré à 43%. Il semble s’agir d’une vieille royauté écossaise, mais c’est une composition très rare dans le whisky artisanal et très élégante.
Je ne sais pas si ce whisky sera commercialisé à l’avenir, mais que se passe-t-il à la force du fût ou lorsqu’il est encore vieilli ?
C’est une distillerie à surveiller dans le futur.
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