le« Akkeshi Blended Whisky Shoman », le 11ème produit de la série « Vingt-quatre termes solaires » du whisky Akkeshi, a été mis en vente.
Il s’agit de la première mise en vente depuis environ trois mois, depuis la sortie du dernier whisky japonais Single Malt Keichitsu.
| Le premier lancement | Whisky Single Malt Kanro | Sortie le 28 octobre 2020 |
| Le deuxième lancement | Whisky Blended Usui | Sortie le 28 février 2021 |
| Troisième édition | Whisky japonais single malt Boshu | Sortie le 28 mai 2021 |
| Quatrième édition | Whisky mixte Shosho | Sortie le 25 août 2021 |
| Cinquième édition | Whisky japonais single malt Ritto | Sortie le 25 novembre 2021 |
| Sixième édition | Whisky blended Daikan | Sortie le 25 février 2022 |
| Septième édition | Whisky japonais single malt Seimei | Sortie le 30 mai 2022 |
| Huitième édition | Whisky mixte Taisho | Sortie le 26 août 2022 |
| Neuvième édition | Whisky japonais single malt Taisetsu | Sortie le 5 décembre 2022 |
| Dixième édition | Whisky japonais Single Malt Keichitsu | Sortie le 27 février 2023 |
| Onzième édition | Whisky mixte Shoman | Sortie le 31 mai 2023 |
Il était prévu que la série des vingt-quatre termes solaires alterne entre single malt et blended, mais la dernière série et la précédente étaient des single malt et cette série sera blended.
Les « vingt-quatre termes solaires » sont les 24 divisions égales de l’année et sont nommés pour représenter les saisons, comme « Risshun » et « Geshi ».
« Shoman » est le huitième des 24 termes solaires et représente la période de l’année où le temps est favorable, où tout pousse vigoureusement et où le ciel et la terre commencent à être remplis de vie. L’origine du mot « Shoman » viendrait du mot « petite satisfaction », que l’on ressent après s’être assuré que les épis de blé et les autres cultures semées à l’automne ont bien poussé et porté des fruits en toute sécurité.
1. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établi depuis | 1982 |
| Siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Akkeshi |
2. Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début des activités | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de maturation
2018 Février : Première commercialisation du produit sous le nom de Akkeshi Distillery. Achèvement du troisième entrepôt de maturation
2020 Février : Sortie du premier whisky single malt « Sarorun Kamuy ».
avril : Achèvement du quatrième entrepôt de maturation
octobre : Le premier whisky de la série des vingt-quatre termes solaires « Single Malt Kanro » est mis sur le marché.
2021 Construction d’un nouveau bâtiment de broyage (début de l’exploitation en 2022)
2023 Avril : Achèvement du cinquième entrepôt de maturation
Le concept est le suivant : « Un whisky qui hérite du processus écossais traditionnel et qui a une saveur unique à Akkeshi »
Un brouillard profond avec l’air de la marée, un air clair et une tourbe abondante. Nous avons commencé à distiller en 2016, convaincus que le climat d’Akkeshi à Hokkaido créera la saveur inconnue du whisky japonais que nous recherchons.
Afin de tirer le meilleur parti du « terroir » d’Hokkaido et d’Akkeshi dans la fabrication du whisky, nous continuerons à perfectionner nos compétences dans cette région, tout en restant en contact plus étroit avec les habitants et la nature de la région. L’orge et le Quercus crispula cultivés dans les terres d’Hokkaido, la belle eau d’Akkeshi et la tourbe contenant d’abondants minéraux. Notre souhait est de tout fabriquer à partir d’Hokkaido et d’offrir au monde un whisky japonais que l’on ne trouve nulle part ailleurs.Référence : Blender’s Attention [Distillerie Akkeshi]
Avec la ferme volonté de « fabriquer du whisky comme le malt d’Islay en utilisant des méthodes écossaises traditionnelles », l’équipement a été installé par Forsyth’s of Scotland. Toute la construction a été réalisée par les artisans de Forsyth’s en visite au Japon. Les alambics sont à tête droite et en forme d’oignon, semblables à ceux de certaines distilleries d’Islay. Le chauffage est assuré par un système de radiateurs, le condenseur attenant est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-reuther.
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable et la température n’est volontairement pas réglable. L’artisan détermine le moment de la fermentation tout en laissant la nature suivre son cours.
Les chambres de maturation vont actuellement de la première à la cinquième chambre de maturation. La première est de type fardage et la deuxième (à côté du bâtiment de remplissage) est actuellement utilisée pour stocker les produits avant leur expédition. Les troisième à cinquième entrepôts de maturation sont des entrepôts à rayonnages, situés sur une colline surplombant la baie d’Akkeshi, où le « brouillard marin » et l’odeur de la mer enveloppent toute la ville d’Akkeshi et approfondissent la maturation du malt, ce qui devrait avoir un effet positif sur les caractéristiques du whisky.
Outre le bourbon et le sherry, des fûts de« Quercus serrata« , difficiles à trouver, sont utilisés pour la maturation. En outre, nous mettons à l’épreuve toutes les possibilités, comme l’association avec des fûts de vin et de rhum.
En outre, l’orge utilisée pour fabriquer le whisky est cultivée à Akkeshi, et tout est produit à Akkeshi, y compris la tourbe et les fûts en bois utilisés pour le vieillissement, dans le but de créer un whisky « Akkeshi All-Star » à l’avenir. Une nouvelle initiative a été prise en août 2021 : la distillerie a commencé à faire mûrir à titre expérimental l’eau-de-vie distillée à la distillerie Akkeshi de Furano. Quels changements le saké mûri à Furano apportera-t-il ? C’est exactement ce que l’on appelle le terroir, en tirant parti de la grande individualité d' »Hokkaido » et de la localité d’Akkeshi. La notion de « terroir », dont les amateurs de vin ont probablement beaucoup entendu parler, est incorporée au whisky, et la fusion du « caractère d’Akkeshi » et du « caractère d’Hokkaido » pour créer un whisky qui utilise le terroir de ces terres est fascinante et les attentes sont illimitées.
Lelac Akkeshi et le marais Bekambeushi, à proximité de la ville d’Akkeshi, sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La convention de Ramsar sur les zones humides, adoptée à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, vise à conserver et à utiliser rationnellement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et d’autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale.
Nous aussi, nous voulons être une distillerie qui protège et coexiste avec ce riche environnement naturel.
L’eau du robinet utilisée pour le whisky provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Ohoro, qui coule à proximité de la distillerie. La zone environnante est un marais et un habitat pour les canards baikamo, dont on dit qu’ils ne vivent que dans les eaux claires. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été symbolisent l’abondance de l’eau. C’est cette eau qui nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
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Pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi, voir également ici.↓
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-2_Akkeshi_Distillery »]
3. Nom et photo du produit
Akkeshi Blended Whisky Shoman
Akkeshi Blended Whisky Shoman
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4. Caractéristiques
Le malt clé est le « Mizunara oak barrels of all Hokkaido whisky » (fûts de chêne de Mizunara de tout le whisky d’Hokkaido).
Le malt clé est le Quercus crispula de Hokkaido. C’est devenu la norme pour le whisky Akkeshi.
La composition des fûts est un mélange varié de bourbon, de sherry, de vin, de mizunara et de rhum. Il semble qu’il s’agisse de l’assemblage le plus riche en fûts de rhum de la série Twenty-Four Season à ce jour.
L’arôme fruité en tête est suivi d’un arôme oriental comme l’encens et d’un arôme fumé, et la sensation en bouche ronde comme le miel et le miel, les agrumes, les herbes et les saveurs de marée sont typiques de l’Akkeshi. Le goût change progressivement après avoir bu une gorgée, et vous pouvez sentir la profondeur de la saveur. C’est le nec plus ultra en matière de mélange.
Notes de dégustation<Arôme> Fruits tropicaux jaunes, charbon de bois, saucisse grillée, bacon, crêpe, érable, miel, ananas, muscat, delaware.
<Goût> miel citron, tourbe.
<Arrière-goût> Poivre blanc, acidité d’agrumes, douceur d’agrumes, écorce d’agrumesRéférence : Facebook officiel de la distillerie Akkeshi
4-1. Note de dégustation
| Arôme | Ananas, allant de l’oriental comme l’encens à la fumée |
| Goût | Miel, confiture de mangue, écorce de citron, herbes |
| Arrière-goût | Acidité d’agrumes frais, marée et finale épicée |
4-2. Caractéristiques du produit
| Taux d’alcool | 48% |
| Distinction par l’alcool | Blended whisky |
| Type de fûts | Fûts de bourbon, fûts de sherry, fûts de vin, fûts de chêne, fûts de rhum |
| Contenu par volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 10 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 13 200 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 31 mai 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Blended Whisky Shoman |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxes incluses : 13,200 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Nous n’avons pas pu confirmer que l’article est actuellement listé sur Mercari. (*Au 31 mai 2023)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions
Nous n’avons pas pu confirmer que l’objet est actuellement listé sur Yahoo ! Auctions. (*Au 31 mai 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Nous n’avons pas non plus été en mesure de confirmer que l’article est actuellement disponible sur chaque site de vente au détail. (*Au 31 mai 2023)
6-5. Prix proposés chez BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons le produit en petites quantités, par exemple un verre de 45 ml : 3,960 yen 30ml : 2 640 yens, 15 ml : 1,320 yen.
https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/
7. Résumé
La tourbe est un peu plus forte dans cette bouteille, ce qui donne l’impression qu’il est facile de sentir la tourbe propre à Akkeshi.
Son arôme est complexe, allant des agrumes frais à la douceur riche du miel et à l’arôme oriental dérivé des fûts de Quercus crispus, et il aura une expression différente au fil du temps.
Le prochain whisky single malt sera probablement commercialisé en août ou en septembre, à l’époque de Risshyu et de Hakuro.
■Voir aussi les autres articles sur « Distillerie Akkeshi et whisky Akkeshi ».
https://en.jpwhisky.net/2022/12/09/akkeshi_taisetsu-2/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
