Suntory et Nikka sont deux des fabricants de whisky les plus connus au Japon. Cependant, le whisky le plus populaire parmi les amateurs de whisky est le « Ichiro’s Malt », un whisky si populaire et si difficile à obtenir qu’il est épuisé le jour même de son apparition dans les magasins. Les séries Leaf (Mizunara Wood Reserve, Wine wood Reserve et Double Distilleries) sont immensément populaires et captivent les amateurs de whisky.
1. Fabricant
Venture whisky Co.
| Création | Fondée en 2004 |
| Emplacement du siège social | 49 Midorigaoka, Chichibu-shi, Saitama 368-0067 Japon |
| Distilleries détenues | Distillerie Chichibu, Distillerie Chichibu n° 2 |
2. Distillerie
Whisky Venture Distillery Chichibu Distillery
| Emplacement | 49 Midorigaoka, Chichibu City, Préfecture de Saitama, 368-0067 Japon |
| Début des activités | 2007 |
Production de whisky single malt ancrée dans le climat de Chichibu.
M. Ichiro Akuto, le fondateur de la distillerie, est fier de produire du whisky japonais et s’est engagé à fabriquer du whisky de malt à la main en utilisant de petits moulins, des foudres d’empâtage, des fermenteurs Quercus et des alambics fabriqués par Forsyth en Écosse.
La région autour de la distillerie Chichibu est riche en nature, avec un air pur, une eau de bonne qualité, des températures élevées et de l’humidité en été, et des températures froides qui descendent en dessous de zéro le matin et le soir. La différence de température entre les deux régions a un effet profond sur la maturation du whisky, ce qui donne un whisky fruité et bien équilibré malgré la courte période de maturation.
Fondée en septembre 2004.
La distillerie Chichibu a été achevée en 2007.
En février 2008, une licence de fabrication de whisky a été délivrée et nous avons commencé à fabriquer du whisky à la distillerie Chichibu.
La deuxième distillerie entrera en activité en octobre 2019.
Cette distillerie a été créée après la distillerie Suntory Hakushu et la distillerie Kirin Fuji Gotemba, qui ont été créées en 1973. Cette distillerie a été créée en 1973 après Suntory Hakushu Distillery et Kirin Fuji Gotemba Distillery. C’était la première distillerie créée au Japon en 35 ans. C’était la fin de la crise du whisky.
La production annuelle de whisky ne représente que deux jours de la production de la distillerie Glenlivet en Écosse.
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Le volume de production de la deuxième distillerie, qui fonctionne depuis l’automne 2019, est cinq fois supérieur à celui de la première distillerie. Le malt à préparer en une seule fois est de 2t. Les alambics sont de la même forme droite, mais ont un alambic assez grand pour pouvoir distiller cinq fois plus. Forsyth utilise un distillateur à gaz à flamme nue.
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Pour plus d’informations sur la distillerie Chichibu, veuillez consulter également.
https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#3-2_Venture_Whisky_Chichibu_Distillery »]
3. Nom et photo du produit
Vin de malt Ichiro’s Wood Reserve 
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4. Caractéristiques
whisky 100% malt utilisant le malt de la distillerie Hanyu comme malt de base.
Cuvée de malt de la distillerie Hanyu, aujourd’hui fermée, et de plusieurs autres types de malt. C’est un whisky magnifique et moelleux, car il est composé à 100 % de malt sans grain. Le whisky est ensuite affiné dans des fûts de vin rouge en chêne français. Deux types de fûts ont été utilisés pour la maturation du Muscat Berry A et du Merlot. Le whisky n’est pas coloré artificiellement ni refroidi par filtration (méthode de filtration sans refroidissement *1) afin de permettre à la saveur et au goût originaux du whisky de se manifester davantage.
1 Procédé de filtration à froid : Lorsque la température du whisky brut vieilli en fût devient basse, les composants dissous de l’arôme précipitent*2 et deviennent troubles. Pour éviter cela, le whisky ordinaire est filtré en refroidissant le whisky brut ou le produit à environ 0-5 degrés Celsius. Les ingrédients qui précipitent lors du refroidissement sont soit dérivés du malt, soit dérivés de la barrique, tous deux considérés comme des composants de l’arôme du whisky. Le fait que le whisky ne soit pas refroidi et filtré signifie qu’il est mis en bouteille avec les composants aromatiques du malt et des fûts intacts, ce qui donne un whisky au goût plus complexe et plus riche.
*2 Précipitation : Séparation de cristaux ou de composants individuels d’une substance liquide.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Fruité, avec une douceur de chocolat amer. Un soupçon de vanille à l’arrière. Arôme boisé avec un soupçon de sirop d’érable. |
| Goût | Acidité de raisin et douceur de confiture. Goût fruité rappelant la pomme et la cannelle. Des tanins et des épices sont également présents. |
| Arrière-goût | Nuances persistantes caractéristiques des barriques de vin rouge. |
4-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 46% |
| catégorie d’alcool | Whisky de malt mélangé |
| Type de fût | Fûts de vin rouge |
| Contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | ー |
| Prix de vente conseillé | 6 600 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | ー |
5. Récompenses
2011 WWA (World Whisky Awards) « Meilleur blended malt japonais »
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve |
| Volume | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 6 000 yens (taxe incluse : 6 600 yens) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’ environ 10 000 yens à 12 000 yens Le prix de revente sur Mercari est le suivant. (*au
14 février 2021)
6-3. Prix de l’enchère sur Yahoo Auction
Le prix de l’enchère gagnante sur Yahoo Auction est le suivant : offre la plus basse : 9 000 yens, offre la plus élevée : 13 000 yens, offre moyenne : 10 482 yens (*Statistiques pour les 120 derniers jours au 14 février 2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu sur des sites de vente par correspondance à Environ 17 000 yens à 23 000 yens Il est également vendu à (*Au 14 février 2021)
Si vous faites la queue dans un magasin à un prix fixe, il se vend presque immédiatement. Le prix est environ le double du prix normal.
6-5. Prix proposé au BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site Web, nous offrons même de petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 2 310 yens 30ml : 1,540 yen, 15ml : 770 y ens Nous proposons également des petites quantités telles que.
7. Résumé
Ce whisky a le charme d’être vieilli dans des fûts de vin, mais il est facile à boire sans alcool. Il est recommandé de le boire pur. Vous pouvez sentir la douceur fruitée et l’arôme de la barrique. Si vous n’aimez pas les tanins, nous vous recommandons de le boire pur ou avec des glaçons.
La distillerie Chichibu s’efforce actuellement de produire un whisky unique à Chichibu, notamment en utilisant comme matière première de l’orge cultivée localement à Chichibu et en envisageant la production de fûts à partir de matériaux provenant de Chichibu.
Le souhait de M. Ichiro Akuto est de produire un whisky ayant mûri pendant 30 ou 50 ans. Ses paroles rêveuses me rendent encore plus enthousiaste pour l’avenir.
N’hésitez pas à consulter les autres articles consacrés à Ichiro’s Malt.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
