Le 5ème BATCH de la série FAR EAST OF PEAT est le troisième d’une série d’échange de whisky non mélangé avec la distillerie Saburomaru.
Cette fois, cependant, il s’agit d’un blended malt whisky, mélangeant des malts écossais sélectionnés avec la production 2019 de Saburomaru Hebrew Peated Malt, sans l’échange original avec une distillerie nationale.
Jusqu’à présent, les deux variétés étaient vendues simultanément, mais cette fois-ci, il s’agit d’un 5TH BATCH unique, limité à 7 000 bouteilles.
Il a été vendu exclusivement aux visiteurs de la distillerie Saburomaru à partir du 30 mars 2023, et a également été distribué et vendu dans les magasins de spiritueux.
1. Fabricant
Wakatsuru Shuzo Co, Ltd.
| Création | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
2. Distillerie
Distillerie Saburomaru
| Adresse | 208, Saburomaru, ville de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku, fondée en 1952.
Dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre, la distillerie a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et, plus récemment, du malt tourbé de la préfecture de Toyama. Pour préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, un fermenteur à cuve en bois a été installé.
La principale différence avec les autres distilleries est l’utilisation de « ZEMON », le premier alambic à dosettes coulées au monde.
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de moulage permet de mouler avec un moule pour une livraison rapide. Il est également possible d’ajouter une épaisseur de paroi suffisante à faible coût, ce qui augmente la durée de vie de la bouteille.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir différents types de qualité de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Voir aussi ↓ pour des informations sur la distillerie Sabromaru. [clink url= »https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-7_Saburomaru_Distillery_Wakatsuru_Shuzo »]
3. Nom et photo du produit
FAR EAST OF PEAT 5TH BATCH
FAR EAST OF PEAT 5TH BATCH
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4. Caractéristiques
Mélange de malts écossais sélectionnés et de malt tourbé Saburomaru Hebrew de la production 2019, distillé dans un alambic en fonte « ZEMON ». En utilisant uniquement de l’alcool de base de malt, nous avons cherché à obtenir une expérience de consommation équilibrée et agréable avec le charme puissant et fumé de la distillerie Saburomaru comme star du spectacle.
Référence : FAR EAST OF PEAT 5TH BATCH Blended Malt Whisky
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Léger arôme de tourbe, arôme sucré rappelant les raisins secs et le miel. |
| Goût | Goût complexe avec une douceur, une salinité et une amertume modérées. Légèrement huileux. |
| Arrière-goût | Le nez est tourbé et l’amertume est longue et persistante. |
4-2. Spécifications du produit
| Taux d’alcool | 50% |
| Distillation | Whisky de malt mélangé |
| Type de fût | ー |
| Contenu Volume | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 7 000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 7 260 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 30 mars 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
Nom du produit | FAR EAST OF PEAT 5TH BATCH | |
| Volume | 700ml | |
| Prix de vente conseillé | 7,260 yens TTC |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Lesprix de revente sur Mercari sont compris entre 7,200 yens et 10.999 yens. (*Au 9 mai 2023)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions
Prix de vente sur Yahoo ! Auctions: Plus bas 4 500 yens Plus haut 8 350 yens Moyenne 6 174 yens (*Au 9 mai 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Ils sont également disponibles sur des sites de vente par correspondance pour des prix allant de 10,800 yens à 19,800 yens. (*Au 9 mai 2023)
6-5. Prix proposés au BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI » exploité par ce site, le 5TH BATCH est proposé à 45ml : 2,310 yen, 30ml : 1 540 yens, 15ml : 770 yens pour 1 verre.
[clink url= »https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/
7. Résumé
Le 5ème BATCH de la série FAR EAST OF PEAT de la distillerie Saburomaru est un mélange de malts lourds tourbés de Saburomaru et de malts scotch sélectionnés, plutôt qu’un échange original, et nous pensons qu’il s’agit d’un produit très équilibré et facile à boire.
Il est fabriqué avec du malt lourd tourbé de 2019 distillé dans le distillateur « ZEMON », et j’ai eu l’impression que son goût était similaire à celui du « Saburomaru II », qui utilise également du distillat « ZEMON » de 2019.
Le mélange de malts écossais explique peut-être pourquoi la tourbe n’est pas aussi forte que dans la « Saburomaru II », mais l’harmonie des différents éléments est excellente, et les éléments sucrés, salés, amers et tourbés s’entremêlent de manière complexe, ce qui permet d’apprécier une grande variété d’expressions.
Lorsqu’elle est brassée pure, l’arôme de tourbe, typique de la Saburomaru, est quelque peu atténué, donnant l’impression qu’il s’agit d’un des éléments qui tissent l’harmonie de l’ensemble.
Bien qu’il n’ait pas un caractère aussi fort que les précédents sakés de la série Far East of Peat, THIRD BATCH et FOURTH BATCH, le puissant arôme de tourbe du saké original de Saburomaru est doucement enveloppé par le malt écossais, ce qui donne un goût très doux et délicat, qui vous permet d’apprécier les puissants éléments de tourbe et de fumée, mais sans vous lasser de boire ce saké. Tout en appréciant les éléments puissants de la tourbe et de la fumée, j’ai eu le sentiment qu’il s’agissait d’un joyau que l’on pouvait déguster lentement sur une longue période sans se lasser.
Bien que le 5TH BATCH sorte du cadre de l’échange de saké précédent, je pense qu’il nous a montré de nouvelles possibilités pour le saké de Saburomaru.
Le prochain épisode de la série reprendra-t-il le chemin de l’échange de saké original, ou… ?
Quel que soit le contenu de la série » Far East of Peat « , nous sommes certains qu’elle continuera à nous impressionner et à nous surprendre, et nous sommes impatients de voir ce que l’avenir nous réserve.
■Veuillez consulter nos autres articles sur la distillerie Saburomaru.[clink url=https://en.jpwhisky.net/2021/12/01/saburomaru_first-2/][clink url=https://en.jpwhisky.net/2022/03/17/far_east_of_peat-3rd_4th-2/]
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
