[Critique] Pure malt whisky Yamazakura 18 years old

La brasserie Sasanogawa, célèbre pour son Cherry Whisky, a fait partie du boom local du whisky qui était connu sous le nom de « Cherry au Nord, Toa à l’Est et Mars à l’Ouest » de 1975 à 1985
En 2004, M. Ichiro Hido, qui était alors président de Toa Shuzo, a demandé à Sasanogawa Shuzo de s’occuper du whisky stocké à la distillerie Hanyu en raison de la mauvaise gestion de Toa Shuzo. Le whisky était stocké à la distillerie Hanyu en raison de la mauvaise gestion de Toa Shuzo. Il a été confié à Sasanogawa Shuzo, qui l’a ensuite commercialisé sous le nom de Ichirose Malt.

La série Yamazakura comprend le Yamazakura Blended Whisky Black Label et le Yamazakura Pure Malt
Une édition limitée de Sanzakura 18 ans d’âge est sortie en 2018 au prix de 25 000 yens.

1. Fabricant .

Sasanogawa Still Co.

Établissement1765 
Emplacement du siège social1-178 Sasanogawa, Koriyama-city, Fukushima 963-0108, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Azumi

2. distillerie

Distillerie Azumi

Emplacement1-178 Sasagawa, ville de Koriyama, préfecture de Fukushima
Début de l’exploitation1946 (anciennes installations), reprise de la distillation en avril 2016 (nouvelles installations)

1765 Début des opérations en 
1920  Yamaguchi Sake Brewery Co
1932 Création de la société en commandite Yamazakura Shuzo
1946 Autorisation à produire du whisky
1966 Sasanogawa Shuzo Co
1983 Achèvement de l’entrepôt de stockage du malt de whisky
1998 Yamazakura Shuzo et Sasanogawa Shuzo ont fusionné, Sasanogawa Shuzo étant la société survivante
2004 Le whisky stocké à Toa Shuzo nous a été confié
2005 Le « Ichirose Malt », prévu par Venture Whiskey, est commercialisé. (Le nom du fabricant sur la contre-étiquette de la bouteille est Sasanogawa Shuzo)
2016 La distillerie Azumi commence à fonctionner à plein régime

Yamazakura Shuzo, fondée au sud du lac Inawashiro en 1710, a déménagé à Koriyama en 1765
Ce Yamazakura Shuzo a été le premier à obtenir une licence pour brasser du whisky en 1946, qui était de plus en plus demandé comme politique nationale pendant l’occupation américaine après la guerre
Le brassage du saké était extrêmement difficile en raison de la pénurie de riz pendant et après la guerre, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également été un facteur dans l’engagement de la société dans la production de whisky
De 1975 à 1985, pendant la période de croissance économique rapide, le Cherry Whiskey de la brasserie Sasanogawa, ainsi que le Toa Shuzo et le Honbo Shuzo, ont été appelés « Cherry au nord, Toa à l’est et Mars à l’ouest »
Cependant, après une période de faible croissance et d’évolution des goûts, Toa a été contraint de se retirer de l’activité en 2003, et les fûts de whisky non dilué de la distillerie de Hanyu ont été pris en charge par Sasanogawa
En 2003, Toa a été contraint de se retirer de l’activité, et Sasanogawa a pris en charge les fûts de saké non dilué de la distillerie de Hanyu. Cela a été d’une grande aide pour la sortie du « Ichirose Malt », qui est ensuite devenu populaire dans le monde entier
Depuis la fin de la guerre, la distillerie a continué à produire du whisky en petites quantités, et en utilise actuellement deux types : Le scotch et le malt importé du Kentucky
La distillerie Azumi est située dans les locaux de Sasanogawa Shuzo, une brasserie de saké en activité depuis la période Edo
L’alambic a fière allure sur les murs traditionnels en plâtre blanc.

Crédit image : Azumi Distillery Official Facebook

Pour plus d’informations sur la distillerie Azumi, veuillez consulter le site.↓

3. Nom et photo du produit

Whisky pur malt Yamazakura 18 ans d’âge

4. Caractéristiques

Un mélange de barleywine de 19 ans d’âge et de barleywine de 18 ans d’âge vieilli pendant 3 ans dans des fûts de sherry
Il s’agit d’un whisky pur malt obtenu par l’assemblage d’une barleywine de 19 ans d’âge soigneusement sélectionnée et d’une barleywine de 18 ans d’âge vieillie pendant 3 ans dans des fûts de sherry, dans un rapport parfait, et par l’ajout d’eau souterraine provenant de la chaîne de montagnes Bandai. Elle est non filtrée à froid et n’a pas de couleur naturelle
Il possède un arôme magnifique et riche. Comme on peut s’y attendre d’un whisky qui a été vieilli pendant plus de 18 ans, la bouche est moelleuse et la douceur élégante remplit la bouche. Il est caractérisé par un arôme de baril magnifique et doux qui vous permet de sentir la maturité des barils de sherry.

4-1. Notes de dégustation

ArômeConfiture de fraises, abricot, abricot, crème anglaise
GoûtDouceur mûre des fruits et douceur moelleuse du fût de sherry.
Arrière-goûtUn léger arôme de chêne doux persiste longtemps.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool47% d’alcool par volume
catégorie d’alcoolWhisky pur malt
Type de fûtsFûts de sherry, etc.
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesQuantité limitée
Prix de vente conseillé27 500 yens (taxe incluse)
Date de sortie2018

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Nom du produitWhisky pur malt Yamazakura 18 ans
Volume700ml
Prix de détail suggéré27 500 yens (taxe incluse)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est de Environ 21 000 yens à 35 800 yens Le prix de revente sur Mercari est devenu (*au 9/8/2021)

6-3. Prix de revente aux enchères sur Yahoo

Le prix sur Yahoo Auction est de Prix le plus bas : 14 611 yens, prix le plus élevé : 31 200 yens, prix moyen : 25 270 yens (*Statistiques des 180 derniers jours au 8/9/2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Il n’y a pas de sites de vente par correspondance qui proposent ce produit. (*Au 8/9/2021)

6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Chez « Bar Shinkai », qui est exploité par ce site, nous proposons même de petites quantités de 45ml : 9,570 yen, 30ml : 6,380 yen, 15ml : 3,190 yen Nous offrons également de petites quantités de

7. Résumé

Dès que vous ouvrez la bouteille, vous êtes accueilli par un arôme riche et magnifique. La bouche est moelleuse, et l’arôme et le goût sont à la fois fruités et élégamment doux. C’est un whisky qui doit être bu pur pour profiter de son arôme
Si vous ajoutez un peu d’eau, l’arôme sera encore plus prononcé, mais la douceur s’estompera et le goût deviendra plus rafraîchissant
Lorsqu’il est servi avec des glaçons, l’amertume du sherry ressort légèrement, mais la douceur prend rapidement le dessus, laissant un arrière-goût sucré
C’est une bouteille bien équilibrée, au goût complexe, qui a effectivement 18 ans d’âge
Cette bouteille a été commercialisée en quantités limitées en 2018. C’est actuellement une bouteille très rare qui est presque impossible à trouver, même sur les principaux sites de vente par correspondance
Si vous aimez le whisky doux, ou si vous le voyez dans un bar, c’est un whisky que vous devriez absolument essayer.

Jetez un oeil à d’autres articles sur « yamazakura »

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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