KANOSUKE DOUBLE DISTILLERY, un whisky assemblé à partir des distilleries Kanosuke et Hioki par Kosho Kanosuke Distillery, est enfin commercialisé.
1.Qu’est-ce que Komasa Kanosuke Distillery ?
1-1. Fabricant
Yoshinosuke Komasa Distillery Co.
| Création | Août 2021 |
| Siège social | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Distillerie détenue | Distillerie Kanosuke |
1-2.Kanosuke Distillery
Distillerie Kanosuke
| Emplacement | 845-3 Gannokawa, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-2421 |
| Début de l’exploitation | 2017 (première année de fonctionnement) |
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La distillerie Kanosuke se trouve sur un site de 9 000 m2 le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima.
Le bâtiment principal de deux étages, en forme de U, abrite les installations de distillation, un bar avec une vue imprenable et un magasin vendant des articles originaux.
La principale caractéristique de la distillerie est qu’elle est équipée de trois alambics (grand, moyen et petit). Chacun a une capacité de 6 000 litres, 3 000 litres et 1 600 litres, respectivement.
Les distilleries artisanales (petites distilleries) du monde entier disposent généralement de deux alambics. Le whisky est généralement distillé deux fois, et l’utilisation d’alambics avec différentes formes de cols et d’angles de bras de ligne au sommet pendant la deuxième distillation (redistillation) permet de modifier plus richement l’arôme et la saveur du whisky d’origine.
La plage de Fukiage, où se trouve la distillerie, est l’une des « trois grandes dunes de sable du Japon » et a été sélectionnée comme l’une des « 100 meilleures plages de sable du Japon ». La plage s’étend sur environ 47 km du nord au sud, et des vents violents soufflent de la mer. Il y fait chaud en été et froid en hiver, avec des températures proches de zéro degré Celsius, et les averses de neige ne sont pas rares.
1-3. Distillerie Hioki
Distillerie Hioki
| Emplacement | 3309 Hioki, Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| Début de l’exploitation | 1883 |
À l’origine, l’entreprise fabriquait du saké pour le sanctuaire Hioki-Hachiman et distillait du shochu authentique. Aujourd’hui, l’entreprise fabrique et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série « Kozuru » de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « Mellow Kozuru » possède un processus de fabrication unique et un savoir-faire exclusif, qui lui permet notamment d’être rechargé et utilisé dans le single malt Kanosuke.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
Image Exhibit : Kanosuke Distillery Official HP
Le whisky produit à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère du processus de distillation continue normalement utilisé pour le whisky de grain.
Chez Hioki, le whisky est distillé sous pression réduite dans un distillateur à une seule étape, ce qui permet de maintenir un faible taux de distillation. Il en résulte un whisky fort qui conserve la saveur des ingrédients.
Il s’agit véritablement d’un « alambic japonais » propre à la brasserie Komasa Shuzo, qui a une longue histoire de production de shochu.
2. photo de la bouteille et du site web où elle peut être achetée
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3. caractéristiques de Kanosuke DOUBLE DISTILLERY
Quote : Site officiel de la distillerie Kanosuke
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Kanosuke DOUBLE DISTILLERY est un mélange de whiskies produits dans deux distilleries, Kanosuke Distillery et Hioki Distillery, assemblés et mis en bouteille à Hioki, Kagoshima, de manière à mettre en valeur l’individualité de chaque whisky.
Le shochu « Mellow Kozuru », vieilli en fût, est né du défi lancé par la deuxième génération du fondateur de la brasserie Komasa, Yoshinosuke Komasa. Savourez ce whisky japonais qui est la fusion de l’individualité des artisans et des deux frères qui ont hérité du rêve de leur grand-père, longtemps après sa naissance.
Notes de dégustation
Couleur : écaille de tortueNez : vanille douce, menthe, citronnelle, abricot, melon, pêche
Goût : Douceur riche, clou de girofle, thé noir, mandarine, Nikki
Finale : Modérément boisée, riche arôme fruité, arrière-goût doux et amer
Référence : Kanosuke DOUBLE DISTILLERY from Kosho Brewery | WHISKY,WORLD WHISKY,JAPANESE WHISKY,Kanosuke Distillery | THE ULTIMATE SPIRITS
3-1. spécifications du produit
| Nom du produit | Kanosuke DOUBLE DISTILLERY (distillerie double) |
|---|---|
| Type de saké | Whisky japonais mélangé |
| Ingrédients | Distillerie Kanosuke : Malt Distillerie Hioki : Orge, malt |
| Type de fût | Fût de requalification de shochu, nouveaux fûts de chêne blanc américain, fûts de bourbon, etc. |
| Nombre de bouteilles vendues | Nombre de bouteilles vendues |
| Nombre de bouteilles vendues | 53% (avec un minimum de 2,5% d’alcool par volume) |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes incluses) |
| Fabriqué à | Distillerie Kanosuke |
| Fabricant | Komasa Kanosuke Distillery Co. |
3-2. notes de dégustation
| Arôme | Vanille riche, menthol, bonbons aux fruits |
| Goût | Bonbons à l’écaille, douceur rustique et acidité des agrumes japonais, légère stimulation de l’alcool |
| Arrière-goût | La douceur et l’arôme de chêne persistent longtemps. |
4. prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
5. prix catalogue et prix en ligne
5-1. Prix de détail suggéré par le fabricant (prix catalogue)
| Nom du produit | DISTILLERIE DOUBLE Kanosuke |
| Capacité | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 14 300 yens (taxes incluses) |
5-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 20000yens. (*Au 4/9/2024)
5-3. Prix de vente aux enchères Yahoo
Il n’y a pas d’offres confirmées sur les enchères Yahoo ! à l’heure actuelle. Le prix affiché est à peu près le même que le prix de la liste.
(*en date du 14/9/2024)
5-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Le prix est d’environ 15 000 yens sur les sites de vente par correspondance. (*Au 4/9/2024)
5-5.Prix offerts à BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, qui est exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que 1 tasse, 45ml : 3,960 yen 30ml : 2 640 yens, 15ml : 1 320 yens, etc.
6. résumé
Le DD (DOUBLE DISTILLERY) de Kanosuke Distillery et Hioki Distillery a enfin été lancé. Il semble que les trois produits « Single Malt Kanosuke », « Kanosuke Hioki Pot Still » et « Kanosuke DD » continueront à être commercialisés en tant que produits principaux.
Consultez nos autres articles sur la distillerie Kanosuke.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
