Whisky single malt provenant exclusivement de la distillerie Yoichi.
Les bouteilles officielles Yoichi de la série sont caractérisées par les fûts et les souches de malt utilisés : « Peaty & Salty », « Woody & Vanilla » et « Sherry & Sweet« . Une version de 12 ans de cette série a déjà été commercialisée, mais elle a été abandonnée en raison d’une pénurie de whisky original due au récent boom du whisky japonais, et a été rééditée en version non vieillie.
１．Fabricant
Nikka Whisky Co.
| Établissement | 1934 (Showa 9). |
| Emplacement du siège social | 4-31, Minami Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon |
| Distilleries en propriété | Distillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis. |
２．Distilleries
Distillerie Yoichi
| Localisation | 7-6, Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon |
| Début des opérations | 1936. |
La distillerie Yoichi, à Hokkaido, est connue comme l’Écosse du Japon.Le prédécesseur, Dainippon Fruit Juice Company, a été créé en 1934 par Masataka Taketsuru, alias Massin. Masataka Taketsuru pensait qu’un climat frais et humide semblable à celui de l’Écosse, une source d’eau abondante et un air pur et sain étaient essentiels pour une production idéale de whisky, et il a choisi Yoichi, situé au pied de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru, parmi une variété de sites possibles. L’objectif de Masataka Taketsuru lors de la création de sa première distillerie était de produire un whisky de malt lourd et puissant.Nous nous engageons à reproduire les méthodes de fabrication du whisky apprises dans les authentiques distilleries écossaises sans aucun compromis.Le symbole de cet engagement est la « distillation directe au charbon ». La méthode de distillation est basée sur le système de la distillerie Longmorn, qu’il a lui-même étudié.S’il est nécessaire de produire du vrai whisky, nous le protégerons, même si c’est inefficace.Cette passion, qui est à l’origine du whisky Nikka, et le désir de Masataka Taketsuru de réaliser ses rêves, se transmettent encore aujourd’hui.
３．Nom et photographie du produit
Single Malt Yoichi SHERRY & SWEET
Single Malt Yoichi SHERRY & SWEET
４．Caractéristiques
Douceur des fruits, amertume et richesse du chêne.
C’est du sherry, c’est doux, c’est vineux, c’est doux et c’est une étiquette rouge. Mais, comme on peut s’y attendre, le caoutchouc et le soufre sont perceptibles, comme pour dire qu’il s’agit du sherry original de Nikka.Ensuite, des arômes sucrés, semblables à ceux d’une eau-de-vie. Douceur de la pomme compotée et de la confiture de myrtilles. Saveurs légèrement salées également. Au milieu, un boisé astringent apparaît fortement.
４-１．Notes de dégustation
| Parfum | Raisins secs dérivés du sherry, cacao et notes épicées. |
| Saveur | Pas aussi astringent que l’arôme, avec un piquant juvénile immédiat, mais qui s’adoucit bien avec de l’eau. |
| Arrière-goût | L’arôme caoutchouteux, sucré et épicé reste facilement reconnaissable. |
４-２．Spécification du produit
| Teneur en alcool (exprimée en pourcentage) | 55% |
| Distinction par l’alcool | Whisky single malt |
| Espèces de fûts | Tonneau de sherry |
| Contenu en volume | 500ml |
| Nombre d’unités vendues | – |
| MSRP | 6 800 yens (taxes incluses) |
| La date d’émission | – |
５．Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
６．Prix
６-１．Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom commercial (marque) | Single Malt Yoichi SHERRY & SWEET |
| Capacité | 500ml |
| MSRP | Taxe incluse : 6 800 yens |
６-２．Prix de revente sur Mercari
Les prix de revente sur Mercari sont de l’ordre de 10 000 à 12 000 ¥. (*Au 10 mars 2021)
６-３．Yahoo Auctions Prix de vente
L’offre la plus basse sur Yahoo Auctions était de 8 250 yens, la plus haute de 14 000 yens et la moyenne de 10 312 yens (*Statistiques des 120 derniers jours à partir du 10/3/2021).
６-４．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Ils sont également disponibles sur des sites de vente par correspondance pour environ 15 000 à 17 000 JPY. (*Au 10 mars 2021)
Comme le produit n’est en principe disponible qu’à la distillerie, le prix des ventes en ligne est fixé à un niveau beaucoup plus élevé.
６-５．Prix proposés à BAR Shinkai
Au BAR Shinkai, qui est exploité par ce site web, un verre est disponible pour 45 ml : 4 620 yens 30 ml : 3 080 yens 15 ml : 1 540 yens.
https://jpwhisky.net/about/barshinkai/
７．Résumé
Il est très satisfaisant car il a la force d’un single malt. Bien entendu, il est recommandé de le boire pur ou avec des glaçons. Ce whisky est parfait pour les personnes qui aiment Yoichi et qui veulent ressentir l’étendue de Yoichi. Il est également recommandé aux amateurs de Macallan.
■Voir aussi d’autres articles sur le Single Malt Yoichi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
