YUZA Third edition 2023 est le dernier produit de la distillerie Yuza à Yamagata, et le troisième de la série « Edition ». Revue de cette édition limitée, qui utilise également les rares fûts de chêne de Mizunara.
1.Fabricant.
Kinryu Co.
Pendant longtemps après son ouverture, l’entreprise s’est principalement consacrée à la production de shochu, et ce n’est qu’en 2018 qu’elle a obtenu une licence de production de whisky.
Sou, le shochu emblématique de l’entreprise, a une gamme variée, dont un produit fabriqué avec du riz cultivé localement à Shonai et un mélange de shochu stocké depuis longtemps.
Cliquez ici pour voir la gamme de Kinryu Co.
| Fondée. | Avril 1950 |
| Adresse du siège social. | 180-1, Kusakariyachi, Kuromori, Sakata, Yamagata 998-0111 |
| Distilleries détenues | Distillerie Yuza |
2.Distillerie
Distillerie Yuza
Il s’agit de la troisième distillerie de whisky dans la région de Tohoku, ouverte par Kinryu Co. en 2018 à Yuza-cho, dans la préfecture de Yamagata.
Yuza-cho bénéficie d’un air frais et pur et d’une eau provenant du sous-sol du célèbre mont Chokaisan, qui a été sélectionné comme l’une des « 100 meilleures villes d’eau « , et convient à la fabrication d’un whisky de qualité supérieure.
Les alambics utilisés sont fabriqués par Forsyth, il y a cinq cuves de fermentation et le pin laurier canadien est utilisé. Le processus et les méthodes de maturation sont également basés sur les méthodes écossaises, le jeune whisky n’étant pas mis en fût et seul le whisky ayant atteint un niveau de maturation satisfaisant étant produit, l’accent étant mis uniquement sur les single malts. Comme il s’agit d’une petite distillerie qui ne peut pas produire de whisky en masse, elle est en mesure de se pencher sur tous les détails pour produire un whisky de la plus haute qualité avec le plus grand soin.
Whisky de la distillerie Yuza
Concept « TLAS ».Les whiskies produits à la distillerie sont,
Tiny
Lovely
Authentique
Suprême
Le concept de la distillerie est « TLAS », c’est-à-dire les initiales de ce qui précède.La distillerie Yuza est une très petite distillerie pour une distillerie de whisky, avec une superficie de 4.550 m2 et une superficie de distillerie de 620 m2. L’extérieur peut sembler petit et mignon, mais le whisky produit est authentique et de la plus haute qualité. Il s’agit d’un whisky japonais unique en son genre, produit selon des méthodes traditionnelles, mais avec l’approche japonaise du « monozukuri » (artisanat).
Citation tirée du site officiel de Yuza.
Crédit photo :site officiel de la distillerie Yuza
| Adresse : 20 Kakujita, Yuza. | 20 Kakujita, Yoshide, Yuza-machi, Akumi-gun, Yamagata 999-8302 |
| Début de l’exploitation | 2018 |
Pour plus d’informations sur la distillerie Yuza, voir aussi cet article.
3. Nom et photo du produit
YUZA Troisième édition 2023
4. Caractéristiques.
Troisième édition de la série edition.
Les rares fûts de chêne japonais « Mizunara » sont utilisés, et des fûts de bourbon et de sherry sont également mis en cuve.
La base fruitée est typique de la distillerie , avec une agréable vanille et un léger arôme de tourbe. Le goût complexe est une combinaison de la forte saveur dérivée du chêne et de la douceur.Référence : Page produit de la distillerie Yuza
4-1. Notes de dégustation
| Arôme. |
Vanille, poire et pêche, épices dérivées du Mizunara, un peu de tourbe, complexe mais net. |
| Goût | Douce acidité et douceur mielleuse, boisé de Quercus, épicé chaud. |
| Arrière-goût. | Faible amertume, longue finale avec une lente propagation de la douceur épicée. |
4-2.Caractéristiques du produit
| Taux d’alcool | 55%. |
| catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Mizunara, fûts de Bourbon et de Sherry |
| Contenance | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Non communiqué |
| Prix de vente conseillé | 16500 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Novembre 2023 |
5. Récompenses reçues
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6.Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | YUZA Troisième édition 2023 |
| Capacité | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : ¥16,500 |
6-2 Prix de revente sur Mercari
La revente sur Merc ari n’est actuellement pas confirmée. (En date du 8/11/2023).
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auctions
Il n’y a actuellement aucune revente confirmée sur Yahoo Auctions. (au 8 novembre 2023)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Certains sites de vente par correspondance ont été confirmés et certains articles à prix fixe ont été trouvés, mais beaucoup semblent être des fins de série limitées (au *2023/11/08).
6-5. Prix proposés chez BAR Shinkai
Chez BAR Shinkai, où ce site est exploité, un verre de 45 ml : 5,610 yens, 30 ml : 3,740 yens, 15 ml : 1,870 yens, etc. sont proposés en petites quantités.
7. Résumé
La troisième édition de YUZA est enfin sortie, et bien qu’elle conserve les caractéristiques des éditions précédentes de YUZA, un nouvel élément, le chêne de Mizunara, a été ajouté, ce qui lui donne un aspect plus massif.
La nouvelle édition conserve les techniques de distillation et le caractère de YUZA tout en exprimant l’élément Mizunara, et les futures techniques d’assemblage de la distillerie sont susceptibles d’attirer beaucoup d’attention.
Voir également nos autres articles sur la distillerie Yuza.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
