[Revue] Single Malt Japanese Whiskey Togouchi MISTY STILLMAN’S SELECTION

Revue des whiskies
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Sakurao Distillery

Revue du Single Malt Japanese Whiskey Togouchi MISTY STILLMAN’S SELECTION publié par SAKURAO B&D.Caractéristiques, prix et modalités d’achat.

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1. Fabricant

Brasserie et distillerie Sakurao Co.

Fondée 1918
Emplacement du siège social1-12-1 Sakurao, Hatsukaichi, Hiroshima 738-8602, Japon
Distillerie en propriétéDistillerie Sakurao

2. Distillerie

DISTILLERIE SAKURAO

Adresse1-12-1, Sakurao 1-chome, Hatsukaichi City, Préfecture d’Hiroshima, 738-8602
Début des opérations Janvier 2018

LaSakurao Brewery and Distillery Co., située dans la préfecture d’Hiroshima, est une brasserie établie de longue date, fondée en 1918.En fait, elle a une longue histoire de fabrication de whisky, et a été engagée dans la production et la vente de whisky de malt de 1938 à 1989. À cette époque, l’alcool distillé était stocké dans un entrepôt à Togouchi qui utilisait un tunnel d’exploration du chemin de fer JR West Japan.
En 2008, la société a commencé à vendre le Togouchi Whisky, unmélange du whisky original stocké dans l’entrepôt de Togouchi et de whisky original importé. (90% du produit est exporté vers l’Europe)

En décembre 2017, en tant que projet du 100e anniversaire, de nouveaux équipements ont été installés pour produire du whisky single malt de haute qualité et une distillerie artisanale « SAKURAO DISTILLERY » d’Hiroshima a été construite.La distillation a commencé en janvier 2018.

Décembre 2017La DISTILLERIE SAKURAO est terminée.
Octobre 2018Ouverture du CENTRE DE VISITE DE LA DISTILLERIE SAKURAO
2019Deuxième phase de construction de la DISTILLERIE SAKURAO (introduction d’un équipement de distillation de whisky de grain et d’une nouvelle installation de stockage du whisky)
Mars 2021Changement du nom de la société en Sakurao Brewery and Distillery Co.

2₋2. Entrepôt de vieillissement de Togouchi

La température dans le tunnel de l’entrepôt verdoyant de Togawachi est maintenue fraîche quelle que soit la saison, et la température est basse et humide tout au long de l’année. La vitesse de vieillissement est également lente, et la teneur en alcool de certains fûts diminue comme si l’humidité les diluait. Le whisky distillé à la distillerie Sakurao est mûri dans la maison de maturation Togouchi pour créer différents types de whisky.

Togawachi, dans la ville d’Aki Ota, est un lieu d’une beauté exceptionnelle et d’un paysage coloré, avec de riches forêts et des cours d’eau limpides, dont le mont Ohorahan, la plus haute montagne de la préfecture, le mont Fukairiyama et Sandankyo, un site national spécial de beauté scénique. Nichée dans cette région montagneuse, l’installation de stockage de Togawachi utilise un tunnel qui servait autrefois au chemin de fer. Dans l’obscurité de la cave de stockage, où la température reste fraîche tout au long des quatre saisons, le malt distillé par SAKURAO DISTILLERY mûrit tranquillement dans des fûts qui ont absorbé le parfum de la verdure fraîche.

Reference: SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SAKURAO & TOGAUCHI | SAKURAO DISTILLERY

Pour plus d’informations sur la distillerie, cliquez ici.
https://fr.jpwhisky.net/manufacturer/sakurao_fr/

3. pictures of the bottles and the website where you can buy them

Single Malt Japanese Whiskey Togawachi MISTY STILLMAN’S SELECTION
Single Malt Japanese Whisky TOGOUCHI MIASTY STILLMAN’S SELECTION

4. Single Malt Japanese Whiskey tokawachi MISTY STILLMAN’S SELECTION caractéristiques

Vieilli dans des fûts recouverts de brouillard
Un whisky qui captive la nature de Togouchi

Au plus profond des montagnes, le whisky est mûri dans le tunnel de Togawachi, où une brume fantastique flotte dans l’air. Les arceaux sont rouillés au point de se briser, et le whisky mûri dans cet environnement difficile pour les fûts a une saveur et un arôme uniques. Nous avons choisi de laisser les saveurs à l’environnement de Togouchi. Le nouveau défi consistant à tout laisser à l’environnement naturel était comme un tunnel dont on ne voyait pas la fin. Parfois, nous avons eu des discussions avec des amateurs de whisky sur l’avenir de la production de whisky. Dans le tunnel brumeux de Togawachi, nous avons trouvé un tonneau de whisky qui semblait incarner l’environnement de Togawachi, avec sa luminosité et son parfum. Un whisky qui susciterait l’étonnement des connaisseurs. Il a une profondeur de goût et un arrière-goût persistant, comme s’il avait été vieilli pendant une décennie ou plus, et un arôme éthéré de bananes, de pommes et de melons avec des nuances de New Pot. Togawachi MISTY, un Single Malt Japanese Whiskey mûri dans l’environnement unique du tunnel de Togawachi, vous apporte un whiskey qui symbolise l’environnement de Togawachi.

  • Couleur : ambre clair
  • Arôme : Banane, orange, pomme, herbe jeune
  • Goût : tarte aux pommes, feuilleté à la crème, thé au jasmin
  • Finale : Douceur de la vanille et des fruits, arôme rafraîchissant avec un long arrière-goût rafraîchissant.

Référence: SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SAKURAO & TOGAUCHI | SAKURAO DISTILLERY

4-1. Notes de dégustation

AromaArôme doux de ginjo sake, d’herbe humide et de fleurs.
Le goûtCrème brûlée, boisson à l’aloès, richesse acide lactique et douceur
Arrière-goûtDouceur persistante pour la crème, et une saveur bleutée typique du Togouchi quitte le palais.

4-2.Spécifications des produits

Teneur en alcoolCask strength 48
DistillatSingle Malt Japanese Whiskey
Type de fûtsBourbon casks aged at least 3 years in the Togouchi Tunnel
Volume700ml
Nombre de bouteilles venduesLimited quantity
Prix de vente suggéré16,500 yen (tax included)
Date de sortieMay 2024

5.Prix

Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.

6. prix catalogue et prix en ligne

6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant

Nom du produitSingle Malt Japanese Whiskey Togouchi MISTY STILLMAN’S SELECTION
Capacité700ml
Prix de vente conseillé16,500 yen (tax included)

6-2. Prix de revente sur Mercari

Aucun prix de revente sur Mercari n’a été confirmé à ce jour. (*Au 21/5/2024)

6-3. Yahoo Auction Sold Price

Il n’y a actuellement aucune offre retenue confirmée sur Yahoo! Auctions. (*As of 5/21/2024)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Aucune vente confirmée sur les sites de vente par correspondance pour le moment. (*Au 21/5/2024)

6-5.Prices offered at BAR Shinkai

Chez « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est offert à 45ml: 4,950 yen, 30ml: 3,300 yen, and 15ml: 1,650 yen.

 Informations concernant « BAR S...
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7. Summary

La dernière STILLMAN’S SELECTION a été commercialisée sous le nom de Sakurao Sherry Cask, et cette série, qui a été mise en vente pour la première fois depuis deux ans, possède également le caractère unique des tunnels de Togochi ayant subi une maturation. La série Togouchi est également disponible en canettes highball, et les occasions de se procurer une bouteille sont de plus en plus nombreuses. Nous espérons que vous apprécierez cette nouvelle version, différente de la série Blended.

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

né à Hokkaido. Barman au bar Shinkai Toranomon,
A travaillé dans un restaurant à Tokyo et s'est qualifié comme sommelier auprès de l'Association des sommeliers du Japon.
Il s'est intéressé au whisky japonais, qu'il connaissait peu, et a commencé à travailler au bar Shinkai. Elle a rejoint la JWD afin de visiter des distilleries, de parler aux personnes qui fabriquent le whisky et de transmettre leur passion et leurs informations en tant que barmaid.

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