Un whisky d’exception né d’un échange de fûts entre la Distillerie Saburomaru et la Distillerie Kanosuke.
La Distillerie Saburomaru, située dans la préfecture de Toyama, et la Distillerie Kanosuke, située dans la préfecture de Kagoshima. Il s’agit d’un projet collaboratif entre ces deux distilleries.
Leur objectif commun est de « créer un whisky au caractère distinctif, capable de rivaliser sur la scène internationale ».
Et au-delà de cela, « élargir les possibilités et la diversité du whisky artisanal japonais ».
1. Photos de la bouteille et de l’étiquette
Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
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2. Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU × KANOSUKE
Lorsque le dragon et le tigre se rencontrent, une nouvelle histoire voit le jour.
La Distillerie Kanosuke et la Distillerie Saburomaru.Ces deux distilleries artisanales, qui se lancent depuis 2017 le défi de créer du whisky pour le monde entier, ont en commun une longue histoire de distillation transmise de génération en génération. C’est de la rencontre de leurs personnalités intenses et distinctes qu’est née cette édition spéciale. La première bouteille issue de la collaboration entre Saburomaru et Kanosuke.
La Distillerie Saburomaru a utilisé des alcools de base élaborés à partir de malt fortement tourbé et vieillis en fûts de bourbon et en fûts de chêne toastés. Ceux-ci ont été assemblés en un équilibre parfait avec les alcools de base non tourbés et vieillis en fûts de bourbon de la Distillerie Kanosuke.
La douceur rencontre le tourbé.
Née de l’interaction entre des personnalités contrastées,une nouvelle expression unique en son genre.
Notes de dégustationNez : Un nez humide et fruité rappelant les agrumes japonais, associé à d’agréables notes boisées de chocolat et de cannelle. La saveur fumée, qui définit le profil et apporte de la profondeur, se transforme progressivement en une brise marine rafraîchissante.Bouche : Une saveur profonde, douce-amère, évoquant le vieux bois, laisse place à une douceur maltée, toastée et corsée, suivie d’une finale longue en bouche rappelant le pamplemousse avec une pointe de fumé.Impression générale : Un blended malt japonais dans lequel un caractère fumé robuste et aux multiples facettes entre en interaction dynamique avec un profil gustatif caractérisé par une richesse expansive et une fraîcheur aux notes d’agrumes, aboutissant à un équilibre harmonieux.
2-1. Notes de dégustation
| Arôme | Kumquat, banane au chocolat, cuir bien vieilli, thé vert cuit à la vapeur |
| Bouche | Bonbon à l’écaille de tortue, pain grillé, Salty Dog, épices douces telles que le clou de girofle |
| Fin | Des notes d’agrumes fumés et une douceur torréfiée persistent longtemps, accompagnées d’une saveur fumée et salée |
2-2. Caractéristiques du produit
| Teneur en alcool | 50 % |
| Type | Whisky japonais de malt assemblé |
| Type de fût | Fûts de bourbon Saburomaru, fûts toastés L’eau-de-vie non tourbée de Kanosuke, vieillie en fûts de bourbon |
| Conception | Illustration Ryuko : Jun Amayagi-do Conception de l’étiquette : Mayumi Nakayama |
| Contenance | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Inconnu |
| Prix de vente conseillé | 22 000 yens (TTC) |
| Date de sortie | 18 juin 2026 |
3. Récompenses
Aucune récompense n’a été décernée à ce jour.
4. Prix catalogue et prix en ligne
4-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Saburomaru Ryuko ~DOUBLE DISTILLERY~ SABUROMARU×KANOSUKE |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 22 000 yens (TTC) |
4-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 30000 yens. (*Au 24 juin 2026)
4-3. Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Nous avons constaté que les enchères remportées sur Yahoo! Auctions s’élevaient à environ 27 000 yens. (Au 24 juin 2026)
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping et Amazon
Nous n’avons pas pu confirmer que cet article soit actuellement en vente sur des sites de vente en ligne tels que Rakuten. (Au 24 juin 2026)
4-5. Tarifs au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai », géré par ce site, nous servons cette boisson aux prix suivants : 45 ml pour 5 610 yens, 30 ml pour 3 740 yens et 15 ml pour 1 870 yens.
5. Fabricant
Wakatsuru Shuzo Co., Ltd.
| Fondée en | 1862 |
| Siège social | 208 Saburomaru, ville de Tonami, préfecture de Toyama 939-1308 |
| Distilleries détenues | Distillerie Saburomaru |
6. Distillerie
Distillerie Saburomaru
| Adresse | 208 Saburomaru, ville de Tonami, préfecture de Toyama 939-1308 |
| Début de l’activité | 1953 (rénovée en 2016) |
Fondée en 1952, c’est la seule distillerie de la région du Hokuriku.
Bien qu’il s’agisse d’une brasserie de saké, elle a obtenu une licence de production de whisky en 1952, dans un contexte de pénurie de riz d’après-guerre. Depuis lors, elle fonctionne en brassant du saké en hiver et en distillant du whisky le reste de l’année.
Lors de sa renaissance en 2016, la distillerie a connu un grand succès grâce au financement participatif. Elle a suscité un vif intérêt en tant que distillerie ayant servi de modèle au film « Welcome to Komada Distillery » — un site ouvert aux visiteurs et situé à quelques pas de la gare.
Depuis ses débuts, la distillerie s’est engagée à produire du whisky fumé et fait partie des rares distilleries artisanales à pouvoir s’approvisionner en malt tourbé d’Islay.
De plus, la distillerie investit activement dans des équipements nouveaux et supplémentaires. Sa « Saburomaru Single Malt Series », inspirée des cartes de tarot, exprime la « La croissance de l’âme (des esprits) » et s’est forgé une clientèle fidèle grâce à l’utilisation d’alcools de base renouvelés d’année en année.
| Exercice fiscal | Malt | Cuve de brassage | Levure | Cuve de fermentation | Alambic |
| Avant 2016 | Tourbe des Highlands | Une cuve de brassage datant d’il y a un demi-siècle | Uniquement de la bière | Émail | Ancien |
| 2017 | Ale whisky | Ancien, modifié | |||
| 2018 | Miyake Manufacturing | ||||
| 2019 | ZEMON |
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| 2020 |
Tourbe des Highlands+
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Émail Fût en bois |
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| 2021 | Bière vieillie whisky |
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| 2022 | Émail Fûts en bois × 2 |
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| 2023 | Utilisé jusqu’au troisième moût |
Levure pressée bière whisky |
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| 2024 | |||||
| 2025 |
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| 2026 |
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L’une des principales différences par rapport aux autres distilleries réside dans l’adoption de« ZEMON », le premier alambic en fonte au monde.
Il présente trois caractéristiques principales.
① Le procédé de moulage permet de façonner l’appareil à l’aide d’un moule, ce qui garantit des délais de production courts. De plus, il permet d’obtenir une épaisseur de paroi suffisante à moindre coût, ce qui devrait prolonger la durée de vie de l’appareil.
② La liberté de forme offerte par la coulée permet d’obtenir une grande variété de profils de spiritueux. De plus, la conception modulaire — chaque pièce constituant une unité distincte — permet de ne remplacer que les composants usés et facilite les mises à niveau fonctionnelles.
③ Il est fabriqué à partir d’un alliage cuivre-étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de grande qualité dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
Depuis l’Antiquité, on considère quel’étain adoucit la saveur du saké, il est d’ailleurs utilisé dans la fabrication des récipients à saké et des refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à laproduction de spiritueux distillés de haute qualité grâce aux effets combinés du cuivre et de l’étain.
Source : site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Veuillez également consulter les informations ci-dessous concernant la Distillerie Saburomaru.
7. Résumé
La Distillerie Saburomaru et la Distillerie Kanosuke. Ces deux distilleries artisanales sont actives depuis les débuts du whisky artisanal japonais. Cette édition est née de la fusion de leurs caractéristiques uniques respectives.
Saburomaru est réputée pour ses saveurs riches, robustes et fumées, qui s’harmonisent à merveille avec les nuances aux notes d’agrumes développées par le vieillissement et la douceur suave aux accents d’agrumes produite par Kanosuke.
Cela pourrait-il marquer la première étape vers une nouvelle ère pour le whisky artisanal japonais, passant d’une époque où les distilleries se faisaient concurrence en misant sur leurs caractéristiques individuelles à une autre où elles tirent parti de leurs techniques et de leurs alcools de base respectifs ?
Nous avons hâte de voir si d’autres collaborations avec d’autres distilleries verront le jour à l’avenir.
■ N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur la « Distillerie Saburomaru ».
https://jpwhisky.net/saburoumaruⅷ-strength-55727/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
