[12 juin 12:30 – premier arrivé, premier servi] Bouteille de charité de la distillerie Saburomaru pour le tremblement de terre de Taïwan

Nouvelle version
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Saburomaru Distillery

Nous tenons à exprimer nos plus sincères condoléances aux victimes du tremblement de terre qui s’est produit au large des côtes de l’est de Taïwan le 3 avril 2024.
La distillerie de whisky de la préfecture de Toyama, Saburomaru Distillery, sortira une bouteille de bienfaisance. Elle reversera l’intégralité des recettes, à l’exclusion de la taxe sur la consommation et des coûts des matériaux.

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1. À propos de la distillerie Saburomaru

Emplacement 208, Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308
Début des activités 1953 (rénovée en 2016)

La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Elle a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952, dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et du malt tourbé récent de la préfecture de Toyama. Pour préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.

En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.

La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule coulée au monde, le « ZEMON ».


Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de coulée permet de mouler par des moules, ce qui rend possible la fabrication dans un court laps de temps. En outre, il est possible de fournir une épaisseur de paroi suffisante à un faible coût, ce qui permet d’espérer une durée de vie plus longue pour la nacelle.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo

 

Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.

Saburomaru Distillery | Dictio...
Japanese Whisky Dictionary

2. Extrait de la distillerie

Le tremblement de terre qui a frappé Taïwan le 3 avril 2024 a causé d’importants dégâts, principalement dans l’est du comté de Hualien. Le tremblement de terre de la péninsule de Noto en janvier 2024 a permis de récolter plus de 2,5 milliards de yens de dons de la part des Taïwanais. Nous pensons que le moment est venu de s’entraider et de s’encourager mutuellement, et nous avons décidé de lancer cette bouteille de charité pour aider le peuple taïwanais.

Depuis 2014, lorsque Wakatsuru Shuzo a commencé à exporter sérieusement vers les marchés étrangers, nous avons construit une relation continue avec nos partenaires commerciaux taïwanais. Nous recevons également chaque année de nombreux visiteurs taïwanais qui viennent visiter la distillerie Saburomaru. Nous espérons remercier et soutenir le peuple taïwanais de toutes les manières possibles par le biais de diverses activités à l’avenir, y compris la sortie de cette bouteille de bienfaisance.

Le whisky qui sera commercialisé cette fois-ci est un whisky single malt distillé à la distillerie Saburomaru en 2020 et vieilli pendant trois ans. Il s’agira d’un whisky fumé, fortement tourbé, caractéristique de la distillerie Saburomaru. L’illustration de l’étiquette montre le portail à l’entrée de l’autoroute transversale est-ouest, qui relie les côtés est et ouest du centre de Taïwan. Le parc national de Truku, situé au-delà de cette porte, a été gravement endommagé par le tremblement de terre. En tant que symbole des liens entre le Japon et Taïwan, qui sont situés dans une relation est-ouest, cette étiquette exprime notre souhait de reconstruction. Nous espérons que ce whisky contribuera à la reconstruction des zones touchées dès que possible. Nous vous remercions de votre compréhension et de votre aide.

Référence : [Tremblement de terre au large de la côte orientale de Taïwan] Saburomaru Distillery Charity Bottle Sales | Wakatsuru Shuzo K.K. Press Release (prtimes.jp)

3. Détails sur les bouteilles de charité

3-1. Spécifications du produit

Nom du produit Bouteille de charité Single Cask Saburomaru Taiwan
Capacité 700ml
Ingrédients Malt
Teneur en alcool 60%
Année de distillation : Année de mise en bouteille 2020 : 2024
Alcool de fût Fût de bourbon
N° de barrique #200180
Prix de vente 30 000 yens (hors taxes) *Toutes les recettes, à l’exception des taxes à la consommation et des coûts des matériaux, seront reversées.
Nombre de bouteilles vendues Boutique nationale en ligne « Me and ALC » 100 bouteilles (premier arrivé, premier servi)
Taïwan Aren Trading Co. 114
*Toutes les ventes d’Aren Trading Co., Ltd. seront également données, à l’exclusion des droits de douane, de la taxe à la consommation, des frais de transport, etc.

3-2. Concept de la bouteille

Ce whisky single malt est un fût sélectionné par M. Takahiko Inagaki, le représentant de la distillerie Saburomaru. M. Inagaki s’est rendu à plusieurs reprises à Taïwan pour promouvoir le whisky japonais et les échanges culturels, et M. Michael Hsieh, président d’Aren Trading Co. M. Hsieh a acheté une partie de la bouteille de charité du tremblement de terre de la péninsule de Noto, sortie en janvier de cette année, et en a fait don au fonds d’aide aux victimes du tremblement de terre de la péninsule de Noto. C’est dans ce contexte que ce projet a été lancé, dans l’espoir de faire quelque chose pour soutenir le peuple taïwanais.

4. Vente selon le principe du premier arrivé, premier servi

[Méthode de vente]

Sur le plan national : Ventes selon le principe du premier arrivé, premier servi (limitées à 100 bouteilles) sur la page produit de la boutique en ligne de Wakatsuru Shuzo « Me and ALC ».

*Vous pouvez acheter le produit sans vous inscrire, mais nous vous recommandons de vous inscrire à l’avance pour faciliter le processus d’achat.

L’heure de début des ventes : Mercredi 12 juin 2024, 12h30.

*Les achats peuvent être effectués sans inscription en tant que membre. Nous vous recommandons de vous inscrire à l’avance en tant que membre afin de faciliter l’accès à la vente selon le principe du « premier arrivé, premier servi ».

*Les articles seront expédiés en juin.

この記事を書いた人
Misato Ushiwata

Née dans la préfecture de Fukushima.
A fréquenté l'université de Tokyo, où elle a étudié la brasserie et d'autres sujets et a traduit des articles pour le Japanese Whisky Dictionary.

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