Ajouté le 24 janvier 2034
*Les bouteilles ont été vendues dans la minute qui a suivi le début de l’événement, et le montant total des dons s’élèverait à 6 millions de yens. À partir de maintenant, une partie des ventes de « Saburomaru Smoky Highball », produit par la distillerie Saburomaru, sera reversée.
Tout d’abord, nous aimerions exprimer nos condoléances à ceux qui ont perdu la vie dans le tremblement de terre. Nous souhaitons également exprimer notre sympathie à ceux qui ont été touchés par la catastrophe.
La distillerie Saburomaru, l’une des principales distilleries de Hokuriku, lancera une bouteille de bienfaisance. Elle reversera l’intégralité des recettes, à l’exclusion de la taxe sur la consommation et des coûts des matériaux. La distillerie a connu une panne d’électricité et d’autres problèmes, mais il semble que la restauration soit terminée.
1. À propos de la distillerie Saburomaru
Distillerie Saburomaru
| Adresse | 208, Saburomaru, ville de Tonami, Toyama 939-1308 |
| Début de l’exploitation | 1953 (rénovée en 2016) |
La seule distillerie de Hokuriku fondée en 1952.
Dans le contexte de la pénurie de riz de l’après-guerre, la distillerie a obtenu une licence pour produire du whisky en 1952. Depuis, elle brasse du saké en hiver et distille du whisky le reste de l’année. Elle produit 200 bouteilles de whisky par an. Des projets sont en cours pour produire 300 bouteilles à l’avenir.
Depuis le début, ils se sont concentrés sur le whisky fumé, en utilisant du malt tourbé d’Islay et, plus récemment, du malt tourbé de la préfecture de Toyama. Afin de préserver la saveur naturelle, aucune filtration de refroidissement ou de coloration n’est utilisée.
En 2018, nous avons installé une cuve d’empâtage ultramoderne de Miyake Seisakusho.
En 2019, nous avons collaboré avec une entreprise locale, Oigo Seisakusho, pour mettre au point un alambic à capsule moulée, « ZEMON ».
En 2020, une cuve de fermentation en bois a été introduite.
La principale différence avec les autres distilleries réside dans l’utilisation dupremier alambic à capsule coulée au monde , le « ZEMON ».
Il présente trois caractéristiques majeures.
(1) La méthode de moulage permet de mouler avec un moule et de livrer rapidement. En outre, il est possible d’ajouter une épaisseur de paroi suffisante à faible coût, ce qui permet d’espérer une longue durée de vie du corps.
(2) Le moulage libre par la méthode de coulée permet d’obtenir une variété de qualités de saké. De plus, en unifiant les pièces, il est possible de ne remplacer que les pièces usées ou d’étendre les fonctions.
(3) Alliage de cuivre et d’étain contenant environ 90 % de cuivre et 8 % d’étain. L’étain est un métal de qualité supérieure dont le prix est environ trois fois supérieur à celui du cuivre.
L’étain est utilisé depuis l’Antiquité pour adoucir le goût du saké et a été utilisé dans les récipients à saké et les refroidisseurs à shochu. ZEMON contribue à la production de spiritueux de haute qualité grâce au double effet du cuivre et de l’étain.
Référence : Site officiel de Wakatsuru Shuzo
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Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, voir également ici↓.
2. De la part de la distillerie
Nous tenons à exprimer nos plus sincères condoléances aux personnes qui ont perdu la vie lors du tremblement de terre de 2020 dans la péninsule de Noto. Nous tenons également à exprimer notre sincère sympathie à toutes les personnes touchées par la catastrophe.
Brasserie de saké de Wakatsuru Co. (Emplacement : Saburomaru, ville de Tonami, préfecture de Toyama, représentant : Takahiko Inagaki), qui exploite la distillerie Saburomaru, la plus ancienne distillerie de whisky de Hokuriku, a récemment annoncé qu’elle avait été touchée par le tremblement de terre de 2020 dans la péninsule de Noto. Afin de soutenir ceux qui ont perdu la vie, nous embouteillerons un tonneau de whisky single malt de la distillerie Saburomaru en tant que bouteille de charité et ferons don de toutes les recettes, à l’exclusion de la taxe à la consommation et des coûts des matériaux.
La situation à la distillerie Saburomaru pendant le tremblement de terre était la suivante : bien qu’il y ait eu quelques coupures d’électricité, la situation a été rétablie, le whisky en cours de vieillissement n’a pas été endommagé et nous sommes en mesure de poursuivre le brassage. En revanche, les dégâts sur la péninsule de Noto ont été énormes, et de nombreuses vies précieuses ainsi que les moments de paix qui auraient dû s’y trouver ont été perdus en un instant, et aujourd’hui encore, des efforts sont déployés pour rechercher les personnes disparues et les victimes des dégâts. La vie difficile de l’évacuation se poursuit pour de nombreuses personnes.
La distillerie Saburomaru est soutenue par la communauté locale depuis plus de 70 ans, y compris un incendie en 1953 et la restauration de la distillerie par crowdfunding en 2016, et a été en mesure de continuer à fonctionner à ce jour comme la plus ancienne distillerie de whisky à Hokuriku. . Nous espérons continuer à diffuser le charme de Hokuriku dans le monde entier par le biais de diverses activités, y compris la sortie de cette bouteille de bienfaisance, et de rendre la pareille à la communauté locale et de la soutenir un tant soit peu.
Le whisky qui sera commercialisé cette fois-ci est un whisky single malt qui a été distillé en 2020 à la distillerie Saburomaru et qui a vieilli pendant 3 ans. Il s’agit d’un whisky fumé et fortement tourbé, caractéristique de la distillerie Saburomaru. L’illustration de l’étiquette représente l’île de Mitsuke, symbole de Noto, qui a été partiellement détruite par le récent tremblement de terre, et le soleil levant, exprimant l’espoir d’un rétablissement. Nous espérons que ce whisky aidera les régions sinistrées à se relever le plus rapidement possible. Nous vous remercions de votre compréhension et de votre coopération.
Référence : Site officiel de la distillerie Saburomaru
3. Détails de la bouteille de charité
3-1. Spécifications du produit
| Nom du produit | Bouteille de charité Single Cask Saburomaru Noto |
| Volume de la bouteille | 700 ml |
| Matières premières | Malt |
| Taux d’alcool | 61％ |
| Année de distillation : Année de mise en bouteille | 2020 : 2024 |
| Fûts | Barriques de bourbon |
| Numéro de barrique | #200142 |
| Prix de vente | 30 000 yens (hors taxes) *Tous les bénéfices seront reversés, à l’exclusion des taxes à la consommation et des coûts des matériaux. |
| Environ 210 bouteilles | Environ 210 bouteilles |
3-2. Concept de la bouteille
Ce whisky single malt a été sélectionné par Takahiko Inagaki, le représentant de la distillerie Saburomaru, Komei Shimono, le représentant de T&T TOYAMA, le premier embouteilleur de whisky au Japon, et Kuririn, un blogueur spécialisé dans le whisky. Inagaki et Shimono sont basés à Toyama, et Kuririn se trouvait dans la région de Hokuriku lorsque le tremblement de terre s’est produit.
L’illustration de l’étiquette a été réalisée par l’illustratrice Cora (@c_o_l_a), originaire de la préfecture de Niigata, et le design de l’étiquette par la designer Mayumi Nakayama, originaire de la préfecture de Toyama, de Fine Project Co.
3-3. Notes de dégustation
●Note de dégustation de M. Kuririn
Arôme : un caractère fumé qui s’affirme dès la note de tête. Des notes d’agrumes rappelant le pamplemousse et l’écorce de citron, accompagnées d’arômes de malt fumé et de terre.
Goût : La bouche est douce et maltée avec un peu de douceur, puis une amertume tourbée et un caractère fumé qui se répand fortement avec le même commerce de citrons que l’arôme.
L’arrière-goût est tourbé et puissant, avec de la paille brûlée, du coton d’agrumes et un esprit chaud logé au centre du corps jusqu’à la gorge.
Ce single malt est plein du caractère poivré qui est le style maison de la distillerie Sabromaru. un vieillissement de 3 ans peut sembler court à première vue, mais la bouche et les arômes sont doux et peu encombrés, et la structure met en valeur tout le caractère de ce single malt. Nous espérons que cette saveur à la fois douce et puissante encouragera le rétablissement le plus rapide possible de la région et apportera un peu de réconfort à la région sinistrée.
4. À propos des ventes selon le principe du premier arrivé, premier servi
Première vente sur la page produit de la boutique en ligne de la brasserie de saké Wakatsuru « Me and, ALC« .
Début de la vente : Lundi 22 janvier 2024, à partir de 12h30.
*Peut être acheté sans inscription en tant que membre. Nous recommandons de s’inscrire en tant que membre à l’avance afin de garantir une entrée fluide pour le premier arrivé, premier servi.
*Les produits seront expédiés en février.
