Revue de la distillerie Ikawa NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 de Shizuoka Juzan Co, Ltd. Les caractéristiques, les prix et les modalités d’achat sont expliqués.
1. Fabricant
Juzan Co.
| Adresse du siège social | 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi Ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japon |
| Distillerie détenue | Distillerie Ikawa |
2. Informations sur la distillerie
DISTILLERIE IKAWA
| Adresse | 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi-ku, Aoi Ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture 428-0505, Japan |
| Début des opérations | Janvier 2018 |
En avril 2020, Juzan Corporation a été créée par la Southern Alps Division, qui était la division de gestion forestière de Tokushu Tokai Paper Co.
a été scindée et créée dans le but de gérer de manière indépendante les forêts appartenant à l’entreprise.
Avec 24 430 hectares de forêts appartenant à l’entreprise dans la forêt de la montagne d’Ikawa, il s’agit de la plus grande zone forestière du Japon. Préservation de l’environnement des Alpes de Mimami et entretien des sentiers de montagne pour les visiteurs de la région.
Actuellement, l’entreprise a lancé une activité de fabrication de whisky qui tire parti de l’environnement unique et de l’eau de source naturelle de la forêt de montagne d’Ikawa.
| Avril 2020 | Création de la société Juzan Co. |
|---|---|
| Novembre 2020 | Création de la distillerie Ikawa |
| Octobre 2022 | Sortie du premier produit NEW BORN Non-Peat 2022 |
Référence : Site officiel de la distillerie Ikawa
Distillerie située dans un endroit isolé à une altitude de 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer
Distillerie dans le sanctuaireEn novembre 2020, nous avons ouvert la distillerie d’Ikawa à une altitude de 1 200 mètres dans la forêt d’Ikawa. Nous nous sommes concentrés sur l’environnement naturel des Alpes du Sud en tant qu' »environnement de maturation », sur l' »eau de source de Kisatsu », qui est un symbole de la richesse des forêts, et sur les ressources en bois pour les fûts, qui sont essentielles à la fabrication du whisky. En particulier, nous avons pensé que l’eau de source filtrée par le sol forestier intact des Alpes du Sud serait la meilleure eau de brassage. En outre, nous aimerions utiliser le Quercus crispula, qui pousse à l’état sauvage dans cette région, pour les fûts dans lesquels le saké original est vieilli. Ensuite, nous ferons dormir et mûrir le saké dans l’environnement brumeux, frais et humide des Alpes du Sud. Nous avons réalisé que les Alpes du Sud constituent l’environnement idéal pour la fabrication du whisky.
Nous vous proposons un whisky rempli des bienfaits de la nature, ici, dans les Alpes du Sud.Référence : Site officiel de la distillerie Ikawa
Pour plus d’informations sur la distillerie, cliquez ici.
https://fr.jpwhisky.net/manufacturer/sakurao_fr/
3. Photos des bouteilles et du site web où vous pouvez les acheter
Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024
Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024
4. Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 Caractéristiques
Située à une altitude de 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, la distillerie Ikawa est entourée par la nature dans les Alpes du Sud, utilisant l’eau de source naturelle et le climat frais et humide. 3 années se sont écoulées depuis que nous avons commencé à distiller en novembre 2020, et le saké que nous avons préparé pour un vieillissement à long terme est maintenant en pleine croissance. Nous aimerions partager avec vous une partie de notre whisky, qui est la cristallisation de la nature.
Cette fois-ci, le Newborn est sorti d’un sherry butt. Il a fallu un certain temps pour que son caractère se révèle, en raison de l’utilisation de vieux fûts de cream sherry fabriqués en Espagne, de grands fûts de 500 litres et de l’environnement frais d’Ikawa. Aucune eau n’est ajoutée, aucun refroidissement n’est effectué et la filtration est réduite au minimum afin de faire ressortir les meilleures caractéristiques du saké original. Nous avons recréé le goût du saké original à partir du tonneau. La qualité propre du saké, qui est l’objectif de la brasserie, et le caractère des fûts de xérès se complètent et nous donnent une idée de l’orientation future de la brasserie.
Comment le saké évoluera-t-il avec le temps ? Nous vous invitons à savourer le goût particulier de cette bière qui n’est disponible qu’aujourd’hui.Outre les fûts de bourbon qui constituent l’épine dorsale de la distillerie, Ikawa Distillery utilise également une variété d’autres fûts. Par exemple, nous disposons de plusieurs types de fûts de sherry et de fûts originaux fabriqués à partir de notre propre bois. À l’avenir, nous avons l’intention de mélanger ces fûts originaux pour créer un single malt unique à Ikawa.
Référence : [Vol. 5] Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 en vente｜Juzan Corporation (juzan.co.jp )
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Fraîcheur de la prune et richesse des raisins secs |
| Goût | Des esters d’agrumes et de pomme sur la langue, avec une astringence fruitée, semblable à celle du thé, qui se fond avec le temps dans le fruité du vin, rappelant le thé russe. |
| Arrière-goût | Une longue finale tranquille et persistante sur l’ananas et le cacao. |
*Extrait du commentaire officiel
4-2. Spécifications des produits
| Teneur en alcool | 60 % d’alcool en volume |
| Distinction par l’alcool | Single Malt Newborn |
| Type de fût | Cream Sherry Butt #346 Premier remplissage |
| Contenu Volume | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée |
| Prix de vente conseillé | 4 800 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Mai 2024 |
5. Prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix catalogue et prix en ligne
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Ikawa Distillery NEW BORN Non-Peat Sherry Butt 2024 |
| Capacité | 200ml |
| Prix de vente conseillé | 4 800 yens (taxes incluses) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Lesprix de revente sur Mercari sont compris entre 11 000 et 14 000 yens. (*Au 28 mai 2024)
6-3. Prix de vente aux enchères Yahoo
Il n’y a actuellement aucune offre confirmée sur les enchères Yahoo!(*Au 28 mai 2024)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Non confirmé pour l’instant sur les sites de vente par correspondance. (*Au 28 mai 2024)
6-5. Prix proposé au BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, un verre est proposé à 45ml : 5,610 yens, 30ml : 3,740 yens, et 15ml : 1,870 yens.
7. Résumé
La distillerie Ikawa attire actuellement beaucoup d’attention. Ce Newborn sera vieilli pendant 27 mois et devrait être commercialisé l’année prochaine en tant que whisky japonais single malt. les fûts de cream sherry de 500 litres mettront quelques années à mûrir, mais nous avons pu découvrir dans ce produit une combinaison qui correspond au saké original du distillateur Ikawa.
■Veuillez consulter nos autres articles sur « Distillerie Sakurao ».
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
