HIBIKI Blossom Harmony 2023, un mélange de whisky original rare vieilli en fûts de cerisier, caractéristiques, prix et site d’achat.

HIBIKI est le summum du blended whisky japonais de classe mondiale.
Il s’agit d’un mélange de whiskys originaux longuement vieillis soigneusement sélectionnés parmi plus de 800 000 whiskys originaux uniques produits et stockés dans les trois distilleries de Suntory au Japon : Yamazaki, Hakushu et Chita.

HIBIKI Blossom Harmony » est en vente depuis 2021, et il s’agit de la troisième édition. Il est fabriqué à partir de whisky de grain vieilli pendant plus de 10 ans dans des fûts de chêne blanc, puis vieilli pendant plusieurs années dans des fûts de cerisier. Il a un arôme sucré qui rappelle celui d’une élégante confiserie japonaise.

1. Qui est Suntory Spirits Limited ?

Suntory Spirits Limited, qui produit HIBIKI Blossom Harmony 2023, célèbre son 100e anniversaire de production de whisky en 2023. La société a été fondée par Shinjiro Torii sous le nom de Kotobukiya, le prédécesseur de Suntory. Elle possède non seulement trois distilleries au Japon, mais aussi de nombreuses distilleries de whisky dans le monde entier.

Qu’est-ce que les distilleries Suntory Yamazaki, Hakushu et Chita ?

HIBIKI Blossom Harmony 2023 est le résultat de l’assemblage des spiritueux originaux des trois distilleries Suntory au Japon (Yamazaki, Hakushu et Chita).

2-1. Distillerie Yamazaki

La distillerie Yamazaki a été créée en 1923 en tant que première distillerie de whisky de malt au Japon. À cette époque, le whisky était encore une boisson rare pour le grand public.

« Nous voulons produire un whisky japonais qui convienne au palais délicat des Japonais« 

C’est avec cette passion en tête que Shinjiro Torii s’est lancé dans la fabrication du whisky.
Shinjiro insiste sur le climat japonais. L’« eau » et l' »environnement  » étaient particulièrement importants. Yamazaki est un village dont l’eau est célèbre sous le nom de Minaseno, qui a été écrit dans la poésie Manyo.
L’eau de cette région, appréciée par le maître de thé Sennorikyu, était idéale pour la production de whisky. L’environnement naturel était également parfait.
Yamazaki, située au sud-ouest de Kyoto et entourée d’épaisses forêts de bambous au pied du mont Katsura, se trouve au confluent des rivières Katsura, Uji et Kizu. Entourée de montagnes, la région est sujette à un épais brouillard et bénéficie d’un climat doux et humide, conditions idéales pour la maturation du whisky.

Shinjiro a décidé de faire de Yamazaki le berceau de son whisky en déclarant : « Yamazaki est le seul endroit où l’eau et le climat permettent de produire un bon whisky ».

Référence : LES MOMENTS DE YAMAZAKI

Distillerie Suntory Yamazaki
1923 Construction de la distillerie Yamazaki. Première distillerie nationale de whisky.
1929 : Sortie du premier whisky national « Shirofuda »
1937 : Sortie de la bouteille carrée « Kakubin »
1984 : Sortie du whisky single malt « Yamazaki
1992 Le whisky Single Malt  » Yamazaki 18 ans  » est mis en vente.
1998 Le whisky Single Malt « Yamazaki 25years » est mis sur le marché.

Pour plus d’informations sur la distillerie Yamazaki, veuillez également consulter cet article.

https://jpwhisky.net/manufacturer/yamazaki/

2-2. Distillerie Hakushu

En 1973, 50 ans exactement après la production du premier whisky au Japon, la distillerie Hakushu a été achevée dans une forêt luxuriante d’environ 820 000 mètres carrés, au pied du mont Kai-komagatake, dans les Alpes du Sud, où la nature est abondante.
L’eau de brassage est entourée de l’atmosphère humide de la forêt, et le malt Hakushu est fabriqué à partir de l’eau naturelle pure et douce des Alpes du Sud, polie par le granit. Le long processus de maturation au fil des saisons, unique au Japon, est à l’origine de la saveur aromatique et rafraîchissante du Hakushu.
En 2014, quatre alambics ont été ajoutés pour un coût de 1 milliard de yens, ce qui porte leur nombre total à 16. Une grande variété d’alambics de tailles et de formes différentes sont utilisés pour fabriquer différents types de saké. La cave est de type à rayonnages et à haut plafond. La température et l’humidité ne sont pas contrôlées par l’homme, mais laissées à la nature.

1973 Construction de la distillerie Hakushu.
1994 Hakushu 12 ans d’âge est mis sur le marché
2006 Hakushu 18 ans d’âge est mis sur le marché
2008 : lancement de Hakushu 25 ans d’âge

Exposition d’images : Distillerie forestière officielle de Suntory

Pour plus d’informations sur la distillerie Hakushu, veuillez également consulter cet article.

https://jpwhisky.net/manufacturer/hakushu/

2-3. Distillerie Chita

La distillerie Chita, située sur la péninsule de Chita qui surplombe la baie d’Ise, est une distillerie de whisky de grain créée conjointement par le groupe Suntory et le groupe Zen-Noh. Elle est l’une des trois distilleries de whisky nationales du groupe Suntory, avec la distillerie Yamazaki et la distillerie Hakushu. Cette distillerie a soutenu le whisky de grain fabriqué à partir de maïs. La distillerie Chita utilise un processus de distillation continue pour produire trois types de whisky de grain : propre, moyen et lourd, ce qui est unique au monde.

Source de l’image : Qu’est-ce que le whisky Suntory « Chita  » ?

Pour plus d’informations sur la distillerie Chita, voir aussi cet article.

https://jpwhisky.net/manufacturer/chita/

3. photo de la bouteille et du site web où vous pouvez l’acheter

HIBIKI BLOSSOM HARMONY 20 23
HIBIKI Blossom Harmony 2023

響 ブロッサムハーモニー 2023

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4. caractéristiques de HIBIKI Blossom Harmony 2023

4-1. Notes de dégustation

4-2. Spécifications du produit

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix de liste et prix en ligne

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 20,000 à 26,000 yens. (*Au 20/6/2023)

6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auctions

Leprix le plus bas sur Yahoo ! Auction était de 19,000 yens, le plus haut de 29,000 yens et la moyenne de 21 423 yens (*Statistiques pour les 180 derniers jours du 20/6/20, 2023).

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Lessites de vente par correspondance vendentégalement à des prix allant de 20 000 à 35 000 yens. (*As of 6/20/20/2023)

響 ブロッサムハーモニー 2023

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6-5. Prix proposés par BAR Shinkai

Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que1 verrede45 ml : 4,950 yen, 30ml : 3 300 yens, 15 ml : 1,650 yen.

https://jpwhisky.net/about/barshinkai/

7. Résumé

L’impression est que la post-maturité des fûts de cerises et le whisky dans son ensemble sont bien mûrs.
La douceur du whisky de grain et la douceur raffinée du saké original fini en fût de cerise sont combinées pour créer une douceur profonde. La bouche est ronde et mielleuse, et l’arôme de fleurs de cerisier se répand progressivement dans la bouche. Le goût frais et fruité des pommes et des poires est associé à la douceur du miel et des amas sucrés pour créer une saveur complexe. L’arôme subtil et frais des fleurs de cerisier s’y ajoute.

Comme Yamazaki Limited Edition, qui est en vente depuis 2021, ce whisky doit être dégusté avec soin.

N’hésitez pas à consulter nos autres articles sur HIBIKI Blossom Harmony.

https://jpwhisky.net/hibiki-blossom-harmony-2022-17552/

サントリー 響 ブロッサムハーモニー 2022

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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー (単行本)

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(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

ウイスキー・ライジング: ジャパニーズ・ウイスキーと蒸留所ガイド決定版

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