Chapitre 4. Shinjiro Torii Partie 2

1. La division du monde

En 1923 (Tasho 12), la dépression de l’après-guerre fait toujours rage.
Le 22 janvier, le troisième fils « Michio » naît.
Shinjiro, qui souhaite enfin se lancer dans la production de whisky à grande échelle, contacte le Dr Moore, une autorité en matière de brassage en Écosse à l’époque, par l’intermédiaire d’une agence de presse. La réponse est surprenante : « Il y a un ingénieur compétent au Japon, et il est japonais ».

Il s’agissait de « Masataka Taketsuru « , que Shinjiro avait connu comme un brasseur compétent de Settsu Shuzo.

1-1 L’homme de Campbeltown

Après avoir été formé à la distillerie Longmorn d’Elgin et à la distillerie Hazelburn de Campbeltown, en Écosse, Masataka Taketsuru confie à Kiichiro Iwai le cahier Taketsuru. Taketsuru Notebook, et lorsque le moment est venu de construire une distillerie, la Grande Dépression ne l’a pas permis, et Masataka Taketsuru a quitté la Settsu Shuzo Taketsuru a quitté la société Settsu Shuzo.
Shinjiro est apparu sur la scène tout en enseignant les sciences et en couvant sa passion pour la fabrication du whisky.
1923 (Taisho 12)
En juin, après trois cycles de négociations, Masataka Taketsuru rejoint finalement Kotobukiya avec un contrat de travail de 10 ans et un salaire annuel de 4 000 yens (environ 10 millions de yens). En juin, après trois cycles de négociations, Masataka Taketsuru a finalement rejoint Kotobukiya avec un contrat de travail de 10 ans et un salaire annuel de 4 000 yens (environ 10 millions de yens ).
Cette somme montre à quel point Shinjiro attendait beaucoup de lui.

En juillet, le système de notification a été introduit.
Lorsqu’un grand carton contenant quatre douzaines de caisses de vin de Porto Akadama livré à un détaillant est ouvert, une carte postale est jointe, et si le détaillant écrit le nom du magasin et renvoie le carton, une remise est envoyée. Lorsqu’une grande boîte contenant quatre douzaines de caisses de vin de Porto Akadama livrée à un détaillant est ouverte, une carte postale est jointe, et si le détaillant écrit le nom du magasin et renvoie la boîte, une remise est envoyée.
L’objectif principal de ce système est de collecter des données auprès des détaillants et de mener des enquêtes de distribution pour vérifier le flux de marchandises.
Nous avons également inclus des stylos à plume, des porte-mines et des portefeuilles comme cadeaux pour les employés des détaillants avec lesquels nous travaillons.
Les employés ont commandé le lot suivant d’Akadama et ont commencé à les vendre, pressés de recevoir leurs prix.
En septembre, le bureau de Tokyo a été endommagé par le grand tremblement de terre de Kanto.
En octobre, avant que les cicatrices du grand tremblement de terre du Kanto ne se soient refermées, Shinjiro acquiert un site à Yamazaki, Shimamoto-mura, Mishima-gun, préfecture d’Osaka, et entame la construction de la première usine de whisky du Japon. Shinjiro acquiert un terrain dans la préfecture d’Osaka, à Shimamoto-mura, Mishima-gun, et entame la construction de la première distillerie de whisky du Japon, la « Yamazaki Distillery ».

1-2 Les débuts du whisky japonais

La maison de thé de Rikyu « Waitan

Yamazaki est l’un des 100 meilleurs plans d’eau du Japon, connu sous le nom de « Minaseno », qui a également été utilisé dans la poésie Manyo. On dit que Sen no Rikyu utilisait ce « Rikyu no mizu » pour divertir Toyotomi Hideyoshi dans sa maison de thé « Taian ».
Le Taian est la seule maison de thé existante qui a été transmise comme preuve que Sen no Rikyu a réellement créé la maison de thé.
Les trois rivières, Kizu, Katsura et Uji, convergent à la jonction de la plaine d’Osaka et du bassin de Kyoto, créant un épais brouillard, caractéristique qui rend l’air moins sec. Les trois rivières, Kizu, Katsura et Uji, convergent à la jonction de la plaine d’Osaka et du bassin de Kyoto, créant un épais brouillard, caractéristique qui rend l’air moins sec.
Masataka Taketsuru recommande de fabriquer du whisky à Yoichi, Hokkaido, mais Shinjiro se laisse convaincre par les connaissances de Masataka en tant que commerçant, en raison de la qualité de l’air. Masataka Taketsuru a recommandé de fabriquer du whisky à Yoichi, Hokkaido, mais Shinjiro a été convaincu par les connaissances de Masataka en tant que commerçant en raison de la qualité du whisky, de la facilité de transport des produits et de la proximité de la ville, ce qui lui a permis de visiter l’usine.
Il a demandé au Dr Moore d’effectuer une étude sur la qualité de l’eau et a reçu son aval : l’eau était douce et d’une grande dureté, ce qui était idéal pour la fabrication du whisky. Heureusement, il n’y avait pas de vergers à proximité, ni de bactéries nocives susceptibles d’interférer avec la fermentation de la levure du whisky, de sorte que la microflore n’est pas présente. La combinaison miraculeuse de diverses conditions a permis au whisky japonais de faire ses premiers pas historiques ici, à Yamazaki. Yamazaki.
Le 28 décembre, une demande de licence de production de whisky est déposée auprès du bureau de contrôle fiscal d’Osaka.

Tour de séchage de la distillerie Yamazaki

1924 (Taisho 13)
Le 7 avril, la distillerie Yamazaki obtient une licence pour produire du whisky.
La cérémonie d’inauguration de la distillerie Yamazaki a lieu le 15 avril.
À partir de cette date, divers produits sont développés les uns après les autres afin de générer des fonds pour l’exploitation du whisky, et les ventes et les activités se développent.
En octobre de la même année, une usine de produits aromatisés est créée à l’usine de Chikko pour produire et vendre du curry de palmier.
En novembre 11, la distillerie Yamazaki est achevée.
Un festival d’automne est toujours organisé au sanctuaire Shiio adjacent pour commémorer ce jour, le 11 novembre.
Les opérations de distillation commencent en décembre.

Rideau dédié au sanctuaire de Shiio par Shinjiro

Le choix du site de la distillerie et sa construction ont été très difficiles, mais un autre obstacle a été la taxe sur le saké.
A l’époque, la taxe sur le saké était une taxe sur le saké, appelée taxe zoseki, qui était basée sur la quantité de saké produite.
Le taux d’imposition était basé sur la quantité de saké produite.
Lorsque la taxe sur les pierres était appliquée, elle était immédiatement prélevée sur le saké nouvellement distillé qui n’était pas encore prêt à la vente.
En quête de compréhension pour le whisky, Shinjiro a plaidé à plusieurs reprises auprès des autorités compétentes et a obtenu l’application d’une taxe de sortie.
En décembre, Kotobuki-ya a supervisé la technologie de fabrication de Nippon Cha Sei Co.

1-3 Smoka et bière

Dentifrice Smoka (avec l’aimable autorisation du site officiel de Smoka)

1926 (Taisho 15)
En juillet, Smoka, un dentifrice semi-pâteux destiné aux fumeurs, est fabriqué et lancé.
À une époque où le dentifrice en poudre dans des sachets en papier était la norme, ce dentifrice haut de gamme dans une boîte ronde faite d’eau a attiré beaucoup d’attention.
La phrase d’accroche de Toshiro Kataoka était « Smoka pour les buveurs de tabac », et ses publicités quotidiennes dans les petits espaces des journaux quotidiens ont été couronnées de succès, et le produit a connu une popularité fulgurante. Le produit a connu une popularité fulgurante.
Le 25 décembre, l’empereur Taisho décède et le pays passe à l’ère Showa.
1927 (Showa 2)
Le 1er septembre, tous les employés sont informés qu’ils doivent s’adresser au président Shinjiro en l’appelant « maître » ou « général ».
1928 (Showa 3)
Le 17 octobre, la succursale de Tokyo est transférée au 1-68 Kakigaracho, Nihonbashi Ward.
Le 1er décembre de la même année, Suntory acquiert la brasserie d’orge de Nichi-Ei Brewery Ltd., qui produit la bière Cascade, et la transforme en usine de Yokohama. Le 1er décembre de la même année, Suntory acquiert la brasserie d’orge de Nichi-Ei Brewery Ltd. qui produit la bière Cascade, et la transforme en usine de Yokohama.
À cette époque, Masataka Taketsuru est également nommé directeur de l’usine de Yokohama.
À partir de cette année, le secteur de la bière continue de connaître des difficultés tout au long de la longue histoire de Suntory, et Shinjiro décide de se retirer de l’entreprise.
En 1963, Keizo Saji, le deuxième président de Suntory, rétablit l’entreprise et, après le décès de Keizo Saji, Shinichiro Torii et Nobutada Saji En 1963, Keizo Saji, deuxième président de Suntory, rétablit l’entreprise et, après la mort de Keizo Saji, Shinichiro Torii et Nobutada Saji continuent de transmettre l’esprit de Suntory de génération en génération.
Création d’une usine de sauce soja dans la distillerie de Yamazaki et lancement de la sauce Tris.
1929 (Showa 4)
Le 1er avril, Suntory Whiskey Shirofuda, le premier véritable whisky japonais, est lancé.

2. Le premier whisky de notre pays

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Le prix du « Suntory Whisky White Tag » est de 4,50 yens.
Le salaire de départ d’un fonctionnaire national est d’environ 75 yens, celui d’un diplômé de l’enseignement supérieur de 73 yens et celui d’un diplômé du collège de 30 à 35 yens. Le « Shirofuda » a été commercialisé comme un produit haut de gamme.
La variété utilisée était l’orge Golden Melon, et les fûts utilisés étaient des fûts de xérès espagnols Cadiz, que l’on pense avoir été utilisés pour fabriquer du porto rouge.
Le maltage était un maltage au sol et la tourbe était importée d’Écosse.
Le moulin à malt et la cuve d’empâtage seraient de Brewers Engineers of Leeds, England, un licencié de Porteous.

L’alambic est directement alimenté au charbon, et les première et deuxième bouilloires de distillation ont été fabriquées respectivement par Tanijin Iron Works et Watanabe Copper Works. respectivement.
Les énormes alambics, mesurant environ 3,4 m de diamètre, 5,1 m de hauteur et pesant environ 2 tonnes, ont été transportés sur la rivière Yodo à bord d’un bateau à vapeur. Les énormes alambics, mesurant environ 3,4 m de diamètre, 5,1 m de hauteur et pesant environ 2 tonnes, ont été transportés sur la rivière Yodo à bord d’un bateau à vapeur et, après le déchargement, ont été transportés tard dans la nuit pour permettre le passage des trains en posant des koro.
Le premier whisky de Shinjiro au Japon a été fabriqué sans aucun compromis en ce qui concerne les matériaux et l’équipement.

 

2-1 Pas besoin d’importations

Cependant, il était trop en avance sur son temps et les clients qui buvaient du Shirofuda sur la recommandation de Shinjiro et de la classe supérieure, qui constituaient son principal public cible, disaient qu’il sentait le brûlé et qu’il était imbuvable. ont déclaré qu’il sentait le brûlé et qu’il était imbuvable.
Les principales raisons en étaient la combustion excessive de tourbe, la levure de bière partagée avec les brasseries Dai Nippon et le processus de fermentation.
Si son goût fumé aurait pu être bien accueilli aujourd’hui, le facteur le plus important était que le palais japonais de l’époque n’était pas encore habitué à la culture occidentale. à la culture occidentale.
Le premier fût de whisky de ce white tag est d’ailleurs toujours conservé à la distillerie Yamazaki aujourd’hui.
Il est désormais connu sous le nom de « Suntory White » et est toujours apprécié par de nombreuses personnes.

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Au même moment, la « New Cascade Beer » est lancée.
Le 24 octobre de la même année, la Grande Dépression, communément appelée « Dark Thursday », se produit à Wall Street aux États-Unis.
Afin de stabiliser son économie, le Japon commence à étendre son territoire en Mandchourie.
1930 (Showa 5)
Le 1er mai, lancement de la « Suntory White Tag Pocket Bottle ».
Le même jour, la bouteille « Suntory Whiskey Red Tag » (actuellement Suntory Red) est lancée.
Un deuxième whisky national avec un mélange différent est lancé, mais n’obtient pas non plus de bons résultats.
La société a également lancé la « Oraga Beer », qui fait suite à la nouvelle Cascade Beer.
Le nom « Oraga Beer » est dérivé d’une habitude de Yoshikazu Tanaka, 26e Premier ministre du Japon à l’époque, qui utilisait le mot « Oraga » pour signifier « je ». moi-même » et était très populaire à l’époque.
Les produits Tris Curry et Tris Pepper sont présentés.

2-2 Yoshitaro rejoint la société.

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1931 (1931).
Le 1er mars, le fils aînéKichitaro Torii, après avoir été diplômé d’une école supérieure de commerce à Kobe (aujourd’hui Université de Kobe), rejoint Kotobukiya à l’âge de 22 ans.
En avril, le président de l’association industrielle japonaise « sous le palais de Fushimi  » visite la distillerie Yamazaki. Dans « Whisky et moi », Masataka Taketsuru décrit l’événement en ces termes : « J’étais également très excité, mais à ce moment-là, M. Torii était si heureux, comme si tout son dur labeur avait été récompensé ». Il a déclaré : « J’étais également très enthousiaste.
En août, Kichitaro a accompagné Masataka Taketsuru lors de son troisième voyage en Angleterre pour succéder à Shinjiro.
Déclenchement de l’incident de Mandchourie en septembre
Appel du grand public pour des cocktails à base de whisky Suntory.
Cet événement est considéré comme le premier concours de cocktails au Japon.
1932 (Showa 7)
Kichitaro Torii est nommé vice-président exécutif le 15 mars.
Le 1er mai de la même année, le saké synthétique Chiyoda est lancé.
Le 1er juin de la même année, le jus de pomme concentré Colin est lancé.
Envoi du conteur de rakugo Tachibanaya Kakitsu à Taïwan pour une publicité de trois jours pour le vin de Porto Akatama sur Taipei Broadcasting.
On dit qu’il s’agit de la première émission publicitaire au Japon. (*Il existe plusieurs théories à ce sujet, et l’on dit que Marubiya a été la première).
Le 1er octobre de la même année, Suntory Tokkaku, 10 ans d’âge, le prédécesseur de l’actuel Suntory Kaku, a été lancé.
(*On dit aussi que c’est le premier de Marumiya.) Incidemment, pour être clair, comme on peut le trouver sur Wikipedia et d’autres sites web, il est aussi indiqué que c’est le Suntory Ten-Year Whisky Kakubin qui a été commercialisé, et non le Suntory Tokkakuno.

 

 

 

 

 

 

2-3 Kuni qui s’en va et Kataoka qui part

Malgré le développement de divers produits et la publicité, le whisky ne fait toujours pas de vagues et connaît des difficultés financières. L’entreprise décide finalement de vendre les droits de fabrication et de vente du dentifrice Smoka, qui est à l’époque la boîte à dollars la plus prometteuse.
Le 31 octobre 1932, Kataoka Toshihiro Kataoka est nommé président de la société.
Le 31 octobre, Toshiro Kataoka décide de quitter Kotobukiya et de rejoindre Smoka.
Le 1er novembre, les droits de fabrication et de vente du dentifrice Sumoka sont transférés à Katsutaro Fujino (Kotobuki Meka Co., Ltd.).
L’année précédente, il a été signalé qu’il n’y avait pas de tonneaux de whisky portant une estampille fabriquée en 1931.
Il semble que l’entreprise était dans un tel état de pauvreté qu’elle ne pouvait même pas acheter les matériaux nécessaires à la fabrication du whisky !
1933 (Showa 8)
Ouverture d’une succursale à Taïwan (2-1 Kyo-machi, Taipei).
Kuni Torii meurt d’une maladie infectieuse aiguë le 23 août (à l’âge de 46 ans).
* Nobuhiro Torii, vice-président exécutif et directeur représentatif de Suntory HD, déclare que le service commémoratif annuel pour Shinjiro et Kuni se tient toujours au Mont Hiei.
1934 (9e année de l’ère Showa)
Le 12 janvier, Suntory commence à exporter du whisky Suntory aux États-Unis, où l’opposition à la Prohibition est de plus en plus forte.
Le 1er février, l’entreprise de bière est démantelée et tous les droits de brassage et de vente sont transférés à Tokyo Beer Co.
Masataka Taketsuru a écrit sur ses sentiments à cette époque.
Le prix de vente était de 3 millions de yens, un prix très élevé pour l’époque et une affaire lucrative pour Kotobukiya. Inutile de dire que cela a été un choc pour moi en tant que directeur de l’usine ».

3.3.1 Masataka Taketsuru se dirige vers le nord

Le 1er mars, en effet, le contrat de Taketsuru Masataka a déjà dépassé de deux ans son échéance de dix ans.
Il lui avait été demandé de s’occuper de son fils aîné Kichitaro, ce qui avait été reporté, mais avec le décès de la mère de Masataka et l’approche de ses 40 ans, il a décidé de quitter Kotobukiya.
Masataka Taketsuru se rendit alors à Yoichi, Hokkaido, où il commença à travailler à Dainihon Kajiru et progressa jusqu’à Nikka.
Le 19 avril, la fabrique de sauce soja de l’usine de Yamazaki est fermée.
Le 21 juin, Kotobuki Budouen (aujourd’hui Iwanohara Budouen) est créée par le biais d’un investissement et d’une gestion conjoints avec Zenbe Kawakami, le père du vin japonais.
15 octobre Construction de l’usine de Domyoji (à Domyoji-mura, Minami-kouchi-gun, Osaka, aujourd’hui Fujiidera-shi) et début de la production de vin de raisin et de jus de fruits.
Parallèlement, l’entreprise reprend la production de colas de l’usine de Yokohama.
1935 (Showa 10)
Pompin’, un champagne au cidre.
Production et vente de vin de raisin frais « Hermes Delicatessen Wine (rouge et blanc ) » et « Hermes Champagne « .
Début de la distillation de l’eau-de-vie.

3-1 Les cafés et les bars d’avant-guerre connaissent leur heure de gloire.

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1936 (Showa 11).
Production et vente des jus concentrés « Tris Grape Juice « , « Tris Orange Juice « , « Hermes Dry Gin « , « Hermes Italian Vermouth  » et « Kanrochu ».
Kizo Torii a quitté son poste de directeur le 28 décembre.
Département de la recherche Développement de liqueurs à grande échelle.
1937 (Showa 12)
Précurseur de la liqueur Suntory Kakubin, devenue un best-seller et toujours présente sur le marché aujourd’hui.
Lancement du Suntory Whisky Twelve Year Old Kakubin (en forme d’écaille de tortue), le prédécesseur du Suntory Whisky Kakubin, best-seller encore commercialisé aujourd’hui.
À cette époque, les cafés et les bars commencent à fleurir et les Japonais ont de plus en plus la possibilité de se procurer des produits importés, ce qui contribue à faire connaître le whisky Suntory et à le rendre plus populaire.
Cela a eu un impact positif sur l’entreprise et Kotobukiya a augmenté les primes annuelles versées aux employés.
7 juillet L’incident du pont de Rohtang se produit.

3-2 Début de la guerre sino-japonaise

Déclenchement de l’incident sino-japonais ou de la guerre sino-japonaise.
Signature de l’accord tripartite de défense et de coopération.
Tommy, le deuxième whisky après Suntory, est lancé par Tokyo Brewery.
1938 (Showa 13)
Ouverture d’un bar Suntory à Umeda, Osaka.
Le brandy Hermes et le shochu Hinomaru sont produits et lancés.

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1939.
Mars, le « ToyotaikooWhisky  » est commercialisé comme prix de consolation avec une amulette pour le sanctuaire de Toyokuni.
Mai, affrontement entre les troupes japonaises et soviétiques lors de l’incident de Nomonhan.
15 juillet, promulgation de l’ordonnance sur la conscription nationale.
Ce décret autorise le ministre de la Santé et de la Protection sociale à recruter de force du personnel afin de garantir la main-d’œuvre des industries clés en temps de guerre, éliminant ainsi complètement la liberté de la population de s’engager dans des activités économiques.
Le 1er août, publication de son livre Ikiru Ho-Taiko (The Living Toyotomi Hideyoshi).
Le 2 août, le café en gestion directe Tris ouvre ses portes à Kitahama, Osaka, pour promouvoir le thé Tris.
3 septembre : début de la Seconde Guerre mondiale.
1940 (Showa 15)
Le 1er mars, la production de vin de raisin commence à Takehara-cho, Kamo-gun, Hiroshima.

3-3 Un bras.

23 septembre, Kichitaro Torii, vice-président exécutif, meurt (à l’âge de 33 ans), apparemment des suites d’un infarctus du myocarde.
Shinjiro déclare : « Un bras a été arraché. La médecine japonaise n’est pas bonne ».
Quelques mois plus tard, il est suivi par le décès de l’ancien directeur Kizo Torii (72 ans) le 15 novembre.
Par coïncidence, le même jour, la production du Suntory Whisky Old est « annoncée « .
La raison de cette « annonce » plutôt que de ce « lancement » est que le whisky est un produit de luxe, et il semble donc que la société ait été affectée par les contrôles en temps de guerre et n’ait pas été en mesure de lancer Old.
C’était à l’automne de la 61e année de la vie de Shinjiro Torii, une époque où il avait perdu ses proches et où il aurait pu perdre son whisky à tout moment pendant la guerre.

4. même en cas de déception

Après les adieux répétés à Kuni, Kichitaro et Kizo, Shinjiro se mobilise toujours pour sa famille restante et les employés qui sont comme une famille pour lui.
1940 (Showa 15)
La production dewhisky de grain (pour les vieux mélanges ) commence à l’usine d’Osaka.
Un distillateur de brandy ultramoderne est installé à l’usine de Domyoji et la production en masse de brandy commence.
1941 (Showa 16)
La marine impériale japonaise lance une attaque surprise sur Pearl Harbour à Hawaï, ce qui déclenche laguerre du Pacifique.
1942 (Showa 17)
Occupation de Manille par les Japonais, suivie de l’occupation de Singapour.

4-1 Bombardiers regardant vers le haut.

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13 bombardiers américains B-25 effectuent leur premier raid sur le continent japonais.
10 novembre, création de Kotobuki Sangyo K.K. (président : Zennosuke Torii *neveu de Shinjiro), qui fabrique et vend du curry, du poivre et d’autres assaisonnements épicés, de la poudre d’or et du café.
1943 (Showa 18)
Le 1er février, les troupes japonaises commencent à se retirer de l’île de Guadalcanal.
Le 1er juin, la construction de l’usine d’Okinawa est achevée et la production d’alcool butylique et d’alcool éthylique pour l’aviation commence .
1944 (Showa 19)
Le 4 janvier, sur ordre du ministère de la Marine, construction de l’usine de Java à Kumbanjubong, Surabaya, Java, et envoi d’employés pour fabriquer du carburant d’aviation.
25 février Publication des « Mesures d’urgence pour une action décisive ».
L’ordre de fermer pendant un an les cafés, les théâtres et les bars, considérés comme des lieux de divertissement de haut niveau, est imposé.
À la place, des « bars nationaux » publics font leur apparition.
Dans ces lieux, les gens achetaient un ticket à l’entrée et se voyaient servir une seule bière ou une seule bouteille d’alcool, même s’il ne s’agissait que d’une seule bouteille ou d’un seul verre.
Le 11 avril, sur ordre de l’armée, l’entreprise acquiert un terrain adjacent à l’usine d’Osaka et construit une seconde usine à Osaka. Elle commence à fabriquer du carburant d’aviation.

4-2 Désignation de l’usine d’Osaka comme entreprise de munitions

Le 25 avril, l’usine d’Osaka a été désignée comme entreprise de munitions par le ministre de la marine.
Le 30 juin, un ordre d’évacuation des grandes villes est donné. Les écoliers sont également évacués en masse.
2 juillet, les forces japonaises sur l’île de Saipan sont anéanties.
24 novembre, premier grand raid aérien sur Tokyo.
1945 (Showa 20)
Le 1er mars, destruction totale des forces japonaises à Iwo Jima.
Le 13 mars, un raid aérien brûle le bâtiment du siège social à Sumiyoshimachi, Higashi Ward, et un bureau de vente temporaire est ouvert à Dojima-Nakadori 1-chome, Kita Ward. Le 1er juin, un raid aérien endommage l’usine d’Osaka et l’usine d’Osaka 2, qui sont en grande partie détruites par le feu.
Le 6 août, la bombe atomique est larguée sur Hiroshima, puis sur Nagasaki le 9 août.
15 août Le Japon accepte la déclaration de Potsdam et se rend sans condition, mettant fin à la guerre du Pacifique.

4-3 Fin de la guerre

Plus tard, le GHQ, une agence militaire alliée, a été établi au Japon pour faire appliquer la déclaration de Potsdam.
La première chose que le GHQ a faite a été de saisir tout le matériel de guerre.
Osaka avait environ une semaine de retard sur Tokyo, mais de nombreux articles ont été saisis à Tokyo.
Parmi eux se trouvaient des tonneaux de whisky, et tout ce qui contenait de l’alcool a été saisi.
Cette information est parvenue à Shinjiro à Osaka.
Shinjiro s’inquiète de cette saisie et tente de la dissimuler.
Il a donc décidé d’approcher les forces d’occupation et de leur remettre le whisky.
Le 1er octobre, le quartier général des forces d’occupation a ordonné la livraison du whisky Suntory.
En conséquence, le whisky « Blue Ribbon » destiné aux GI’s américains est mis sur le marché.
Le 9 octobre, après la catastrophe, le quartier général déménage au 2-2-1 Dojimahamadori, Kita-ku, Tokyo, et le bureau de vente temporaire est supprimé.
Le 1er novembre, lancement du whisky « Rare Old » destiné aux officiers de l’armée américaine.
Malgré la période d’après-guerre, Shinjiro continue de surfer sur la vague de l’époque sans craindre l’échec, malgré ses sept échecs, afin de protéger le saké original de Yamazaki, et finit par devenir le whisky de prédilection du GHQ.

5. la deuxième génération, connue sous le nom de « Henkotsu ».

Plusieurs employés voient Keizo Saji sortir en courant du bureau du président, où se trouve Shinjiro, en poussant des cris de colère, et à chaque fois que Shinjiro divulgue l’information à son troisième fils, Michio Torii.
C’est un vrai équarrisseur ».
Le mot « hekkotsu » est un mot du dialecte d’Osaka qui signifie « excentrique », « fougueux », « rebelle » ou « tordu », mais on peut dire que Shinjiro lui-même est un hekkotsu, et la façon dont il se met sur l’étagère est un épisode qui vous donne l’impression qu’ils sont père et fils.
Le 1er février 1946, Keizo Saji, qui changera plus tard le nom de la société de Kotobukiya au nom actuel de Suntory, réussit l’exploit d’amener Suntory au sommet de l’industrie de la bière, que Shinjiro avait abandonnée, et aura une grande influence sur le développement des loisirs et de l’art japonais, notamment avec la construction du Suntory Hall et du musée, rejoint la société.

5-1 Keizo Saji

Keizo Saji est né le 1er novembre 1919, deuxième fils de la famille Torii.
Il entre dans un jardin d’enfants inhabituel appelé « Ienashi Kindergarten », situé à proximité de leur résidence à Hibarigaoka.
Sa politique éducative particulière consistait à ne pas avoir de bâtiment scolaire, mais à dispenser des soins en plein air dans des parcs, sur les berges de rivières et dans des satoyama.
Après avoir obtenu son diplôme à l’école maternelle, elle a fréquenté l’école primaire à l’école normale préfectorale rattachée à Ikeda, située à cinq minutes en train, à Ikeda, à la limite nord de la préfecture d’Osaka.
En1932, il est entré au lycée de Naniwa, mais sa frêle constitution a fait des ravages et a développé une infiltration pulmonaire (haishinshun) et est resté à l’école jusqu’à la fin de l’année.
Lorsqu’il était à l’école primaire, il a été proposé à l’adoption et a changé son nom de famille en Saji.
Keizo se souvient de cette période comme suit.

C’est pendant les vacances de printemps, à la fin de ma sixième année d’école primaire, que j’ai vécu un tournant vraiment important dans ma vie. J’ai été adopté.
Mes parents devaient le savoir depuis longtemps, mais pour moi, ce fut un véritable coup de tonnerre : à partir de demain, je quitterais le nom de famille Torii, que j’avais vécu sans problème avec mes parents jusqu’à présent, pour prendre le nom de quelqu’un d’autre.
Je ne savais pas vraiment en quoi consisterait ce changement, mais je me sentais triste et je m’accrochais aux genoux de ma mère avec un sentiment d’impuissance.
Je crois que c’est à cette époque que j’ai voyagé à Misasa Onsen.

Il est dit que « mon nom de famille est passé de Torii à Saji lorsque je suis entrée au collège, mais ma vie est restée la même qu’avant », mais il y a de nombreuses contradictions, comme le fait que je n’ai pas déménagé dans ma maison d’adoption et que j’ai vécu avec ma famille, car il s’agissait d’une adoption, et que le nom de famille de ma mère est Ozaki.
C’est pourquoi Masuo Nagasaka a écrit un article très intéressant sur son blog « The Mystery of Keizo Saji’s Adoption and Surname Change  » (Le mystère de l’adoption et du changement de nom de Keizo Saji ).
Cela pourrait être lié au fait que la distillerie Yamazaki a épuisé son capital d’exploitation en 1931, l’année même où la distillerie a cessé toute activité.
Après avoir obtenu son diplôme au lycée de Naniwa dans la deuxième classe de sciences, il est allé étudier au département de chimie de la faculté des sciences de l’université impériale d’Osaka en 1940 (1940 ) sur les conseils de son père.
En 1942 (Showa 17), il s’engage dans la marine après avoir obtenu son diplôme et rejoint Kotobukiya après la fin de la guerre.

5-2 Le marché noir rampant

Mars L’essor de l’alcool noir et une série de décès dus aux méthyles.
Les soi-disant marchés noirs étaient bordés d’innombrables débits de boissons qui servaient de l’alcool de contrebande appelé « bakudan », fabriqué en faisant fermenter des patates douces, de l’orge et d’autres sucres bon marché et en diluant de l’alcool combustible « kastori » avec de l’eau.
Le bakudan contient de l’alcool méthylique, qui a causé un certain nombre de décès et de cécités, tandis que le kasturi a une odeur qui pique le nez, mais on dit qu’il n’y a pas de risque d’empoisonnement. Le quartier de Yurakucho, où se réunissaient les sociétés de presse et les éditeurs, semble avoir été bordé d’étals de kastori où se réunissaient les écrivains, les journalistes et les rédacteurs qui aimaient le saké.
Le 1er avril, une partie de l’usine endommagée d’Osaka a été reconstruite et les opérations de distillation ont repris ; au même moment, l’usine d’Izumiotsu a été ouverte dans la ville d’Izumiotsu en tant qu’usine spécialisée dans la fabrication de tonneaux.
En outre, le whisky Tris a été relancé après la guerre.
3 novembre Promulgation de la Constitution du Japon.
1947 (Showa 22)
Keizo Saji est nommé directeur le 30 janvier.
Adoption de la chanson de l’entreprise en avril.
Pour l’anecdote, le premier chant d’entreprise confirmé au Japon serait le « Manchurian Railway Song » de la Manchurian Railway Company, datant de 1917.
Cette chanson a été suivie par le premier boom des chansons d’entreprise à la fin des années 1920 et dans les années 1930.
Les chansons d’entreprise nationales qui ont vu le jour à cette époque avaient une forte image de chansons militaires en raison de la période d’avant-guerre et de guerre.
Dans les années 1930, les entreprises qui représentent encore le Japon aujourd’hui, telles que Kajima Construction et Matsushita Electric, ont créé des chansons d’entreprise, et Kotobukiya a adopté la sienne un peu tardivement, mais la chanson d’entreprise de Kotobukiya est inhabituelle en ce sens que les paroles, qui étaient initialement au nombre de quatre, ont progressivement augmenté pour atteindre aujourd’hui le nombre de sept.
Malheureusement, lorsque nous avons contacté le département des relations publiques de Suntory, ils n’ont pas été en mesure de nous donner les paroles complètes, mais nous avons découvert que les paroles suivantes sont celles de la chanson de l’entreprise.
La première partie des paroles concerne le vin doux Akadama, le numéro 5, qui a été ajouté en 1950, semble inclure le Tris (whisky Tris) dans les paroles, et le numéro 6, qui a été ajouté en 1966, concerne la bière nouvellement introduite.
Le numéro 7 a été ajouté en 2002, avec la philosophie de l’entreprise dans les paroles.
Les nouvelles recrues de Suntory semblent avoir eu quelques difficultés à se souvenir des paroles.
Le mois de juillet voit le lancement d’Akatama Oyu Budoshu.
Le 1er août, Hermes Peppermint est lancé.
1948 (Showa 23)
Le 1er septembre, production et lancement de lalevure Suntory pour la fabrication du pain à l’usine de Yamazaki.

5-3 Plus tard, le président honoraire Michio Torii

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1949.
Le troisième filsMichio Torii rejoint la société le 21 juillet.
16 octobre Première publicité d’après-guerre dans les journaux, utilisant le slogan « Good and easy » (bon et facile) pour le whisky Tris.
11 novembre Le directeur Keizo Saji est nommé directeur général.
Production et lancement de Hermes Orange Curacao.
1950 (25e année de l’ère Showa)
Annonce d’une page en héliogravure dans un journal pour le whisky Tris le 1er janvier.
Le 1er mars, la production du whisky Tris est transférée à l’usine d’Osaka afin d’augmenter la production. Les ventes de masse commencent à cette époque.
1er avril Le contrôle des prix des alcools occidentaux est aboli. L’entreprise peut fixer ses propres prix de vente.
Août Production et lancement du « Suntory Whisky White Tag Baby  » (première bouteille pour bébé).
Le « Ocean Whisky  » de Daikoku Budoshu fait son entrée sur le marché du Kansai.
La demande de whisky de troisième catégorie commence à augmenter.
Lancement de « Suntory Old  » 10 ans après son annonce.

6. n’est pas un hasard, Daruma.

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Le whisky « Old », dont la vente était interdite en raison des effets de la guerre, est désormais disponible dans son intégralité.
Grâce à l’influence du whisky de troisième catégorie, le whisky à bas prix est devenu plus accessible et le whisky est devenu plus accessible qu’auparavant, les ventes de Suntory Old ont progressivement augmenté et , en 1980 ( 1980) ,plus de130millions de bouteilles avaient été expédiées.
Il aégalement été exporté à l’étranger et est devenu si populaire qu’il a représenté la moitié de toutes les ventes cette année-là, devenant ainsi l’un des produits les plus populaires de Suntory.

6-1 Old Shock.

Malgré des ventes importantes, l’année suivante, en 1981, la Fédération des consommateurs a mené une enquête sur les ingrédients du Suntory Old, une affaire connue sous le nom de « Old Shock ».
Des ingrédients tels que 27,6 % de whisky de malt, 45,1 % de whisky de glen, 26,1 % d’eau pompée, 0,8 % de vin de fruits sucré, 0,4 % de liqueur et 0,6 % de caramel ont été détectés.
La Fédération des consommateurs a noté et jugé qu’il était possible que le produit ne soit qu’une petite quantité de spiritueux original non vieilli, auquel on aurait ajouté de l’alcool de grain et dont le goût et la couleur auraient été ajustés avec du caramel et de la liqueur.
Suntory a répondu que le « Glen whisky » dans la composition de l’Old’s 45,1 % n’était pas un « grain » signifiant grain, mais un « glen » signifiant vallée, d’après le nom du lieu de fabrication, Yamazaki Gorge, mais la vérité n’est pas claire.
L’un des facteurs pourrait être qu’à l’époque, il n’était pas nécessaire de demander l’âge des fûts pour pouvoir utiliser la désignation de classe spéciale.
Il est aujourd’hui produit par la distillerie Yamazaki et est souvent consommé comme boisson porte-bonheur, car il est surnommé Daruma, Tanuki ou Kuromaru, et, avec Old Par, parce que la forme de la bouteille fait qu’il ne tombe jamais.
Aujourd’hui encore, le Suntory Older est vendu chaque année avec une étiquette imprimée du signe du zodiaque chinois de l’année.

1951.

Le 1er janvier, l’usine d’Izumiotsu est fermée et l’usine de fabrication de tonneaux est transférée à l’usine d’Osaka.
Mars Lancement du « Tommy Malt Whisky White Label  » de la brasserie de Tokyo.
1er avril Production et lancement du « Suntory Soda « .
1er juin Production et lancement du « Delks Tris Whisky  » pour cadeaux (première bouteille Delks).
15 juin Le Premier ministre Shigeru Yoshida visite l’usine de Yamazaki.
Le même mois, le curaçao blanc Hermes est produit et lancé.
Le 26 novembre, son troisième fils Michio Torii est nommé directeur.
Cette année-là, les ventes de vin doux reviennent à leur niveau d’avant-guerre, avec Akatama en tête, suivi de Bee, Daikoku et Koukoku.
1952 (27e année de l’ère Showa)
Avril Production et lancement du« Cherry Brandy « .
11 juin Ouverture de la succursale de Sapporo à Minami 1-jo Nishi 5-chome, Sapporo.
À la même époque, Dainippon Fruit Juice Co. change de nom pour devenir Nikka Whisky Co.
La production de Trisconk Juice, un jus dilué comme le Calpis, est reprise et vendue.

6-2 Le whisky de troisième catégorie se développe

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Cette année-là, le whisky tertiaire du monde occidental est devenu une force centrale et la concurrence s’est intensifiée avec Nikka, Ideal, Tommy, Alp, Silver Fox, Ocean et d’autres qui ont suivi Tris.
1953.
Le 20 février, le Kotobukiya Shoho (Business Journal) « Development », qui avait cessé de paraître pendant la guerre, est réimprimé.
Le 1er mars, à l’occasion de la visite du prince héritier Akihito au Royaume-Uni, la société reçoit une commande de « Suntory Prince Whisky « .
Le même jour, la nouvelle loi sur la taxation du saké est entrée en vigueur, divisant le saké en neuf catégories : saké, saké synthétique, saké boueux, shochu, mirin, saké blanc, bière, vin de fruits et liqueurs diverses, les liqueurs diverses (liqueurs occidentales) étant classées en trois catégories : spéciale, première et deuxième.
Le whisky est classé en trois catégories : « Tokkyu » pour le whisky dont la teneur en alcool est égale ou supérieure à 43 % et la teneur en whisky à 30 %, « Iikkyu » pour le whisky dont la teneur en alcool est égale ou supérieure à 40 % et la teneur en whisky à 5 % ou plus, et « Nikkyu » pour le whisky qui n’est ni Tokkyu ni Iikkyu, et la taxe sur l’alcool était divisée en fonction de la teneur en alcool et de la teneur en whisky.
En avril, la publicité commence à mettre l’accent sur « hot in winter » (chaud en hiver) et « highball in summer » (highball en été) comme façons de boire le whisky Tris.
Le 1er juin, la succursale de Nagoya est ouverte à Kakuozan-dori 3-chome, Chikusa-ku, Nagoya.
Le 10 octobre, Keizo Saji joue un rôle central dans l’appel à la participation du public et lance un nouvel hymne national, « We Love You « .
Un hymne national est différent d’un hymne national, mais il est destiné à être largement reconnu et chanté par le peuple.
Par exemple, de nombreuses chansons sont familières, comme « Eikan wa Kimi ni Shine », largement connue comme la chanson thème de Koshien, et la chanson d’exercice radiophonique « Shinano Asa ga Kita, Kibo no Asa da » (« Un nouveau matin est arrivé, c’est un matin d’espoir »).
1954 (Showa 29)
Le 29 janvier, Kozo Sakuta, Senichi Hirai, Hisakichi Honda et Michio Torii sont nommés directeurs généraux, et Ul Shirae, Takeo Shibano et Setsuro Matsumiya sont nommés directeurs.
Le 1er mars, le département de fabrication de tonneaux de l’usine d’Osaka est transféré à Oaza Yamazaki, Oyamazaki-mura, Otokuni-gun, Kyoto, et rebaptisé Yamazaki Barrel Making Factory (usine de fabrication de tonneaux de Yamazaki).
Le 15 septembre, la société Suntory Yeast Sales Ltd. est créée et les droits de vente de la levure sont octroyés.
Production et lancement du vin blanc Akadama.
1955 (1955)
Le 1er mars, le vin blanc Akadama est exporté pour la première fois aux États-Unis sous le nom de « Akadama Red Light Wine « .

7. la plus haute distinction et le dernier whisky.

La forte volonté de l’entreprise repose sur le principe « Let bygones be bygones, but bygones be bygones » (que le passé soit le passé, mais que le passé soit le passé).
Les actions de Shinjiro sont finalement récompensées pour avoir respecté l’enseignement de sa mère « Yin Deku ».
Le 28 mars, Shinjiro Torii reçoit la médaille avec le ruban bleu pour les services rendus à l’industrie du saké.
Le 21 juin, la société acquiert l’usine de Tokyo Jozo K.K. à Oaza Fujisawa, Fujisawa, et commence à la rénover pour en faire l’usine de la société à Fujisawa.
Le 1er septembre, le Hermes Dry Gin 95 -proof est produit et lancé (rebaptisé Suntory Gin 95 Proof en avril 1966).
Le 12 novembre, le premier tournoi de baseball du championnat Mukai Shiyo-ki est organisé pour les équipes de baseball des distributeurs du pays.
Le même mois, une brochure intitulée « Twelve Chapters on Domestic Whisky » (Douze chapitres sur le whisky national) est envoyée à tous les points de vente de boissons alcoolisées, appelant à une meilleure connaissance des classifications, des capacités et des prix, et pointant du doigt les pratiques commerciales d’autres sociétés qui induisent les consommateurs en erreur.
Cet appel et la promotion du Tris ont conduit à l’unification progressive du whisky domestique de deuxième classe, qui est passé à la norme de la bouteille ronde de 640 cm3 pour 340 yens.
Le même mois, une voiture publicitaire en forme de tonneau et une voiture de chonmage surmontée de modèles de bouteilles de Tris et d’Akadama ont été conçues et mises en service en tant que véhicules de promotion des ventes.
À cette époque, les bars Tris et les bars Suntory ouvrent les uns après les autres, principalement à Tokyo et à Osaka.
Installation de distillateurs à super-aros-pass dans les usines d’Osaka et d’Usuki.
À la même époque, Daikoku Budoshu ouvre la distillerie de whisky de malt de Karuizawa.

7-1 Le paradis de la lecture

1956.

Le 10 avril, le premier numéro de Yosake Tengoku, un magazine de relations publiques pour les chaînes de bars, est publié.
Édité par Ken Kaiko, Hitomi Yamaguchi et d’autres, et illustré par Ryohei Yanagihara, il s’agissait d’un magazine de relations publiques pour Kotobukiya.
Il est également connu sous le nom de « Iwanami Bunko of the night ».
Le 1er août, la « Vodka Hermès  » est produite et lancée.
Le 17 septembre, le premier cours de gestion Kotobukiya est organisé à Osaka pour promouvoir la gestion des magasins d’alcool et la connaissance des alcools occidentaux.
Le 21 septembre, le capital est porté à 192 millions de yens.
Lancement de High Ball Set et de Gin Fizz Set (détails inconnus d’après l’historique de la société uniquement).
1957 (Showa 32)
Juin : le président Torii est nommédirecteur de New Toyo Glass Co.
1er juillet Production du film en couleur PR « No Story of Grape Wine », qui montre la viticulture et le processus de production du saké dans la ferme de Yamanashi, et qui est projeté dans les cinémas de plusieurs villes.
10 juillet Acquisition d’un terrain de 10 000 tsubo (8 000 m2) au 59 Imaiue-cho, Kawasaki, comme site pour la construction de l’usine de Tamagawa, et démarrage immédiat de la première phase de construction.
Le 15 août, le Western Sake ABC (Sales Promotion Tora no Maki) a été publié et distribué aux détaillants de saké dans tout le Japon.

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Décembre, production et lancement de la crème de cacao Hermès.
1958 (1958).
Le 7 février, la première phase d’agrandissement de l’usine de Yamazaki (installations de préparation, de fermentation et de distillation) est achevée, portantà quatre le nombre d’alambics.
20 mars Production et lancement du Tris Fresh Juice en canettes.
Le 25 mars, production et lancement de Suntory Ginger Ale.
Juillet : achèvement des installations de production de rhum à l’usine d’Usuki.
Production et lancement du vin Hermes Delicatessen le 20 octobre.
Production et lancement d’Hermes Sloe Gin et d’Hermes Violet le 25 novembre.
Le 4 décembre, production et lancement du « Hermes Baby Cocktail Set  » pour promouvoir les bars à domicile.
Décembre, production et lancement de Red Ball Port Wine Baby (Cathy ) *Cathy est le surnom d’une petite bouteille de Red Ball.
1959 (Showa 34)
Le 12 mars, la construction d’une nouvellemalterie utilisant la méthode Van der Hauhen est achevée à l’usine de Yamazaki.
Le 11 mai, la deuxième phase de la construction (usine de liqueur) à l’usine de Tamagawa est achevée et les travaux commencent.
Le 28 novembre, la série western Rawhide est diffusée tous les samedis soirs, avec l’aimable autorisation de la société.
Le 28 décembre, l’usine de Fujisawa est transférée à Morinaga Brewery Co.
1960 (1960)
Production et lancement duvin de table Hermes le 7 mars.
Le 11 mars, la construction d’un nouveau bâtiment de stockage (structure de quatre étages en acier et en béton armé) à l’usine de Yamazaki est achevée.
1er avril Ouverture de l’école de cocktails Ginza Suntory à Ginza, Tokyo.
Le 19 mai, une cérémonie est organisée pour célébrer le 60e anniversaire de la création de Kotobukiya.
Le 24 juin, le thé vert Hermès est produit et lancé.
Le 20 juillet, Hermes Creme de Mocha est lancé.

7-2 Legacy, Royal.

Le 2 août, à l’occasion du 60e anniversaire de la création de Kotobukiya, Suntory Royal, un whisky de qualité supérieure et une version haut de gamme de Suntory Old, a été produit et lancé.
Le design de la bouteille a été conçu par Shinjiro lui-même, et le corps a la forme d’un « coq », qui est la partie du caractère kanji signifiant « saké », et le « coq » signifie également « oiseau », le dixième des douze signes du zodiaque chinois, ainsi que la signification d’un récipient à boire.
Le bouchon est légèrement incurvé et serait inspiré par la porte torii du sanctuaire Shiio, situé à l’arrière de la distillerie Yamazaki.
Le goût et l’arôme sont inspirés par la tempête de neige de fleurs de cerisier qui s’abat sur la porte torii à l’approche du sanctuaire de Shiio. Il s’agit de l’inspiration, du goût et de l’étude de marché de Shinjiro, l’un de ses biens les plus précieux.
Le dernier whisky de Shinjiro Torii à incarner cette trinité dans le « ratio d’or » est le Suntory Royal.

10 août, production et lancement du highball en canette « Tris Uistan ».
Le 22 août, un partenariat est conclu avec la société américaine Royal Crown Cola pour la vente de Royal Crown Cola en bouteille et d’autres boissons de qualité.
Le 20 décembre, le livre de Saji « Yo-shu Tengoku », une exploration du monde du saké, a été publié par Bungei Shunju.
1961 (Showa 36)
Le capital est porté à 2 milliards de yens le 30 janvier.
25 février Production et lancement du « vin de Porto Akadama en bouteilles Tokutei « .
22 avril Mise en bouteille et lancement du « Royal Crown Cola  » (première utilisation de la vente par correspondance).
30 mai Shinjiro Torii est nommé président, Keizo Saji président, Michio Torii et Saburo Hara directeurs généraux.
11 septembre Vente spéciale aux consommateurs « Buvez du Tris et partez à Hawaï « .
9 octobre, Suntory Whisky devient le premier whisky japonais à recevoir l’approbation de l’enregistrement de l’étiquette aux États-Unis.
Signature d’un accord de distribution exclusive aux États-Unis avec Lewis Foreman.
20 novembre : cérémonie d’ouverture du musée d’art Suntory.
Le 8 décembre, la société Kanto Malt (aujourd’hui Suntory Malting) est créée à Nakaokamoto, Kawachi-mura, Kawachi-gun, dans la préfecture de Tochigi.
En décembre, le programme radio « One Million People’s Music », fourni par Suntory, est diffusé pendant 10 ans et s’achève après 520 émissions.
1962 (Showa 37)
Le président Shinjiro Torii décède le 20 février (à l’âge de 83 ans) et reçoit l’Ordre du Soleil Levant, Rayons d’or avec rosette.

　 Grâce à vous et à vos efforts, nous sommes en mesure de faire ce que nous voulons faire ».

Sous la forte influence de sa mère, Shinjiro a appris que « si vous avez des vertus négatives, vous aurez des récompenses positives » (si vous faites de bonnes choses en secret et sans que les gens le sachent, vous finirez par être récompensé d’une manière que vous pouvez comprendre).
Dans ses affaires, il n’a jamais manqué de foi et n’a jamais rien demandé en retour à ceux qu’il a aidés, parfois de manière anonyme et sous diverses formes d’assistance.
En 1921, une organisation d’aide sociale appelée « Kunjukai  » a été fondée lorsque la « Clinique Imamiya » a été ouverte dans le quartier Ai-nei d’Imamiya, à Osaka, afin de fournir des soins médicaux et des médicaments gratuits.
Le nom Kunijukai est une combinaison du nom de la femme de Shinjiro, Kuni (Kuni), et du nom du magasin Kotobukiya.
Outre la clinique, l’organisation a également créé, durant la période chaotique de l’après-guerre, le foyer Komagawa pour les victimes de guerre et les rapatriés, ainsi que le foyer Akagawa pour les personnes sans famille, afin d’héberger ceux qui n’avaient nulle part où aller à la suite des dommages causés par la guerre.
Une fois les troubles de l’après-guerre apaisés, les deux foyers ont contribué au développement de la région en tant que maisons pour personnes âgées et crèches.
Shinjiro, qui a vécu selon le principe du « profit pour les trois branches de la société », sans jamais oublier ses convictions religieuses, et qui a servi les autres tout au long des périodes Meiji, Taisho et Showa, était l’une des plus grandes figures d’Osaka.
Un an après la mort de Shinjiro, Keizo Saji, qui avait déjà hérité de la majeure partie de l’entreprise depuis plusieurs années, a changé le nom de « Kotobukiya » en « Kotobukiya ».
Le 1er mars 1963, la société prend son envol sous sa dénomination actuelle, Suntory Limited.
Plus tard, la rubrique « Mon CV » de Keizo Saji dans le journal Nihon Keizai Shimbun comprenait les éléments suivants
Dans sa rubrique « Mon CV » du Nihon Keizai Shimbun, Keizo Saji écrit : « Mon père, Shinjiro Torii, était un homme qui restait rarement à la maison et pouvait difficilement être décrit comme un père de famille », tandis que Masataka Taketsuru écrit : « Il va sans dire que sans M. Torii, ma vie de whisky serait impensable » (« Le whisky et moi » par Masataka Taketsuru).
En 1981, lorsqu’une statue en bronze de Shinjiro Torii a été achevée dans la Chikko Suntory Western Sake Plant à Osaka, Konosuke Matsushita aurait participé à la cérémonie de dévoilement, malgré ses 87 ans, et y aurait prononcé un discours.
La statue en bronze de Shinjiro tenant une bouteille de porto Akadama devant la porte principale de l’usine d’Osaka, achevée à cette époque, a sa jambe gauche qui dépasse du socle.
Cela a une signification et représente l’esprit de « Tekkatte-minahare », qui va toujours de l’avant.
Bien qu’il ait traversé des périodes turbulentes, versant parfois des larmes au moment de se séparer d’êtres chers et faisant face à l’opposition et aux critiques de son entourage pour ses décisions, les enseignements du grand homme Shinjiro Torii, qui s’est consacré à l’introduction de la culture du whisky au Japon, « Give it a go » et « Thanks to you », ont été transmis de génération en génération, même aujourd’hui que l’entreprise est devenue une société de premier plan à l’échelle mondiale. L’entreprise est devenue une entreprise de premier plan au niveau mondial.
Dans les dernières années de sa vie, après sa retraite, on dit de Shinjiro qu’il a toujours aimé ses petits-enfants et qu’il a vécu une vie de loisirs avec eux, se rendant parfois au jardin d’enfants Hibarigaoka, situé à côté de sa maison, pour regarder les enfants jouer paisiblement.

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