Critique du YAMAZAKURA Single Malt Asaka PEATED 2023 EDITION de Sasanokawa Shuzo, un produit limité à la préfecture de Fukushima.
1. Qu’est-ce que le Sasanokawa shuzo ?
Sasanokawa Shuzo Co.
Avec plus de 250 ans d’histoire en tant que sake Shuzo, Sasanokawa Shuzo a obtenu une licence pour produire du whisky en 1946, a continué à sortir des produits tels que la série YAMAZAKURA, et a créé la distillerie Asaka en 2016 en tant que projet du 250e anniversaire.
La distillerie d’Asaka a gagné en reconnaissance tant au niveau national qu’international année après année, le Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve ayant remporté la plus haute récompense mondiale dans la catégorie Blended Malt Whisky lors des World Whisky Awards (WWA) 2022.
| Création | 1765 (Meiwa 2) |
| Siège social | 1-178 Sasakawa, Koriyama-shi, Fukushima 963-0108 |
| Distilleries détenues | Distillerie Asaka |
2. Distillerie Asaka
| Adresse | 1-178 Sasagawa, Koriyama-shi, Fukushima |
| Début de l’exploitation | 1946 (ancienne installation), reprise de la distillation en avril 2016 (nouvelle installation) |
Début de l’exploitation en 1765
1920 Yamaguchi shuzo Co.
1932 Création de Yamazakura Shuzo Limited Partnership
1946 Obtention de la licence de production de whisky.
1966 Sasanokawa Shuzo Co.
1983 Achèvement de la construction de l’installation de stockage de malt de whisky
1998 Fusion de Yamazakura Shuzo et de Sasanokawa Shuzo avec Sasanokawa Shuzo Co.
2004 (Heisei 16) Réception du whisky stocké de Toa Shuzo.
2005 (Heisei 17) Mise sur le marché du malt d’Ichiro, prévue par Venture Whiskey. (La colonne du fabricant sur la contre-étiquette de la bouteille est Sasanokawa Shuzo)
2016 (Heisei 26) La distillerie Asaka démarre ses activités à grande échelle.
Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 au sud du lac Inawashiro, s’installe à Koriyama en 1765.
Cette Yamazakura Shuzo a été la première à obtenir une licence de brassage de whisky en 1946, lorsque la demande de whisky a augmenté en raison de la politique nationale pendant l’occupation militaire américaine d’après-guerre.
La pénurie de riz pendant et après la guerre a rendu extrêmement difficile le brassage du saké, et l’afflux de la culture occidentale après la guerre a également contribué aux efforts de l’entreprise pour produire du whisky.
Dans les années 1950 et 1960, pendant la période de croissance économique rapide, le » Cherry Whiskey » de Sasanokawa a gagné en popularité avec le Toa Shuzo et le Hombo Shuzo, et a été appelé « Cherry of the North, Toa of the East, Mars of the West » (Cerise du Nord, Toa de l’Est, Mars de l’Ouest).
Cependant, en raison de la lenteur de la croissance et de l’évolution des goûts, Toa a été contraint de se retirer des affaires en 2003, et Sasanokawa s’est occupé des fûts du whisky original à la distillerie de Hanyu.
Ce fut une aide précieuse pour la sortie du malt d’Ichiro, qui devint par la suite populaire dans le monde entier.
Depuis la fin de la guerre, la distillerie a continué à produire du whisky en petites quantités et utilise actuellement deux types de whisky : un whisky écossais et un whisky de malt importé du Kentucky.
La distillerie Asaka est située dans le Sasanokawa Sake Shuzo, un saké Shuzo en activité depuis la période Edo, et a commencé à fonctionner fin octobre 2016 avec des installations de production et la coopération du distillateur de Chichibu, Ichiro Hido.
Les alambics sont du plus bel effet sur les murs en plâtre blanc à l’ancienne.
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Crédit photo : page Facebook officielle de la distillerie Asaka
Pour plus d’informations sur Asaka Distillery, veuillez consulter le site suivant
3. Nom du produit et photo
YAMAZAKURA Single Malt Asaka PEATED 2023 EDITION
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4. Caractéristiques
Édition limitée à 600 bouteilles dans la préfecture de Fukushima. Un whisky japonais single malt à la saveur complexe, assemblé à partir de plusieurs fûts soigneusement sélectionnés de saké Asaka tourbé vieilli en fût de bourbon.
Le malt utilisé a un niveau de phénol de 50 ppm. Il a un arôme de vanille et de chêne typique du vieillissement en fût de bourbon, et il est fumé en raison de la teneur en phénols de 50 ppm. En outre, la « saveur d’agrumes » caractéristique de l’alcool d’origine produit une acidité subtile et fait ressortir la douceur naturelle du malt, ce qui donne une finale bien équilibrée qui est une combinaison parfaite des deux.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme |
Biscuits de malt, agrumes de type citron vert, tourbe légère |
| Goût |
Fumée, stimulation de la marée, alazan, prune. |
| Arrière-goût |
La tourbe persiste jusqu’à la fin, avec une acidité et une douceur bien équilibrées au milieu. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 50 % d’alcool en volume |
| Distinction par l’alcool | Whisky japonais single malt |
| Type de fût | Fût de bourbon |
| Volume du contenu | 700 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 600 bouteilles dans la préfecture de Fukushima |
| Prix de vente conseillé | 13 200 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | Décembre 2023 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | YAMAZAKURA Single Malt Asaka PEATED 2023 EDITION |
| Contenance | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 13 200 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Leprix de revente sur Mercari n’a pas pu être confirmé. (*Au 19 mars 2024)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Leprix de vente sur Yahoo ! Auctions n’a pas pu être vérifié. (*Statistiques des 180 derniers jours depuis le 19 mars 2024)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune vente sur les sites de vente par correspondance n’a été confirmée. (*Au 19 mars 2024)
6-5. Prix proposés par BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 3,960 yens, 30ml : 2 640 yens, 15ml : 1,320 yen, etc.
7. Résumé
Cette bouteille n’était auparavant vendue que dans la préfecture de Fukushima, mais comme le suggère le nom « Peated Edition », il s’agit d’une bouteille au goût de tourbe prononcé. La douceur et l’acidité typiques d’Asaka s’accordent bien avec la tourbe. Il est recommandé de la boire avec des glaçons ou avec un highball.
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