Critique du « YAMAZAKURA Single Malt Japanese Whisky Asaka PEATED 1er Wooden Washback » de Sasanokawa Shuzo.
Comme son nom l’indique, la distillerie Asaka a introduit en 2019 des fûts en bois de sapin Douglas (pin baie) fabriqués au Japon. Ce produit est notre premier whisky tourbé élaboré exclusivement à partir d’alcool vieilli dans ces fûts en bois.
１．Nom et photo du produit
Single Malt Asaka Peated 1er Wooden Washback
Single Malt Japanese Whisky ASAKA Peated 1st Wooden Washback
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２．Caractéristiques
Ce single malt japonais est élaboré exclusivement à partir d’alcools originaux Asaka distillés depuis 2020 dans des cuves de fermentation en bois.
Il s’agit de la première édition du single malt Asaka Peated, élaboré exclusivement dans des cuves de fermentation en bois, d’où son nom « 1st Wooden Washback ».
Fabriqué à partir d’un malt fortement tourbé avec une teneur en phénol de 50 ppm.
Appréciez l’arôme complexe et somptueux ainsi que la saveur fumée unique d’Asaka.
*Extrait du verso de l’étiquette
2-1．Notes de dégustation
| Parfum | Paille humide, orange, saumon fumé mariné, poivre rose, une touche de malt |
| Saveur | Brouillard marin épais, désinfectant, caramel au lait, zeste de citron |
| Arrière-goût | Passage d’une douceur tourbée à une saveur sèche et amère qui persiste longtemps. |
2-2．Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 50% |
| Par type d’alcool | Whisky japonais single malt |
| Types de barils | Ne pas diffuser publiquement |
| Capacité de contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | 3,000 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 14,300 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | Octobre 2025 |
３．Récompenses
Pour l’instant, il n’y a pas de récompenses.
４．Prix
4-1．Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Malt Asaka Peated 1st Wooden Washback |
| Capacité de contenu | 700ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe comprise : 14,300 yens |
4-2．Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari n’a pas pu être confirmé. (Au 27 octobre 2025)
4-3．Prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions
Le prix d’adjudication sur Yahoo! Auctions n’a pas pu être confirmé. (Au 27 octobre 2025)
4-4．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il a été confirmé que les ventes sur les sites d’achat en ligne se faisaient principalement au prix catalogue. (Au 27 octobre 2025)
4-5．Prix chez BAR Shinkai
Au « BAR Shinai », géré par ce site, nous proposons des petites portions telles que : Une boisson : 45 ml – 4 290 yens 30 ml – 2 860 yens 15 ml – 1 430 yens
５．Qu’est-ce que Sasanokawa Shuzo ?
Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
Sasanokawa Shuzo est une brasserie de saké forte d’une histoire de plus de 250 ans. En 1946, elle a obtenu une licence pour produire du whisky et a continué à commercialiser des produits tels que la série YAMAZAKURA. En 2016, dans le cadre des célébrations de son 250e anniversaire, elle a créé la distillerie Asaka.
La distillerie Asaka est une distillerie dont la réputation ne cesse de croître d’année en année, tant au niveau national qu’international. Lors des « WWA (World Whisky Awards) 2022 », son « Yamazakura Blended Malt Japanese Whisky Asaka Sherry Wood Reserve » a remporté le prix du meilleur whisky blended malt au monde dans la catégorie Blended Malt Whisky.
| établissement | 1765 |
| Emplacement du siège social | 1-178 Sasagawa, Koriyama City, Fukushima Prefecture 963-0108 |
| Distilleries détenues | Distillerie Asaka |
６．Distillerie Asaka
| Création de la société | 1-178 Sasagawa, Koriyama City, Fukushima Prefecture |
| Début des opérations | 1946 (Ancien équipement), Avril 2016 (Nouvel équipement) La distillation a repris. |
1765 (Meiwa 2) Début des opérations
1920 (Taisho 9) Création de la société Yamaguchi Shuzoten Co., Ltd.
1932 (Showa 7) Création du partenariat Yamazakura Shuzo
1946 (Showa 21) Obtention d’une licence pour la fabrication de whisky
1966 (Showa 41) Création de la société Sasanokawa Shuzo Co., Ltd.
1983 (Showa 58) Achèvement de la construction de l’entrepôt de whisky malt
1998 (Heisei 10) Yamazakura Shuzo et Sasanokwa Shuzo fusionnent, Sasanokawa Shuzo Co., Ltd. devenant la société survivante.
2004 (Heisei 16) Nous avons pris possession du whisky qui avait été stocké par Toa Shuzo.
2005 (Heisei 17) Venture Whisky a commercialisé le whisky Ichiro’s Malt. (Le producteur indiqué sur l’étiquette arrière est Sasano River Distillery.)
2016 (Heisei 26) La distillerie Asaka a commencé à fonctionner à plein régime.
Yamazakura Shuzo, fondée en 1710 (7e année de l’ère Hoei) au sud du lac Inawashiro, a déménagé à Koriyama en 1765.
Cette distillerie Yamazakura Shuzo a obtenu une licence de distillation de whisky en 1946, en réponse à la demande croissante de whisky dans le cadre de la politique nationale mise en place pendant l’occupation américaine d’après-guerre.
La grande difficulté à brasser du saké en raison des pénuries de riz pendant et après la guerre, associée à l’afflux de la culture occidentale après la guerre, a également contribué à l’essor de la production de whisky.
Au cours de la période de croissance économique rapide du Japon dans les années 1970 et 1980, le « whisky Cherry » de la distillerie Sasanokawa a gagné en popularité aux côtés des distilleries Toa et Hombo, connues collectivement sous le nom de « whisky Cherry du Nord, whisky Toa de l’Est et whisky Mars de l’Ouest ».
Cependant, en raison d’une faible croissance et de l’évolution des préférences des consommateurs, l’entreprise a connu des moments difficiles. En 2003, Toa a également été contrainte de se retirer de l’activité Riess, et les fûts de saké vieilli de la distillerie Hanyu ont été confiés à Sasanokawa
Cela a joué un rôle majeur dans le lancement d’Ichiro’s Malt, qui allait plus tard connaître une popularité mondiale. Depuis l’après-guerre, la production de whisky s’est poursuivie en petites quantités. Actuellement, deux types sont utilisés : un whisky de style écossais et un autre fabriqué à partir de malt importé du Kentucky.
La distillerie Asaka est située à Sasanosawa, un village dont l’histoire remonte à l’époque Edo. Les installations de production ont été achevées fin octobre 2016 et ont commencé à fonctionner avec la collaboration d’Ichiro Akuto, de la distillerie Chichibu.
Bien qu’il s’agisse d’une petite distillerie, le whisky distillé dans son bâtiment historique a remporté plusieurs médailles d’or au WWA, ce qui témoigne du savoir-faire minutieux qui se cache derrière ce produit. Aujourd’hui, elle produit non seulement du single malt, mais commercialise également des whiskies blended tels que le « &4 », et n’a cessé de renforcer sa présence depuis la construction de sa distillerie de whisky début 2016, notamment en organisant la Koriyama Whisky Collection.
Les alambics sont magnifiques sur les murs traditionnels en plâtre blanc.
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Source de l’image：Page Facebook officielle de la distillerie Asaka
Pour plus d’informations sur la distillerie Asaka, veuillez consulter les informations ci-dessous.
7．Résumé
Le Peated 2023 a clairement changé de saveur, donnant une impression plus légère et plus pure.
Malgré son caractère tourbé et son âge relativement jeune, ce whisky est magnifiquement équilibré, mettant en valeur les notes florales et d’agrumes caractéristiques d’Asaka.
Lorsqu’il est dilué avec de l’eau, son goût sucré devient plus prononcé, ce qui en fait une bouteille que vous pouvez déguster de différentes manières pendant longtemps.
■ Veuillez également consulter d’autres articles sur la 「distillerie Asaka」.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
