Cette fois, j’aimerais vous présenter « Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 3 », qui est sorti le 5 mars de cette année.
Avant la commercialisation officielle à venir, la série NEW BORN doit comporter quatre épisodes, et les premier, deuxième et troisième épisodes ont déjà été publiés pour informer les amateurs de whisky sur « l’état actuel de la distillerie Akkeshi ». La quatrième série sortira en août de cette année.
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 1 Bourbon Barrel Non-Peat (publié le 27/02/2018)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 2 Bourbon Barrel Peated (Sortie le 8/28/2018)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 3 Quercus serrata (Relâché le 3/5/2019)
- Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 4 Blended (sortie prévue le 8/XX/2019)
La saveur du whisky varie grandement en fonction des fûts dans lesquels il est mûri. Généralement, on utilise des fûts de fabrication étrangère utilisés pour la fabrication du bourbon et du sherry, mais le troisième lot présenté ici se caractérise par le fait qu’il a été mûri dans de précieux fûts de chêne Mizunara produits à Hokkaido. Les fûts de chêne Mizunara sont réputés pour leur arôme unique d’encens et sont très appréciés des amateurs de whisky.
- 1. Fabricant
- 2. Distillerie
- 7. Résumé
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
- 4. Caractéristiques
- 5. Récompenses
- 6. Prix
- 7. Résumé
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
- 3. Nom et photo du produit
- 4. Caractéristiques
- 5. Récompenses
- 6. Prix
- 7. Résumé
- Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
1. Fabricant
Kenten Jitsugyo Co.
| Établissement | Établi en 1982 |
| Siège social | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japon |
| Distillerie en propriété | Distillerie Akkeshi |
2. Distillerie
Distillerie Akkeshi
| Adresse | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japon |
| Début des opérations | Octobre 2016 |
2015 Début de la construction de la distillerie
2016 Début de la distillation en octobre
2017 Achèvement du deuxième entrepôt de maturation
2018 Première sortie de produit en tant que distillerie Akkeshi en février. Achèvement du troisième chai de maturation
2020 Sortie du premier whisky single malt. Première sortie de la série 24 Seasons. Achèvement de la quatrième cave de maturation.
Brouillard profond avec air de marée, air pur et tourbe abondante. Nous avons commencé à distiller en 2016, convaincus que le climat d’Akkeshi, à Hokkaido, créerait les saveurs inconnues du whisky japonais que nous recherchions
Tout comme le processus de fabrication du whisky sur l’île d’Islay, nous utilisons une eau qui traverse une couche de tourbe pour l’eau de brassage, et le whisky est mûri jour après jour dans la fraîcheur, l’humidité et les brises marines d’Akkeshi
La région autour d’Akkeshi est riche en tourbe, qui est essentielle pour aromatiser le whisky, et la topographie variée de la mer, des montagnes et des marais signifie que des saveurs différentes peuvent être attendues de chaque endroit où la tourbe est collectée
« Avec un fort désir de produire un whisky comme le malt d’Islay en utilisant les méthodes traditionnelles écossaises, nous avons installé des équipements fabriqués par Forsythe en Écosse. Les artisans de Forsythe sont venus au Japon pour effectuer tout le travail
La forme de l’alambic est une forme d’oignon à tête droite, semblable à celle de certaines distilleries d’Islay
Le chauffage est assuré par un système de radiateurs, le condenseur est de type tubulaire et la cuve d’empâtage est de type semi-loiter
La cuve de fermentation (washback) est en acier inoxydable, et nous n’osons pas régler la température. Laissant la nature suivre son cours, l’artisan détermine le moment de la fermentation.
En plus des deux salles de vieillissement de type dunnage, une salle de vieillissement innovante de type rack a été achevée en février 2018. La salle de vieillissement est située juste à côté de la baie d’Akkeshi. L’arôme de la mer qui flotte dans l’air devrait avoir un impact positif sur les caractéristiques du whisky
Outre le bourbon et le sherry, le chêne « mizunara », difficile à obtenir, est utilisé pour le vieillissement des fûts. En outre, nous explorons toutes les possibilités, comme le mariage avec des fûts de vin et de rhum.
Le lac Akkeshi et le marais de Bessanbeigi sont des zones humides enregistrées au titre de la convention de Ramsar. La Convention de Ramsar est un traité sur les zones humides adopté à Ramsar, en Iran, le 2 février 1971, qui vise à conserver et à utiliser judicieusement les zones humides en tant qu’habitats pour les oiseaux d’eau et autres espèces sauvages dans le cadre d’une coopération internationale
Nous voulons être une distillerie qui protège et coexiste avec cette riche nature
La prise d’eau potable utilisée pour le whisky est la rivière Homakai en amont de la rivière Ohoro, qui coule près de la distillerie. La zone entourant la distillerie est un marécage et un habitat pour le baikamo, qui ne vit, dit-on, que dans les cours d’eau clairs. Les petites fleurs blanches qui fleurissent en été sont un symbole de la richesse de l’eau. Cette eau nourrit le whisky d’Akkeshi.
Référence : Site officiel de la distillerie Akkeshi
Voir aussi ce ↓ pour plus d’informations sur la distillerie Akkeshi.
| Nom du produit | Akkeshi Newborn Foundation 3 |
| Capacité | 200ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 6 380 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 6 000 yens à 12 000 yens Le prix de revente est le suivant. (*Au 16/04/2021)
6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo
Le prix actuel sur Yahoo Auction est Enchère la plus basse : 5 250 yens, enchère la plus haute : 10 000 yens, enchère moyenne : 7 269 yens (*Au 16/04/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu à Environ 11 000 yens à 15 000 yens (*au 16/04/2021) Le prix actuel sur Yahoo Auctions est de (*au 16/04/2021)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, nous proposons 1 tasse, 45ml : 4,950 yen 30ml : 3,300 yen, 15ml : 1,650 yen Il est également proposé en petites quantités comme
7. Résumé
» Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS » est fabriqué à partir de » malt non tourbé « , c’est-à-dire d’orge maltée séchée sans utiliser de tourbe, et vieilli en fûts de bourbon. Il se marie bien avec les huîtres, une spécialité de la ville d’Akkeshi, et lorsque quelques gouttes sont versées sur des huîtres crues sur la demi-coquille, les saveurs des huîtres et des huîtres s’harmonisent et vous pouvez apprécier l’arôme de la mer. Cette façon de déguster les huîtres est également une coutume familière à Islay. Pourquoi ne pas essayer ce luxe comme dans la terre sainte du scotch ?
Le whisky idéal de la distillerie Akkeshi est entièrement produit à Akkeshi, de l’orge utilisée pour fabriquer le whisky à la tourbe et aux barils de vieillissement. Un whisky single malt à part entière devrait faire ses débuts en 2020. Les attentes concernant le développement futur d’Akkeshi whisky ne font que croître.
Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
4. Caractéristiques
Exposition d’images : Informations sur le produit｜Akkeshi Distillery
Un mélange de matières premières non pelées vieillies pendant 8 à 23 mois dans des fûts de chêne neufs de Quercus serrata d’Hokkaido
En réponse à la demande des fans, la distillerie Akkeshi, qui a commencé sa production en novembre 2016, a sorti son troisième Newborn, un mélange de matières premières non pétillantes vieillies pendant 8 à 23 mois dans des fûts neufs de chêne Mizunara d’Hokkaido, également appelé chêne japonais par les amateurs de malt d’outre-mer. Selon la loi japonaise, il est décrit comme un whisky, mais en Europe, il ne peut être appelé whisky s’il a été vieilli pendant moins de trois ans, il sera donc commercialisé sous le titre « Newborn ». La série « Newborn » de la distillerie Akkeshi est une série en quatre parties. Cette troisième sortie est la première de la série, vieillie en fûts de Quercus. Plus d’une douzaine de fûts ont été sélectionnés parmi ceux qui ont vieilli de 8 à 23 mois dans des fûts de Quercus d’Hokkaido, et assemblés le 5 décembre 2018. Le résultat est un nouveau-né sans précédent avec un arôme complexe qui comprend des arômes d’agrumes et une saveur orientale dérivée du Quercus serrata. C’est un superbe produit qui vous enivrera avec la riche saveur des agrumes mélangée à l’arôme dense unique du Quercus serrata. Si vous avez goûté la première et la deuxième version, vous serez en mesure d’apprécier les différences.
Les notes de dégustation figurant sur le site Web du fabricant sont les suivantes.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme doux de sucre brun, de vanille et de melon frais, avec un arôme épicé de noix de muscade. |
| Goût | Chocolat amer et sirop de sucre avec un goût de mandarine. |
| Arrière-goût | Poivre blanc, douceur de type chocolat amer, et un léger arôme boisé. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55% d’alcool par volume |
| Classification | Single malt (non tourbé) |
| Type de fûts | Fûts de sherry, etc. |
| Contenu | 200 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Nombre de bouteilles vendues |
| Prix de vente conseillé | 6 380 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 5 mars 2019 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour l’instant.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Newborn Foundation 3 |
| Capacité | 200ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 6 380 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 6 000 yens à 12 000 yens Le prix de revente est le suivant. (*Au 16/04/2021)
6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo
Le prix actuel sur Yahoo Auction est Enchère la plus basse : 5 250 yens, enchère la plus haute : 10 000 yens, enchère moyenne : 7 269 yens (*Au 16/04/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu à Environ 11 000 yens à 15 000 yens (*au 16/04/2021) Le prix actuel sur Yahoo Auctions est de (*au 16/04/2021)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, nous proposons 1 tasse, 45ml : 4,950 yen 30ml : 3,300 yen, 15ml : 1,650 yen Il est également proposé en petites quantités comme
7. Résumé
» Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS » est fabriqué à partir de » malt non tourbé « , c’est-à-dire d’orge maltée séchée sans utiliser de tourbe, et vieilli en fûts de bourbon. Il se marie bien avec les huîtres, une spécialité de la ville d’Akkeshi, et lorsque quelques gouttes sont versées sur des huîtres crues sur la demi-coquille, les saveurs des huîtres et des huîtres s’harmonisent et vous pouvez apprécier l’arôme de la mer. Cette façon de déguster les huîtres est également une coutume familière à Islay. Pourquoi ne pas essayer ce luxe comme dans la terre sainte du scotch ?
Le whisky idéal de la distillerie Akkeshi est entièrement produit à Akkeshi, de l’orge utilisée pour fabriquer le whisky à la tourbe et aux barils de vieillissement. Un whisky single malt à part entière devrait faire ses débuts en 2020. Les attentes concernant le développement futur d’Akkeshi whisky ne font que croître.
Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
3. Nom et photo du produit
Fondation Akkeshi pour nouveau-nés 3 
4. Caractéristiques
Exposition d’images : Informations sur le produit｜Akkeshi Distillery
Un mélange de matières premières non pelées vieillies pendant 8 à 23 mois dans des fûts de chêne neufs de Quercus serrata d’Hokkaido
En réponse à la demande des fans, la distillerie Akkeshi, qui a commencé sa production en novembre 2016, a sorti son troisième Newborn, un mélange de matières premières non pétillantes vieillies pendant 8 à 23 mois dans des fûts neufs de chêne Mizunara d’Hokkaido, également appelé chêne japonais par les amateurs de malt d’outre-mer. Selon la loi japonaise, il est décrit comme un whisky, mais en Europe, il ne peut être appelé whisky s’il a été vieilli pendant moins de trois ans, il sera donc commercialisé sous le titre « Newborn ». La série « Newborn » de la distillerie Akkeshi est une série en quatre parties. Cette troisième sortie est la première de la série, vieillie en fûts de Quercus. Plus d’une douzaine de fûts ont été sélectionnés parmi ceux qui ont vieilli de 8 à 23 mois dans des fûts de Quercus d’Hokkaido, et assemblés le 5 décembre 2018. Le résultat est un nouveau-né sans précédent avec un arôme complexe qui comprend des arômes d’agrumes et une saveur orientale dérivée du Quercus serrata. C’est un superbe produit qui vous enivrera avec la riche saveur des agrumes mélangée à l’arôme dense unique du Quercus serrata. Si vous avez goûté la première et la deuxième version, vous serez en mesure d’apprécier les différences.
Les notes de dégustation figurant sur le site Web du fabricant sont les suivantes.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme doux de sucre brun, de vanille et de melon frais, avec un arôme épicé de noix de muscade. |
| Goût | Chocolat amer et sirop de sucre avec un goût de mandarine. |
| Arrière-goût | Poivre blanc, douceur de type chocolat amer, et un léger arôme boisé. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 55% d’alcool par volume |
| Classification | Single malt (non tourbé) |
| Type de fûts | Fûts de sherry, etc. |
| Contenu | 200 ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Nombre de bouteilles vendues |
| Prix de vente conseillé | 6 380 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 5 mars 2019 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour l’instant.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Akkeshi Newborn Foundation 3 |
| Capacité | 200ml |
| Prix de vente conseillé | Taxe incluse : 6 380 yens |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est de Environ 6 000 yens à 12 000 yens Le prix de revente est le suivant. (*Au 16/04/2021)
6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo
Le prix actuel sur Yahoo Auction est Enchère la plus basse : 5 250 yens, enchère la plus haute : 10 000 yens, enchère moyenne : 7 269 yens (*Au 16/04/2021)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Il est également vendu à Environ 11 000 yens à 15 000 yens (*au 16/04/2021) Le prix actuel sur Yahoo Auctions est de (*au 16/04/2021)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par ce site, nous proposons 1 tasse, 45ml : 4,950 yen 30ml : 3,300 yen, 15ml : 1,650 yen Il est également proposé en petites quantités comme
7. Résumé
» Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS » est fabriqué à partir de » malt non tourbé « , c’est-à-dire d’orge maltée séchée sans utiliser de tourbe, et vieilli en fûts de bourbon. Il se marie bien avec les huîtres, une spécialité de la ville d’Akkeshi, et lorsque quelques gouttes sont versées sur des huîtres crues sur la demi-coquille, les saveurs des huîtres et des huîtres s’harmonisent et vous pouvez apprécier l’arôme de la mer. Cette façon de déguster les huîtres est également une coutume familière à Islay. Pourquoi ne pas essayer ce luxe comme dans la terre sainte du scotch ?
Le whisky idéal de la distillerie Akkeshi est entièrement produit à Akkeshi, de l’orge utilisée pour fabriquer le whisky à la tourbe et aux barils de vieillissement. Un whisky single malt à part entière devrait faire ses débuts en 2020. Les attentes concernant le développement futur d’Akkeshi whisky ne font que croître.
Veuillez consulter les autres articles sur la distillerie Akkeshi.
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
