[Critique] Nikka Tsuru (distillerie uniquement)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka et connu comme le « père du whisky japonais », a mis tout son talent et sa fierté dans la création de ce whisky mélangé, point culminant de sa passion pour le whisky, et l’a baptisé de son nom comme sa dernière œuvre. Une grue se dresse sur la terre du nord. La forme souple de la bouteille représente la silhouette gracieuse, douce, mais digne de la grue. C’est le summum des produits mélangés de Nikka. Il est vendu uniquement à la distillerie Yoichi et à la distillerie Miyagikyo.

1. Fabricant

Nikka whiskey corporation

Création1934
Siège social4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis

2. Distilleries

Distillerie Yoichi

Emplacement 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon
Début de l’exploitation 1936

La distillerie Yoichi à Hokkaido est connue comme l’Ecosse du Japon. La distillerie a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, alias Masan, dont le prédécesseur, Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru pensait qu’un endroit semblable à l’Ecosse Climat frais et humide, source d’eau riche et air pur Masataka Taketsuru a choisi Yoichi, situé à la base de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru, parmi divers sites candidats. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant. Il était déterminé à reproduire les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises dans les distilleries d’Écosse, sans compromis. Le symbole de ce dévouement est le « Alambic à tête droite » Le symbole de ce dévouement est l’utilisation de la « distillation directe au feu de charbon » . Le résultat est une matière première lourde, parfumée et fortement tourbée qui produit un single malt unique avec l’arôme de la tourbe et une touche de salinité. Cette méthode de distillation est basée sur la méthode utilisée à la distillerie Longmorn, où Taketsuru lui-même a étudié. S’il est nécessaire de fabriquer du vrai whisky, nous le protégerons même si c’est inefficace. Cette passion, dont on peut dire qu’elle est à l’origine du whisky Nikka, et le rêve de Masataka Taketsuru ont été transmis jusqu’à ce jour.

Cliquez ici pour accéder au site officiel de la distillerie Yoichi

Pour plus d’informations sur la distillerie Yoichi, veuillez également consulter cet article.

Distillerie Miyagikyo

Emplacement 1 Nikka, Aoba-ku, Sendai City, Miyagi Prefecture, 989-3433, Japon
Début de l’exploitation 1969

Cela fait environ 30 ans que la première distillerie a été créée à Yoichi, Hokkaido. Masataka Taketsuru, qui pensait que « le whisky devient plus riche et plus savoureux lorsqu’il est mélangé avec des matières premières provenant de différentes distilleries » ,avait désespérément besoin d’une deuxième distillerie. Taketsuru choisit Miyagikyo à Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Il s’agit d’une gorge verdoyante où coulent deux cours d’eau limpides, la rivière Hirose et la rivière Shin. Lorsque Taketsuru a visité cet endroit pour la première fois, il a bu un peu de son Nikka noir dans l’eau claire de la rivière Shin et en a confirmé le goût. On dit qu’il décida de construire la distillerie à cet endroit. La fierté de la distillerie Miyagikyo est son « distillateur continu de style café » . À l’époque de son introduction, ce distillateur était déjà considéré comme obsolète. Parce qu’il s’agissait d’un appareil de distillation à l’ancienne, il avait tendance à laisser derrière lui des arômes divers, mais Taketsuru a choisi d’utiliser cet appareil de distillation à l’ancienne parce que la technologie pouvait les transformer en l’arôme et la douceur d’origine des ingrédients. À la distillerie Miyagikyo, les personnes qui ont hérité de la passion de Taketsuru continuent de faire diverses tentatives pour améliorer le goût du whisky.

Crédit image : Distillerie Miyagikyo|NIKKA WHISKY

Pour plus d’informations sur la distillerie Miyagikyo, veuillez consulter cet article

3. Nom et photo du produit

Nikka Tsuru

 

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4. Caractéristiques

Les détails concernant l’alcool d’origine, les barils de maturation et le nombre de bouteilles vendues sont inconnus.

Le mélangeur est différent, indiquant que le mélange est différent de celui de « Tsuru 17 ans » , qui a été abandonné. Il y a une impression de jeunesse du saké original, et le vieillissement et les saveurs fumées sont supprimés. Il contient une petite quantité de jeune saké Yoichi, de saké Miyagikyo vieilli et peut-être une douceur provenant du grain de café.

Son goût est différent de celui du Tsuru 17 ans, dont on dit qu’il est le meilleur mélange de Nikka, mais il ne fait aucun doute que le Tsuru Non-Age est aussi une bouteille très bien équilibrée.

4-1. Notes de dégustation

NezArôme doux de tourbe, sec et magnifique. Fruité sucré et boisé.
GoûtArôme de chêne épicé et douceur comme les pommes et les oranges. La jeunesse de l’original et la douceur du grain coexistent.
Arrière-goûtFumé et doux. La douceur du caramel et l’arôme de chêne persistent longtemps.

4-2. Caractéristiques du produit

Teneur en alcool43%
catégorie d’alcoolWhisky mélangé
Contenu700ml
Nombre de bouteilles venduesLimité à la distillerie Yoichi et à la distillerie Miyagikyo
Prix de vente suggéré13 200 yens (taxe incluse)
Date de sortie2016

5. Récompenses

Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

 

Nom du produitNikka Tsuru
Capacité700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 13 200 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Prix de revente sur Mercari est Environ 12 500 yens à 18 000 yens TSURU est devenu (*A compter du 23 décembre 2021)
Le prix de vente est un peu plus élevé que le prix normal, mais compte tenu du coût du transport pour se rendre à la distillerie Miyagikyo et à la distillerie Yoichi, cela pourrait être une bonne affaire.

6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction

Prix de vente sur Yahoo Auction est Enchère la plus basse : 11 000 yens, Enchère la plus haute : 20 000 yens, Enchère moyenne : 15 671 yens (*au 23 décembre 2021)

 

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Sur le site de vente par correspondance, il est vendu à 2 De 3 000 yens à 27 000 yens environ Il est vendu à (*au 23 décembre 2021)

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6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai

Chez « BAR SHINKAI » , qui est exploité par ce site, il est disponible à 1 verre, 45ml : 3,960 yen, 30ml : 2,640 yen, 15ml : 1,320 yens (*A compter du 23 décembre 2021) Il est disponible à

7. Résumé

Actuellement, il est vendu en petites quantités uniquement à la distillerie Yoichi et à la distillerie Miyagikyo. Le mélange et l’alcool d’origine peuvent être différents de la « Tsuru 17 ans » qui a été abandonnée, mais les deux sont définitivement dignes d’être appelés la meilleure bière mélangée de Nikka.

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, les détails de l’alcool brut et des fûts utilisés sont inconnus. Je pense qu’il s’agit probablement d’une jeune Yoichi, d’une Miyagikyo vieillie et de grains de café. J’ai eu l’impression que la jeunesse de la Yoichi, la Miyagikyo vieillie et le grain de café s’accordaient parfaitement.

Si vous faites une recherche avec le mot « grue » , vous obtiendrez un résultat pour « Taketsuru » , c’est donc une bouteille qui n’est pas très connue. La disponibilité de ce whisky est limitée aux distilleries, donc il y a probablement très peu de gens qui l’ont vu.

C’est un whisky d’un très haut niveau de perfection, et j’espère que beaucoup de gens apprendront à le connaître et à l’essayer.

■ Je suis sûr que vous serez d’accord avec moi.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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