[Revue] Single Malt Yoichi

Le  Single Malt Yoichi  a été nouvellement assemblé dans la recherche d’un whisky de malt qui ne pouvait être produit qu’à la distillerie Yoichi
Il a été mis en vente le 1er septembre 2015. Le cœur du produit est le poids et l’arôme du bot still à tête droite et de la distillation directe au charbon.

1. Fabricant

Nikka Whisky Co.

Création1934 (Showa 9)
Siège social4-31, Minami-Aoyama 5-chome, Minato-ku, Tokyo 107-8616, Japon
Distilleries en propriétéDistillerie Yoichi, Distillerie Miyagikyo, Distillerie Ben Nevis

2. Distillerie

Distillerie Yoichi

Adresse 7-6 Kurokawa-cho, Yoichi-cho, Yoichi-gun, Hokkaido 046-0003, Japon
Début de l’exploitation 1936

Ladistillerie Yoichi à Hokkaido est connue comme l’Ecosse du Japon. La distillerie a été créée en 1934 par Masataka Taketsuru, également connu sous le nom de Masan, dont le prédécesseur était Dainippon Fruit Juice Co. Masataka Taketsuru pensait qu’un lieu doté d’un climat frais et humide semblable à celui de l’Écosse, d’une source d’eau riche et d’un air pur et vivifiant était essentiel pour une production idéale de whisky, et il a choisi Yoichi, situé à la base de la péninsule de Shakotan, à l’ouest d’Otaru, parmi différents lieux candidats. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant. L’objectif de Masataka Taketsuru pour sa première distillerie était de créer un whisky de malt lourd et puissant, et il était déterminé à reproduire sans compromis les méthodes de fabrication du whisky qu’il avait apprises dans les distilleries d’Écosse. Le symbole de cet engagement est l alambic à tête droite  et la  distillation directe au charbon. Le résultat est une matière première lourde, parfumée et fortement tourbée qui produit un single malt unique à l’arôme tourbé et au goût salé. Cette méthode de distillation est basée sur la méthode utilisée à la distillerie Longmorn, où Taketsuru lui-même a étudié. S’il est nécessaire de fabriquer du vrai whisky, nous le protégerons même si c’est inefficace. Cette passion, dont on peut dire qu’elle est à l’origine du whisky Nikka, et le rêve de Masataka Taketsuru ont été transmis jusqu’à ce jour.

3. Noms et photos des produits

Single Malt Yoichi

4. Caractéristiques

Exposition d’images : Single Malt Yoichi & Miyagikyo|Products|NIKKA WHISKY

Forte puissance, notes de tourbe et de marée. L’essence du malt concentré Yoichi.

Il s’agit d’un single malt unique avec une forte affirmation du type de tourbe lourde de la matière première, avec un corps solide et une saveur de chêne boisé ajoutée par des fûts de malt neufs et de sherry, et un arôme tourbé et salé
Lorsque je rapproche mes narines du verre, la première chose que je sens est le malt. L’arôme d’orge brûlé, rappelant le pain grillé, est l’odeur du malt qui a été chauffé par distillation directe au charbon, ce qui est rare dans le monde. L’arôme fruité rappelant la banane et la mangue provient de la levure spéciale utilisée par Nikka. Comme la limite d’âge a été supprimée, la force du jeune saké est combinée à la saveur de la maturité. En bouche, les arômes de tourbe, de fumée et de marée qui n’étaient jamais au premier plan commencent à s’affirmer fortement. L’arôme du barleywine lourd et tourbé qui monte aux narines a une saveur massive qui est vraiment unique au Yoichi. Il y a une légère astringence et amertume, mais la douceur des fûts de chêne remplit la bouche et persiste doucement, et l’arrière-goût est extrêmement fumé.

4-1. Notes de dégustation

NezCombinaison harmonieuse de l’arôme doux du vieillissement en fût, de la douceur du malt et d’un riche arôme de fruit. Tourbière douce et agréable.
GoûtDouceur du chêne et goût ferme de tourbe. Une harmonie de malt et de fruits de type orange.
Arrière-goûtDouceur chaude du chêne et goût de fumée qui persiste lentement.

4-2. Spécifications du produit

Teneur en alcool45% d’alcool en volume
par alcoolWhisky single malt
Type de baril
Contenu700ml
Nombre de bouteilles vendues
Prix de vente conseillé4 620 yens (taxe incluse)
Date de sortie1er septembre 2015

5. Récompenses

Prix d’or 2017 de l’ISC

6. Prix

6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant

Exposition d’images : Single Malt Yoichi|Asahi Breweries
Nom du produitSingle Malt Yoichi
Capacité700ml
Prix de détail suggéréTaxe incluse : 4 620 yens

6-2. Prix de revente sur Mercari

Le prix de revente sur Mercari est d’environ 4 000 yens à 6 000 yens. (*Au 7 avril 2021)

6-3. Prix de revente sur Yahoo Auction

Le prix le plus bas sur Yahoo Auction est de 3 500 yens, le plus haut est de 6 150 yens, et la moyenne est de 4 548 yens(*Statistiques des 120 derniers jours depuis le 7 avril 2021)

6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon

Également vendus sur des sites de vente par correspondance pour environ 5 000 yens à 6 000 yens. (*A compter du 7 avril 2021)

6-5. Prix proposé au BAR SHINKAI

Au « Bar Shinkai », qui est exploité par ce site web, une tasse, 45ml : 1,540 yen est proposé.

7. Résumé

Il est assez tourbé, donc les débutants peuvent avoir du mal à le boire directement. Cependant, une fois qu’on s’y est habitué, c’est un whisky qui peut être apprécié sur la demi-roche ou dans un highball. Bien entendu, vous pouvez également le boire pur
C’est un whisky intéressant et unique car il conserve le parfum et la douceur typiques du Yoichi, ce qui permet de profiter pleinement de la saveur du Yoichi.

C’est un whisky très intéressant et unique.

Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais

Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.

(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires

Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé  » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires « 
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.

(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)

Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.

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(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération

Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture Whiskey, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.

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(4). Whiskey Rising

Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.

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