La sortie annuelle de la série limitée de la distillerie Kanosuke. Cette fois, l’édition limitée « Double Distilleries » est disponible. Revue de ses caractéristiques et de son goût.
１．Bouteilles et étiquettes
Distilleries doubles Kanosuke Édition limitée à 2025
Distilleries Doubles KANOSUKE Édition limitée à 2025 
２．Distilerie double Kanosuke Édition limitée 2025 Caractéristiques
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Barriques de shochu plus riches : l’évolution de l’assemblage
Le produit phare de KANOSUKE, DOUBLE DISTILLERY, est disponible en quantité limitée.
Une tradition familiale qui se transmet depuis 140 ans. Nous avons mis en lumière le symbole de cette tradition, le tonneau de shochu Richer.
DOUBLE DISTILLERY est un blended whisky qui combine le whisky original de deux distilleries, Kanosuke et Hioki, et l’individualité de différents fûts.
Dans l’ÉDITION 2025LIMITÉ, non seulement le saké de base au malt de la distillerie Kanosuke, mais aussi le saké de base à l’alambic de la distillerie Hioki sont vieillis dans des fûts de shochu Richer.
Shochu Des fûts plus riches, tels que ceux utilisés pour le premier shochu japonais stocké en fûts, « kozuru moelleux », sont un élément clé de la saveur unique de KANOSUKE.
Dans ce mélange, le saké de base single malt mûri dans des fûts de sherry est ensuite achevé dans des fûts de shochu Richer et utilisé comme malt clé.
L’ajout d’alcool de base vieilli en fût de rhum sous forme d’essence confère à l’arôme une qualité tridimensionnelle.
L’assemblage minutieux de ces vins originaux permet d’obtenir une harmonie riche et moelleuse à plusieurs niveaux et de produire un goût profond enveloppé d’épices japonaises chaudes.
Cette nouvelle évolution du blended whisky japonais est l’histoire des frères qui dirigent leurs distilleries respectives. Il s’agit d’une boisson stimulante qui perpétue le rêve de leur grand-père et la tradition du shochu.NOTE DE DÉGUSTATION
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２-１．Notes de dégustation
| Parfum | Confiture de prunes, beignets à la crème, brioches à la cannelle |
| Saveur | Peaches, salt crackers, marmalade jam toast |
| arrière-goût | L’alcool de saké et le goût salé sont très présents, et les saveurs salées et sucrées persistent longtemps en bouche. |
２-２．Spécifications du produit
| Teneur en alcool (généralement exprimée en pourcentage) | 59% |
| Par type d’alcool | Whisky japonais assemblé |
| Types de barils | Fûts Shochu Richter, fûts de sherry, fûts de rhum, etc. |
| Quantité de contenu | ７００ｍｌ |
| Nombre de bouteilles vendues | ー |
| Prix de vente conseillé | 18,700 yens (taxes comprises) |
| Date de sortie | 25 septembre 2024 |
３．Récompenses
Aucun prix n’a été reçu à ce jour.
４．Prix catalogue et prix en ligne
４-１．Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom commercial (marque) | DOUBLE DISTILLERIE KANOSUKE 2025 ÉDITION LIMITÉE |
| Quantité de contenu | 700ml |
| Prix de vente conseillé | 18,700 yens (taxes comprises) |
４-２．Prix de revente sur Mercari
Prix de revente sur Mercari est identique au prix catalogue. (*Au 30 septembre 2025)
4-３．Prix de vente aux enchères Yahoo
Le prix d’enchère sur Yahoo! Auctions a été confirmé comme étant le prix catalogue. (*au 30/09/2025)
４-４．Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Amazon et d’autres détaillants en ligne ont confirmé que le produit est disponible à la vente à un prix fixe. (*Au 30 septembre 2025)
４-５．Prix proposés au BAR Shinkai
Au BAR Shinai, géré par ce site, nous proposons des formats petits formats tels que 45 ml à 4 950 yens, 30 ml à 3 300 yens et 15 ml à 1 650 yens.
５．À propos de la Distillerie Kanosuke
La distillerie Kanosuke a commencé ses activités en 2017.
La distillerie est située sur un vaste site d’environ 9 000 m2 le long de la plage de Fukiage, sur la côte ouest de la préfecture de Kagoshima, avec diverses installations disséminées sur le site. Le bâtiment principal de deux étages en forme de U abrite les installations de distillation, un bar avec une vue imprenable et un magasin vendant des articles originaux, ce qui permet aux visiteurs de découvrir de près le processus de fabrication du whisky.
L’une des principales caractéristiques de la distillerie Kanosuke est qu’elle dispose de trois alambics (distillateurs). Chacun a une capacité de 6 000 L, 3 000 L et 1 600 L. Dans le monde entier, les distilleries artisanales (petites distilleries) utilisent couramment deux alambics. Le whisky est généralement distillé deux fois, et la distillerie Kanosuke utilise des alambics avec différentes formes de cols et différents angles du bras supérieur pendant la deuxième distillation (redistillation) pour créer différents types de whisky original avec des arômes et des saveurs variés.
６．À propos de la Distillerie Hioki
| Localisation | 3309 Hiyoshi-chou, Hioki-City, Kagoshima 899-3101 |
| Début des opérations | 1883 |
À l’origine, l’entreprise fabriquait du saké pour le sanctuaire Hioki Hachiman et distillait du shochu authentique. Aujourd’hui, elle fabrique et vend des liqueurs, des spiritueux et du whisky. Sa marque représentative est la série « Kozuru » de shochu à base de pommes de terre.
Parmi eux, le « kozuru moelleux » est utilisé dans le single malt Kanosuke comme litchar, ce qui constitue une méthode de fabrication unique et un savoir-faire original. L’intérieur des fûts est rechargé et réutilisé dans le « Baril de Shochu Richer » utilisé pour le whisky Kanosuke actuel.
Le distillateur est un distillateur vertical droit en acier inoxydable utilisé pour le shochu.
画像出展：嘉之助蒸溜所公式HP
Le whisky fabriqué à Hioki est un « whisky de grain », mais il diffère des distillateurs continus normalement utilisés pour le whisky de grain.
Chez Hioki, nous utilisons un seul distillateur pour effectuer une distillation à pression réduite, ce qui permet de maintenir un faible taux de distillation. Ce procédé permet d’obtenir un saké fort qui conserve la saveur des ingrédients bruts.
Un véritable alambic japonais, propre à Komasa Shuzo, qui s’occupe depuis longtemps de la production de shochu.
７．Enfin.
Même s’il s’agit d’un produit standard, le volume de production de la distillerie Kanosuke n’est pas très important, de sorte qu’il peut rester difficile à trouver dans les magasins.
Il rappelle le 2023 Limited de Kanosuke, qui est un whisky tourbé sucré et salé de Kanosuke.
Les single malts tourbés dont le prix avoisine les 10,000 yens sont assez limités au Japon, alors si celui-ci vous intéresse, n’hésitez pas à l’acheter !
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Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
