THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY est une série créée à partir du désir de Suntory de rechercher « l’essence » dans la fabrication du whisky. 2019.Il s’agit de la troisième édition de cette série
C’est un mélange de liqueur de malt vieillie en fûts de cèdre de la distillerie Hakushu, de liqueur de malt vieillie en fûts de chêne blanc et de liqueur de grain de la distillerie Chita.
1. Fabricant
Suntory Spirits Co.
| Établi | 1899 |
| Siège social | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokyo 135-8631, Japon |
| Distillerie en propriété | ●Japon Distillerie de Yamazaki, distillerie de Hakushu, distillerie de Chita ●Écosse Distillerie Ardmore, distillerie Glengilly, distillerie Auchentoshan, distillerie Bowmore, distillerie Laphroig ●Irlande La distillerie Cooley, la distillerie Kilbeggan ●États-Unis Distillerie Jim Beam, distillerie Maker’s Mark ●Canada Distillerie Hiram Walker, distillerie Alberta |
2. Distillerie
Distillerie Suntory Hakushu
| Emplacement | 2913-1 Toribaru, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi 408-0316, Japon |
| Début de l’exploitation | 1973 |
En 1973, exactement 50 ans après la première production de whisky au Japon, la distillerie Hakushu a été achevée dans une forêt luxuriante de 820 000 mètres carrés au pied du mont Kai Komagatake dans les Alpes du Sud, bénie par une nature abondante
L’eau de brassage est entourée de l’atmosphère humide de la forêt, et le malt de Hakushu est fabriqué avec de l’eau naturelle pure et douce des Alpes du Sud, polie par le granit. Le malt est mûri sur une longue période au fil des saisons qui sont uniques au Japon, et c’est la source de la saveur propre et aromatique d’Hakushu
En 2014, l’entreprise a dépensé 1 milliard de yens pour ajouter quatre alambics à pot supplémentaires, portant le nombre total d’alambics à 16. Une grande variété d’alambics à pot de différentes tailles et formes sont utilisés pour fabriquer différents types de saké. La salle de stockage est de type rack avec un haut plafond. La température et l’humidité ne sont pas contrôlées manuellement, mais laissées à la nature.
1973 Construction de la distillerie Hakushu
1994 Sortie de Hakushu 12 ans
2006 Sortie d’Hakushu 18 ans
2008 Sortie d’Hakushu 25 ans
Crédit image : Distillerie officielle de la forêt Suntory
Pour plus d’informations sur la distillerie Hakushu, veuillez consulter cet article. https://jpwhisky.net/manufacturer/hakushu/
Distillerie Suntory Chita
| Emplacement | 16 Kitahamacho, Chita City, Préfecture d’Aichi, 478-0046, Japon |
| Début de l’exploitation | 1973 |
La distillerie Chita, située sur la péninsule de Chita qui surplombe la baie d’Ise, est une distillerie de whisky de grain créée par le groupe Suntory en collaboration avec le groupe Zen-Noh. Elle est l’une des trois distilleries de whisky domestiques du groupe Suntory, avec les distilleries Yamazaki et Hakushu pour le whisky de malt. Ici, le whisky de grain à base de maïs a été soutenu. La distillerie Chita utilise la distillation continue pour produire trois types de whisky de grain : clair, moyen et lourd, ce qui est unique au monde.
Source de l’image : Qu’est-ce que le Whisky Suntory « Chita »?
Pour plus d’informations sur la distillerie Chita, veuillez consulter cet article. https://jpwhisky.net/manufacturer/chita/
3. Nom et photo du produit
L’essence du whisky Suntory <Clean Type＞
4. Caractéristiques
Matière première de malt vieillie en fûts de cèdre pendant plus de 6 ans
Le Whisky japonais mélangé est le nouveau défi de Suntory en matière de whisky mélangé, où le caractère fort de l’unique « original de malt en tonneau de cèdre » du Japon brille dans une harmonie délicate et gracieuse. Le <Clean Type> utilise des fûts de malt de Hakushu vieillis pendant plus de six ans dans des fûts de cèdre avec des plaques de miroir en bois de cèdre, et est soigneusement mélangé avec des fûts de malt vieillis en chêne blanc de la distillerie Hakushu et des fûts de grain de type propre de la distillerie Chita. Vous apprécierez l’arôme rafraîchissant du malt en fût de cèdre, ainsi que son goût net, doux et corsé.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Malt de fût de cèdre rafraîchissant et au parfum écrasant. Un mélange pur et net. |
| Goût | L’arôme du cèdre se répand dans la bouche, tandis que le goût est doux et corsé. |
| Arrière-goût | L’arôme persistant du cèdre s’attarde sur le palais. |
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 48% d’alcool en volume |
| par alcool | Whisky mélangé |
| Type de fûts | Fûts en cèdre, fûts en chêne blanc |
| Contenu | 500ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée |
| Prix de vente conseillé | 5 500 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 29 octobre 2019 |
5. Historique des prix
Aucune récompense n’a été reçue à ce jour.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Essence of Suntory whisky <Clean Type |
| Capacité | 500ml |
| Prix de détail suggéré | Taxe incluse : 5,500 yen |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 25 000 yens à 40 000 yens. (*Au 8 avril 2021)
Le prix est pour le set avec Essence de Whisky Suntory <Type riche> qui est sorti en même temps.
6-3. Prix de vente sur Yahoo Auction
L’offre la plus basse sur Yahoo Auction était de 12 000 yens, la plus haute de 17 500 yens et la moyenne de 14 425 yens
(*Statistiques pour les 120 derniers jours à partir du 8/4/2021).
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Les sites de vente par correspondance les vendent pour environ 20 000 yens à 30 000 yens
(*Depuis le 8/4/2021)
6-5. Prix proposé chez BAR SHINKAI
Au « BAR Shinkai », qui est exploité par ce site web, une boisson est proposée pour 45ml: 2,320 yen, 30ml : 1,540 yen, 15ml : 770 yen
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
La manière recommandée de le boire est pure ou avec un soda. Ce whisky est vendu en quantités limitées, il a donc attiré beaucoup d’attention.
Veuillez consulter les autres articles sur l’Essence de Suntory.
https://jpwhisky.net/essence-of-suntory-chita-sakura-cask-859/
https://jpwhisky.net/2020/06/11/ essenceofsuntory_ricewhisy/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, ou si vous voulez en apprendre davantage à son sujet, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant du Whisky Culture Research Institute, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires »
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Whisky Galore Vol.25 Avril 2021
Le numéro d’avril 2021 de Whisky Galore, publié par le Whisky Culture Research Institute
Ce numéro de Whisky Galore, publié par l’Institut de recherche sur la culture du whisky, présente la définition du whisky japonais et une liste de 24 distilleries comme étant les dernières nouveautés en matière de whisky japonais. Il contient également une interview de Shinji Fukuyo, chef mélangeur de Suntory, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de whisky japonais.
(3). Whisky Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui ont été commercialisées, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
