Le dernier né de la T&T TOYAMA COLLECTION. Un examen d’un single cask de la distillerie Ontake.
Il s’agit d’une marque originale soigneusement sélectionnée par MM. Inagaki et Shimono de T&T TOYAMA parmi les sakés originaux distillés et mûris dans les distilleries de tout le Japon, et sélectionnés pour leur haute qualité et leurs caractéristiques uniques.
1. Fabricant
1-1. Wakatsuru Shuzo Co.
| Fondée en | 1862 |
| Emplacement du siège social | 208 Saburomaru, Tonami, Toyama 939-1308 |
| Distillerie détenue | Distillerie Saburomaru |
Pour plus d’informations sur la distillerie Saburomaru, cliquez ici.
1-2. MALTOYAMA
Maltoyama a obtenu une licence de vente d’alcool en mars 2013 et a commencé à fonctionner.
Le propriétaire, Tadaaki Shimono, a visité plus de 130 distilleries de whisky dans le monde.
En 2020, il a lancé T&T TOYAMA dans le cadre d’un projet avec Takahiko Inagaki de Wakatsuru Shuzo et Saburomaru Distillery, et en 2021, il lancera la première entreprise d’embouteillage de whisky japonais à grande échelle au monde.
En avril 2022, T&T TOYAMA construira le dépôt de maturation T&T TOYAMA Iba et commencera la maturation dans le dépôt.
Maltoyama est un magasin spécialisé dans la vente par correspondance de whisky single malt.
1-3. T&T TOYAMA
T&T TOYAMA est un projet commun de Takahiko Inagaki, de la distillerie Saburomaru de Wakatsuru Shuzo, et de Tadaaki Shimono, de Tomiyama, visant à promouvoir l’attrait du whisky de la préfecture de Tomiyama.
Le nom « T&T TOYAMA » est dérivé du T de Inagaki Takahiko et de Shimono Tadaaki, à l’instar d’un grand embouteilleur écossais.
Les activités de l’entreprise sont les suivantes
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Embouteilleurs de whisky japonais
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Embouteilleurs de whisky écossais
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Entreprise de conseil en distillerie
1-4. Distillerie Ontake
Nishi Shuzo Co.
| Emplacement | 4970-17 Yogura, Fukiage-cho, Hioki-shi, Kagoshima |
| Fondée en 1845 | Koka 2 (1845) |
| Activité | Production et vente de shochu authentique (Tominohozan, etc.), de saké, de whisky, de vin, de liqueurs et de spiritueux |
| Emplacement de la distillerie | 12300 Shimofukumoto-cho, ville de Kagoshima, préfecture de Kagoshima |
| Début de l’exploitation | 2019 |
Acquisition de Kagoshima Golf Resort en février 2011 ; construction d’une distillerie de whisky dans le complexe de golf en 2019.
Il s’agira de la troisième distillerie dans la préfecture de Kagoshima, après la distillerie Mars Tsunuki de Hombo Shuzo et la distillerie Kanosuke de Komasa Brewery. « Ontake » fait référence à Sakurajima, qui semble être le nom officiel de Sakurajima depuis les temps anciens. La distillerie est située au sommet d’une colline surplombant la baie de Kinko et Ontake (Sakurajima), avec plus de 1 000 litres d’eau douce naturelle jaillissant chaque minute.
Il y a deux alambics, l’un pour la première distillation et l’autre pour la redistillation. Les bras des deux alambics sont conçus pour être orientés vers le haut, de sorte que les composants lourds sont éliminés et que seuls les « composants fruités et profonds » sont extraits. L’objectif de la distillerie est d’utiliser un nouvel alambic propre et appétissant, avec un arôme fruité moelleux, un goût équilibré et une sensation en bouche claire qui glisse dans la gorge.
La distillerie a également fait parler d’elle en 2019 avec la sortie d’un gin artisanal appelé« 尽～tsukusu-« , qui résulte de l’extraction d’un total de 24 plantes médicinales différentes.
(Source de l’image : Site officiel de la distillerie Ontake)
3. Photo de la bouteille et du site web où elle peut être achetée
Single cask Ontake 2021 3 ans d’âge sherry butt 58.5% T&T TOYAMA COLLECTION
Single cask Ontake 2021 3 years old sherry butt 58.5% T&T TOYAMA COLLECTION
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4. Caractéristiques
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4-1. Notes de dégustation
Arôme Café moka, pruneaux, cerises américaines, notes de bois humide Goût Fruits noirs, noix savoureuses cuites au four, figues sèches Arrière-goût Les fruits noirs sont remplacés par une douceur aromatique et de fruits secs, et l’arôme dérivé du sherry persiste longtemps. 4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 58.5% |
| Catégorie d’alcool | Whisky japonais single malt single cask |
| Type de fût | Fût de sherry |
| Volume du contenu | 700ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Limité à 622 bouteilles |
| Prix de vente conseillé | 21 978 yens (taxes incluses) |
| Date de sortie | 14 juin 2024 |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de vente conseillé par le fabricant
| Nom du produit | Single Cask Ontake 2021 3 ans Sherry Butt 58.5% T&T TOYAMA COLLECTION |
| Contenance | 700 ml |
| Prix de vente conseillé | 21 978 yens (taxes comprises) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Aucune revente sur Mercari n’a pu être confirmée pour le moment. (*Au 19 juin 2024)
6-3. Prix de vente sur Yahoo ! Auction
Aucune liste ne semble être disponible sur Yahoo ! Auctions à l’heure actuelle. (*Au 19 juin 2024)
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
Aucune vente confirmée sur les sites de vente par correspondance (*Au 19 juin 2024)
6-5. Prix proposé chez BAR Shinkai
Au « BAR Shinkai » exploité par ce site, nous proposons de petites quantités telles que 1 verre, 45ml : 5 610 yens, 30ml : 3,740 yen, 15ml : 1,870 yen, etc.
7. En résumé
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