La série L’essence du SUNTORY Tome 5 Volume 1
La série THE ESSENCE of SUNTORY a été créée sur la base du désir de Suntory de rechercher l' »Essence » dans la fabrication du whisky.
| partie 1 | Sorti le 27 février 2018 | Whisky single malt Whisky single malt Distillerie Yamazaki 〈malt tourbé〉 Whisky single grain Distillerie Hakushu 〈type seigle〉 Whisky single grain distillerie Chita〈Mûri après 4 ans en fûts de vin〉 |
| deuxième partie | Sortie le 26 février 2019 | Whisky single malt Yamazaki Distillery 〈Chêne espagnol〉 Whisky single malt Yamazaki Distillery 〈Montillery Wine Cask〉 Whisky single malt Distillerie Yamazaki 〈Fût de sherry rechargeable〉 |
| partie 3 | Sortie le 29 octobre 2019 | Whisky japonais mélangé 〈type propre〉 Whisky japonais mélangé 〈type riche〉 |
| Partie 4 | Sortie prévue le 28 avril 2020 |
Essence de Whisky Suntory〈Whisky de riz〉 |
| Partie 5 | Sortie prévue le 31 août 2021 | Whisky single malt Yamazaki Distillery 〈Golden Promise〉 Whisky single malt Yamazaki Distillery 〈Ira-peated〉 |
Cette fois, elle a été développée sur le thème de l’orge. Le design de l’étiquette est également basé sur l’image de l « orge » avec un dessin à l’encre.
Le whisky single malt est fabriqué à partir du rare malt « Golden Promise », et le whisky single malt est fabriqué à partir de malt séché et tourbé de l’île d’Islay. Ce sont deux défis qui vont élargir les nouvelles possibilités de fabrication du whisky en utilisant la fierté de Suntory à créer une variété de différents types de matières premières.
Le « Golden Promise » est une variété de malt d’orge développée dans les années 1960. On dit que c’est la meilleure variété de whisky de malt, bien qu’elle soit difficile à cultiver, et elle est célèbre pour le fait que la distillerie Macallan n’utilisait que du Golden Promise.
1. Fabricant
Suntory Spirits Co.
| Création | Fondée en 1899 |
| Emplacement du siège social | 2-3-3 Daiba, Minato-ku, Tokyo 135-8631, Japon |
| Distillerie en propriété | ●Japon Distillerie Yamazaki, Distillerie Hakushu, Distillerie Chita ●Ecosse Distillerie Ardmore, distillerie Glengilly, distillerie Auchentoshan, distillerie Bowmore, distillerie Laphroig ●Irlande Distillerie Cooley, distillerie Kilbeggan ●États-Unis d’Amérique Distillerie Jim Beam, distillerie Maker’s Mark ●Canada Distillerie Hiram Walker, distillerie Alberta |
2. Distilleries
Distillerie Suntory Yamazaki
| Emplacement | 2-1, Yamazaki 5-chome, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka 618-0001, Japon |
| Début de l’exploitation | 1923 |
La distillerie Yamazaki a été créée en 1923 en tant que première distillerie de whisky de malt au Japon. C’était à une époque où le whisky était encore une boisson rare pour le grand public. « Je veux faire un whisky japonais qui convienne au goût délicat du peuple japonais » C’est avec cette passion dans le cœur que Shinjiro Torii s’est lancé dans la fabrication du whisky
Shinjiro était particulièrement attaché au climat japonais. L’eau et l’environnement étaient particulièrement importants pour lui. Yamazaki est la patrie de la célèbre eau appelée Minase no, dont il est question dans le poème Manyo
Le maître de thé Sen no Rikyu aimait cet endroit et l’eau était parfaite pour la fabrication du whisky. L’environnement naturel était également parfait
Yamazaki est situé au sud-ouest de Kyoto, au pied du Tennozan (mont Tenno), où les bosquets de bambou poussent en abondance, et est riche d’une nature où l’on peut sentir les changements de saison. Située au confluent des rivières Katsura, Uji et Kizu, et entourée de montagnes, Yamazaki est sujette à d’épais brouillards et bénéficie d’un climat chaud et humide, idéal pour la maturation du whisky.
« La seule façon de faire du bon whisky est Yamazaki, qui a cette eau et ce climat », a décidé Shinjiro pour être la ville natale du whisky
Référence : MOMENTS DE YAMAZAKI
【Distillerie Suntory Yamazaki】
1923 Construction de la distillerie Yamazaki. La première distillerie de whisky au Japon
1929 Commercialisation de « Shirofuda », le premier whisky produit au Japon
1937 Commercialisation du « Kakubin »
1984 Commercialisation du whisky single malt « Yamazaki »
1992 – Lancement du whisky single malt » Yamazaki 18 ans »
1998 Lancement du whisky single malt « Yamazaki 25 ans »
2005 11 mai – Lancement du whisky single malt « Yamazaki 50 ans » – limité à 50 bouteilles, 1 million de yens
2007 11 septembre Réédition du whisky single malt « Yamazaki 50 ans » – édition limitée à 50 bouteilles, 1 million de yens
2011/12/13 Réédition du whisky single malt « Yamazaki 50 ans » édition limitée à 150 bouteilles : 1 million de yens
Le 30 juin 2020 : Réédition du whisky single malt « Yamazaki 55 ans », limitée à 100 bouteilles, 3 millions de yens
Crédit image : Distillerie Yamazaki｜Single Malt Whisky Yamazaki｜Suntory
Pour plus d’informations sur la distillerie Yamazaki, veuillez consulter cet article. https://jpwhisky.net/manufacturer/yamazaki/
3. Nom et photo du produit
Essence du Whisky Suntory Golden Promise
4. Caractéristiques
Image reproduite avec l’aimable autorisation de THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY | Suntory
Whisky single malt vieilli pendant 11 ans en fûts de chêne américain
La variété Golden Promise était largement cultivée en Écosse vers 1968-1980, mais elle est désormais une variété rare produite dans quelques régions seulement. C’est la première fois que Suntory commercialise un produit à base de cette variété. Ce whisky single malt est caractérisé par un arôme de grain doux et une sensation en bouche dense dérivée de la variété Golden Promise, en plus de la force typique de Yamazaki.
4-1. Notes de dégustation
| Arôme | Arôme doux, douceur de l’orge, miel |
| Goût | Bouche dense, douceur du miel, légère acidité, saveur profonde |
| Arrière-goût | Crémeux, long arrière-goût de douceur et d’acidité |
(Citation de : Suntory Holdings Limited)
4-2. Spécifications du produit
| Teneur en alcool | 53% d’alcool en volume |
| en alcool | Malt (malt non tourbé Golden Promise) |
| Type de barrique | Fûts de chêne américain |
| Contenu | 500ml |
| Nombre de bouteilles vendues | Quantité limitée |
| Prix de vente conseillé | 8 800 yens (taxe incluse) |
| Date de sortie | 31 août 2021 (mardi) |
5. Récompenses
Aucune récompense n’a été reçue pour le moment.
6. Prix
6-1. Prix de détail suggéré par le fabricant
| Nom du produit | Essence de Whisky Suntory <Golden Promise＞ |
| Volume | 500ml |
| Prix de détail suggéré | 8 800 yens (taxe incluse) |
6-2. Prix de revente sur Mercari
Le prix de revente sur Mercari est d’environ 67 500 yens à 75 000 yens pour un ensemble de deux bouteilles de Essence of Suntory whisky <Ira Peated> et Essence of Suntory whisky <Golden Promise>. (*A compter du 3 septembre 2021) 
6-3. Prix de vente aux enchères sur Yahoo Auction
Leprix le plus bassur Yahoo Auction pour un ensemble de deux bouteilles de Essence of Suntory whisky (Islay Peated) et Essence of Suntory whisky (Golden Promise) est de 65 000 yens, le plus haut est de 101 000 yens et le moyen est de 82 072 yens. (* Statistiques pour les 180 derniers jours depuis le 3/9/2021) 
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon
6-4. Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon (*Depuis le 9/3/2021)
6-5. Prix proposé au BAR Shinkai
Au « BAR SHINKAI », qui est exploité par notre site web, nous offrons une petite quantité du produit, comme 1verre,45ml : 3,960 yen, 30ml : 2,640 yen, 15ml : 1,320 yen.
https://fr.jpwhisky.net/barshinkai-7//
7. Résumé
Ce whisky est issu de la gamme diversifiée de spiritueux bruts de Suntory
C’est un whisky single malt non tourbé qui n’utilise que la variété rare Golden Promise. Il est très doux en bouche, avec une douceur provenant des grains et une profondeur de saveur due à 11 ans de vieillissement
« Le Golden Promise et le Islay Peated sont tous deux extrêmement difficiles à trouver. Sur les sites des marchés aux puces, le prix a quadruplé depuis le jour de sa sortie, et il a même été vendu à ce prix. J’espère que le moment viendra bientôt où ceux qui le veulent pourront l’acheter.
N’oubliez pas de consulter nos autres articles sur l’Essence de Suntory.
https://jpwhisky.net/essence-of-suntory-chita-sakura-cask-859/
https://jpwhisky.net/2020/06/11/ essenceofsuntory_ricewhisy/
Enfin : Livres recommandés sur le whisky japonais
Si vous voulez en savoir plus sur le whisky japonais, qui est une tendance mondiale, nous vous recommandons vivement ces livres.
(1). Le whisky japonais, un enseignement pour les affaires
Il s’agit d’un livre écrit par Mamoru Tsuchiya, critique de whisky de renommée mondiale et représentant de l’Institut de recherche sur la culture du whisky, intitulé » Le whisky japonais comme une culture qui fonctionne pour les affaires «
Ce livre aborde les bases du whisky, l’introduction du whisky au Japon, la naissance du whisky japonais, les stratégies publicitaires et l’essor du whisky japonais, ainsi que l’essor actuel des distilleries artisanales. C’est un livre qui résume le whisky japonais d’une manière très facile à comprendre.
(2). Le whisky et moi (Masataka Taketsuru)
Masataka Taketsuru, le fondateur de Nikka Whisky, a consacré sa vie à la fabrication du whisky au Japon. Il s’agit d’une version révisée et réimprimée de l’autobiographie d’un homme qui aimait simplement le whisky et parlait de lui. Le livre dépeint de manière vivante l’époque où, jeune homme, il est parti seul en Écosse pour étudier et a surmonté de nombreuses épreuves pour achever le whisky japonais, ainsi que sa compagne, Rita.
(3). Une lettre de défi d’une distillerie de nouvelle génération
Lancement en 2019. Alors que le monde connaît un boom sans précédent du whisky, à quoi pensaient les dirigeants de distilleries artisanales en relevant le défi de fabriquer du whisky ? Ce livre raconte l’histoire de 13 propriétaires de distilleries artisanales, dont Ichiro Akuto de Venture whisky, célèbre pour son malt Ichirose, qui a inspiré la naissance des distilleries artisanales au Japon.
(4). Whiskey Rising
Il s’agit de la version japonaise de Whisky Risng, publié aux États-Unis en 2016, avec un contenu très actualisé. Non seulement il décrit en détail l’histoire du whisky japonais, mais il inclut également des données sur toutes les distilleries du Japon, y compris les distilleries artisanales qui ont été fondées ces dernières années. Le livre comprend également des descriptions des bouteilles légendaires qui sont sorties, ainsi que des informations sur les bars où l’on peut trouver du whisky japonais.
